Mini Tartelettes aux Cerises

Pour préparer ces délicieuses tartes à la confiture de cerises, la première étape consiste à mélanger les ingrédients secs : farine, sel et sucre. À l'aide d'un mixeur, combinez ces ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ensuite, ajoutez le beurre coupé en dés, en continuant de mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Cette texture est essentielle pour obtenir une pâte tendre et savoureuse.

Après avoir atteint la consistance désirée, ajoutez l'essence de vanille, qui apportera un parfum agréable et une touche de douceur, et commencez à incorporer de l'eau froide, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte devienne homogène. Il est important de ne pas ajouter trop d'eau afin de conserver la texture fragile de la pâte. Une fois que vous avez obtenu une pâte bien liée, enveloppez-la dans du papier aluminium et laissez-la refroidir pendant une heure. Cette étape aidera la pâte à se raffermir, facilitant le roulage ultérieur.

Après le temps de repos, prenez 2/3 de la pâte et étalez-la sur un plan de travail fariné, jusqu'à obtenir une épaisseur uniforme d'environ 3-5 mm. Pendant ce temps, préparez les moules à mini tartes : graissez-les avec de la margarine et farinez-les pour éviter qu'ils ne collent. À l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce, découpez des cercles de pâte et placez-les dans les moules préparés. Assurez-vous que la pâte soit bien étalée dans les moules et, à l'aide d'une fourchette, piquez le fond de la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.

Remplissez chaque tarte de confiture de cerises, de préférence faite maison, pour un goût authentique et personnalisé. Avec le reste de la pâte, coupez des bandes fines que vous disposerez sur le dessus comme un couvercle, offrant un aspect rustique et attrayant.

Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et placez les tartes à l'intérieur, en les laissant cuire jusqu'à ce que la pâte devienne dorée et croustillante. Une fois que vous les avez sorties du four, laissez-les refroidir légèrement avant de les retirer des moules. Le temps d'attente peut sembler long, surtout que vos deux enfants se demanderont quand ils pourront déguster les délices fraîchement cuits. Ces tartes à la confiture de cerises ne sont pas seulement un dessert, mais aussi un moyen d'apporter du bonheur à chaque bouchée, transformant les moments en famille en souvenirs inoubliables.