मिनी चेरी टार्ट्स
इन स्वादिष्ट चेरी जाम टार्ट्स को तैयार करने के लिए, पहला कदम सूखे सामग्री को मिलाना है: आटा, नमक और चीनी। एक मिक्सर का उपयोग करके, इन सामग्रियों को मिलाएं जब तक कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त न कर लें। फिर, क्यूब्स में कटा हुआ मक्खन डालें, और मिश्रण को तब तक मिलाते रहें जब तक वह ब्रेडक्रंब की तरह न दिखने लगे। यह बनावट एक नाजुक और स्वादिष्ट आटा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
जब आप वांछित स्थिरता पर पहुँच जाएँ, तो वैनिला एसेंस डालें, जो एक सुखद सुगंध और एक मीठा संकेत लाएगा, और ठंडे पानी को एक चम्मच करके मिलाना शुरू करें, जब तक आटा समरूप न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत अधिक पानी न डालें, ताकि आटे की नाजुक बनावट बनी रहे। जब आप एक अच्छी तरह से बंधा हुआ आटा प्राप्त कर लें, तो इसे एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें और एक घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। यह चरण आटे को सख्त करने में मदद करेगा, जिससे इसे बाद में बेलना आसान होगा।
आराम के समय के बाद, आटे का 2/3 भाग लें और इसे थोड़े से आटे से छिड़के हुए कार्यक्षेत्र पर बेलें, जब तक कि यह लगभग 3-5 मिमी की समान मोटाई तक न पहुँच जाए। इस बीच, मिनी टार्ट के सांचे तैयार करें: उन्हें मार्जरीन से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कें। एक गिलास या कटर का उपयोग करके, आटे के गोल आकार काटें और उन्हें तैयार किए गए सांचों में रखें। सुनिश्चित करें कि आटा सांचों में अच्छी तरह फैला हुआ है और एक कांटा की मदद से, आटे के नीचे छिद्र करें ताकि इसे बेक करते समय फूलने से रोका जा सके।
प्रत्येक टार्ट को चेरी जाम से भरें, जो कि संभवतः घर का बना हो, ताकि एक प्रामाणिक और व्यक्तिगत स्वाद मिल सके। बचे हुए आटे से, पतली स्ट्रिप्स काटें जिन्हें आप ऊपर एक ढक्कन के रूप में व्यवस्थित करेंगे, जिससे एक देहाती और आकर्षक रूप मिलेगा।
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और टार्ट्स को अंदर रखें, उन्हें तब तक बेक करें जब तक आटा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। ओवन से निकालने के बाद, उन्हें सांचों से निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। इंतज़ार का समय लंबा लग सकता है, खासकर जब आपके दो बच्चे यह सोचेंगे कि वे ताज़ा पके हुए व्यंजनों का आनंद कब ले सकेंगे। ये चेरी जाम टार्ट्स केवल एक मिठाई नहीं हैं, बल्कि हर काट में खुशी लाने का एक तरीका हैं, परिवार के पलों को अविस्मरणीय यादों में बदल देते हैं।
सामग्री: आटे के लिए: 230 ग्राम ठंडा मक्खन, 350 ग्राम आटा, 1 चम्मच चीनी, 1 चुटकी नमक, 1 वनीला एसेंस, 60 मिली ठंडा पानी, 1 जार चेरी जैम।
