Muffins con cerezas ácidas secas y pistachos

Muffins de cereza y pistacho - un postre rápido y delicioso

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 20-25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 12 muffins

Si estás buscando una receta simple y sabrosa, entonces los muffins de cereza y pistacho son la elección perfecta. Estos muffins son esponjosos, aromáticos y llenos de sabor, ideales para servir en el desayuno, como un refrigerio rápido o con café con amigos. ¡Aquí te mostramos cómo prepararlos paso a paso!

Ingredientes:
- 5 cucharadas de azúcar
- 200 ml de leche
- 100 g de mantequilla (derretida)
- 1 cucharadita de canela
- ½ cucharadita de nuez moscada
- 2 clavos (molidos)
- Ralladura de un limón
- 250 g de harina
- 1 paquete de levadura en polvo (aproximadamente 10 g)
- 100 g de cerezas secas
- 100 g de pistachos (molidos o picados)

Instrucciones:

1. Comienza preparando los ingredientes. Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener una masa uniforme y bien aireada. Precalienta el horno a 180°C, para que esté listo para hornear.

2. En un recipiente grande, añade las 5 cucharadas de azúcar, la leche, la mantequilla derretida, la canela, la nuez moscada, los clavos y la ralladura de limón. Mezcla los ingredientes a fuego medio, continuando con la mezcla hasta que el azúcar esté completamente disuelto y la mezcla se vuelva homogénea. Este paso añadirá un aroma tentador a los muffins.

3. En otro bol, combina la harina con la levadura en polvo. Es esencial tamizar la harina junto con la levadura en polvo para evitar grumos y asegurar una textura esponjosa. Luego, añade las cerezas secas y los pistachos, mezclando suavemente para distribuirlos uniformemente.

4. Vierte la mezcla húmeda en el bol con los ingredientes secos. Usa una espátula o cuchara de madera para mezclar, pero evita mezclar demasiado, ya que esto puede hacer que los muffins sean densos. Mezcla solo hasta que los ingredientes estén incorporados.

5. Llena los moldes para muffins (se recomienda usar papel para hornear para facilitar la extracción de los muffins) hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad, para permitir que los muffins crezcan.

6. Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que los muffins se tornen dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio. En este momento, ¡el delicioso aroma llenará toda la cocina!

7. Después de sacarlos del horno, deja que los muffins se enfríen en el molde durante 5-10 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente. Este paso mantendrá la textura esponjosa de los muffins.

Sugerencias de servicio:
Estos muffins son maravillosos servidos calientes, con un chorrito de miel o jarabe de arce. También puedes agregar una cucharadita de yogur griego encima para un toque cremoso. Si deseas hacerlos aún más festivos, intenta espolvorear algunas láminas de almendra o nueces encima antes de hornear.

Variaciones:
Si no tienes cerezas secas, puedes reemplazarlas con otras frutas secas, como pasas o albaricoques secos. En lugar de pistachos, prueba nueces pecanas o avellanas para un sabor diferente. Estos muffins se pueden personalizar según los ingredientes disponibles y las preferencias personales.

Estos muffins de cereza y pistacho son un postre rápido y delicioso, perfecto para cualquier ocasión. Con un aroma tentador y una textura esponjosa, son sin duda una elección que impresionará. ¡Buen provecho!