Μάφινς με ζελέ πορτοκαλιού

Μάφιν με ζελέ πορτοκαλιού - μια γλυκιά απόλαυση για όλη την οικογένεια

Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο, τα μάφιν με ζελέ πορτοκαλιού είναι η τέλεια επιλογή. Αυτές οι αφράτες λιχουδιές είναι ιδανικές για πρωινό, σνακ ή ως επιδόρπιο σε οποιοδήποτε γεύμα. Το φρέσκο άρωμα των πορτοκαλιών και η μαλακή υφή κάνουν αυτά τα μάφιν αγαπητά και στους ενήλικες και στα παιδιά. Ορίστε πώς μπορείτε να τα ετοιμάσετε βήμα προς βήμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20-30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 μάφιν

Απαραίτητα υλικά:

Για τη ζύμη των μάφιν:
- 3 αυγά
- 150 γρ. ζάχαρη
- 40 γρ. λιωμένο βούτυρο
- 300 γρ. αλεύρι
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια ή εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

Για το ζελέ πορτοκαλιού:
- 1 φακελάκι πουτίγκα βανίλιας
- 400 ml φυσικού χυμού πορτοκαλιού
- 3 κουταλιές ζάχαρη

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία του ζελέ πορτοκαλιού:
Ξεκινήστε προετοιμάζοντας το ζελέ, καθώς είναι γεμάτο γεύση και θα προσθέσει μια ειδική πινελιά στα μάφιν σας. Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού μαζί με τις 3 κουταλιές ζάχαρη. Βάλτε σε μέτρια φωτιά και φέρτε σε βρασμό. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε την πουτίγκα βανίλιας με λίγο χυμό πορτοκαλιού μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα. Όταν ο χυμός πορτοκαλιού αρχίσει να βράζει, προσθέστε το μείγμα της πουτίγκας και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να πήξει. Αφού φτάσει στην επιθυμητή υφή, αφήστε το να κρυώσει.

2. Προετοιμασία της ζύμης για τα μάφιν:
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας (ή τη ζάχαρη βανίλια) μέχρι να αποκτήσετε μια αφράτη, ανοιχτόχρωμη κρέμα. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και την κρέμα, ανακατεύοντας καλά. Ενσωματώστε το ξύσμα πορτοκαλιού για επιπλέον γεύση. Στη συνέχεια, κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ πάνω από το μείγμα και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα, αποφεύγοντας να ανακατέψετε πολύ για να μην καταστρέψετε την αφράτη υφή των μάφιν.

3. Συναρμολόγηση των μάφιν:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (160°C για ηλεκτρικούς φούρνους). Προετοιμάστε μια φόρμα για μάφιν βάζοντας χαρτάκια σε κάθε θήκη. Γεμίστε κάθε χαρτάκι με μια κουταλιά ζύμης, προσθέστε μια κουταλιά ζελέ πορτοκαλιού και, στη συνέχεια, συμπληρώστε με άλλη μια κουταλιά ζύμης. Έτσι, το ζελέ θα εγκλωβιστεί στη μέση του μάφιν, προσφέροντας μια νόστιμη έκπληξη σε κάθε μπουκιά.

4. Ψήσιμο:
Τοποθετήστε τη φόρμα στο φούρνο και ψήστε τα μάφιν για 20-30 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και να περάσουν τη δοκιμή με το οδοντογλυφίδα (όταν η οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρή, τα μάφιν είναι έτοιμα).

5. Σερβίρισμα:
Αφού κρυώσουν, μπορείτε να διακοσμήσετε κάθε μάφιν με λίγο ζελέ πορτοκαλιού, χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής για κομψή εμφάνιση. Αυτά τα μάφιν σερβίρονται καλύτερα με μια κούπα ζεστού γάλακτος ή αρωματικού καφέ.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Χρησιμοποιήστε φρέσκο χυμό πορτοκαλιού για πιο έντονη γεύση.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ζελέ πορτοκαλιού με άλλες γεύσεις, όπως ζελέ σμέουρου ή φράουλας, για να διαφοροποιήσετε τη συνταγή.
- Εάν σας αρέσουν τα μάφιν με επιπλέον υφή, προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή σοκολάτα στη ζύμη.

Αυτά τα μάφιν με ζελέ πορτοκαλιού είναι όχι μόνο εύκολα στην προετοιμασία, αλλά και πολύ ευέλικτα, κατάλληλα για κάθε περίσταση. Έτσι, μην διστάσετε να τα δοκιμάσετε και να ενθουσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με αυτή τη νόστιμη συνταγή!