Μάφιν με αποξηραμένες ξινές κερασιές και φιστίκια

Μάφιν με κεράσια και φιστίκια - ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20-25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 μάφιν

Αν ψάχνετε για μια απλή και νόστιμη συνταγή, τότε τα μάφιν με κεράσια και φιστίκια είναι η τέλεια επιλογή. Αυτά τα μάφιν είναι αφράτα, αρωματικά και γεμάτα γεύση, ιδανικά για να σερβιριστούν στο πρωινό, ως γρήγορο σνακ ή με καφέ με φίλους. Δείτε πώς να τα ετοιμάσετε βήμα προς βήμα!

Υλικά:
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 200 ml γάλα
- 100 γρ βούτυρο (λιωμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- ½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 2 γαρίφαλα (αλεσμένα)
- Ξύσμα από ένα λεμόνι
- 250 γρ αλεύρι
- 1 φακελάκι baking powder (περίπου 10 γρ)
- 100 γρ αποξηραμένα κεράσια
- 100 γρ φιστίκια (αλεσμένα ή ψιλοκομμένα)

Οδηγίες:

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τα υλικά. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να έχετε μια ομοιογενή και καλά αεριζόμενη ζύμη. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C, ώστε να είναι έτοιμος για ψήσιμο.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τις 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, το γάλα, το λιωμένο βούτυρο, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, τα γαρίφαλα και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε τα υλικά σε μέτρια φωτιά, συνεχίζοντας να ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη και το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Αυτό το βήμα θα προσθέσει ένα δελεαστικό άρωμα στα μάφιν.

3. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με το baking powder. Είναι σημαντικό να κοσκινίσετε το αλεύρι μαζί με το baking powder για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων και να εξασφαλίσετε μια αφράτη υφή. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αποξηραμένα κεράσια και τα φιστίκια, ανακατεύοντας απαλά για να τα διανείμετε ομοιόμορφα.

4. Ρίξτε το υγρό μείγμα στο μπολ με τα ξηρά υλικά. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα για να ανακατέψετε, αλλά αποφύγετε να ανακατέψετε πολύ, καθώς αυτό μπορεί να κάνει τα μάφιν πυκνά. Ανακατέψτε μόνο μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.

5. Γεμίστε τις φόρμες για μάφιν (συνιστάται να χρησιμοποιήσετε χάρτινες φόρμες για να διευκολύνετε την αφαίρεση των μάφιν) μέχρι περίπου 2/3 της χωρητικότητας, ώστε να επιτρέψετε στα μάφιν να φουσκώσουν.

6. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά ή μέχρι τα μάφιν να γίνουν χρυσά και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στη μέση να βγει καθαρή. Σε αυτό το σημείο, το νόστιμο άρωμα θα γεμίσει ολόκληρη την κουζίνα!

7. Αφού τα βγάλετε από τον φούρνο, αφήστε τα μάφιν να κρυώσουν στη φόρμα για 5-10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Αυτό το βήμα θα διατηρήσει την αφράτη υφή των μάφιν.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Αυτά τα μάφιν είναι υπέροχα σερβιρισμένα ζεστά, με μια σταγόνα μέλι ή σιρόπι σφενδάμου. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια κουταλιά ελληνικό γιαούρτι από πάνω για μια κρεμώδη νότα. Αν θέλετε να τα κάνετε ακόμα πιο γιορτινά, δοκιμάστε να πασπαλίσετε μερικά αμύγδαλα ή καρύδια από πάνω πριν το ψήσιμο.

Προσαρμογές:
Αν δεν έχετε αποξηραμένα κεράσια, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με άλλα αποξηραμένα φρούτα, όπως σταφίδες ή αποξηραμένα βερίκοκα. Αντί για φιστίκια, δοκιμάστε καρύδια ή φουντούκια για μια διαφορετική γεύση. Αυτά τα μάφιν μπορούν να προσαρμοστούν ανάλογα με τα διαθέσιμα υλικά και τις προσωπικές προτιμήσεις.

Αυτά τα μάφιν με κεράσια και φιστίκια είναι ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο, τέλειο για κάθε περίσταση. Με ένα δελεαστικό άρωμα και αφράτη υφή, είναι σίγουρα μια επιλογή που θα εντυπωσιάσει. Καλή όρεξη!