Κέικ με μαρμελάδα

Η τούρτα με μαρμελάδα είναι ένα απλό και νόστιμο σπιτικό επιδόρπιο, ιδανικό για τις στιγμές που θέλετε κάτι γλυκό και ανακουφιστικό. Αυτή η συνταγή, με ένα μείγμα υφών και αρωμάτων, είναι ιδανική για να εντυπωσιάσετε την οικογένεια ή τους φίλους σας, αλλά και για να σας περιποιηθείτε μετά από μια κουραστική μέρα. Ας περιπλανηθούμε στον νόστιμο κόσμο των σπιτικών λιχουδιών!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Απαραίτητα υλικά:

Για την πρώτη στρώση:
- 5 ασπράδια αυγών
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 5 κρόκοι αυγών
- 1 φλιτζάνι λάδι
- 1 φακελάκι βανίλια
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Ξύσμα από 1 λεμόνι (ή πορτοκάλι)
- Μια πρέζα αλάτι
- 2 φλιτζάνια αλεύρι

Για τη δεύτερη στρώση:
- 5 ασπράδια αυγών
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 5 κρόκοι αυγών
- 1 φλιτζάνι λάδι
- 1 φακελάκι βανίλια
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Ξύσμα από 1 λεμόνι (ή πορτοκάλι)
- Μια πρέζα αλάτι
- 1 κουταλιά κακάο σε σκόνη
- 2 φλιτζάνια αλεύρι

Για τη γέμιση:
- 1 πακέτο κρέμα βανίλιας (έτοιμη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας)
- 1 πακέτο σαντιγί σε σκόνη
- 1 φλιτζάνι μαρμελάδα από μαύρες κερασιές

Για τη διακόσμηση:
- Χτυπημένη κρέμα
- Σάλτσα σοκολάτας (προαιρετικά)

Βήμα προς βήμα:

Βήμα 1: Προετοιμασία της πρώτης στρώσης
1. Προετοιμασία των ασπραδιών: Ξεκινήστε χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπήστε τα ασπράδια με μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα. Προσθέστε σταδιακά την κούπα ζάχαρης, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να γίνει γυαλιστερό και σφιχτό.
2. Προσθήκη κρόκων: Ενσωματώστε τους κρόκους, έναν-έναν, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
3. Ενσωμάτωση των άλλων υλικών: Προσθέστε σταδιακά το λάδι, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ, το ξύσμα λεμονιού και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε απαλά για να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα.
4. Προσθήκη αλευριού: Κοσκινίστε το αλεύρι και ενσωματώστε το με μια σπάτουλα, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 2: Ψήσιμο της πρώτης στρώσης
1. Προετοιμασία του ταψιού: Στρώστε ένα μέτριο ταψί με λαδόκολλα και προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
2. Ψήσιμο: Ρίξτε το μείγμα στο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια. Βάλτε το ταψί στον φούρνο για 20 λεπτά ή μέχρι η στρώση να γίνει χρυσή και μια οδοντογλυφίδα που θα μπήξει στο κέντρο να βγει καθαρή.

Βήμα 3: Προετοιμασία της κρέμας βανίλιας
1. Προετοιμασία της κρέμας: Ενώ η στρώση ψήνεται, ετοιμάστε την κρέμα βανίλιας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφήστε την να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια ενσωματώστε την χτυπημένη κρέμα. Τοποθετήστε την κρέμα στο ψυγείο για να σφίξει.

Βήμα 4: Προετοιμασία της δεύτερης στρώσης
1. Επανάληψη της διαδικασίας: Ακολουθήστε τα ίδια βήματα με την πρώτη στρώση, αλλά στο τέλος προσθέστε μια κουταλιά κακάο στο μείγμα. Αυτό θα δώσει μια ευχάριστη γεύση και χρώμα στις στρώσεις.

Βήμα 5: Συναρμολόγηση της τούρτας
1. Ψύξη των στρώσεων: Αφού οι στρώσεις έχουν κρυώσει εντελώς, τοποθετήστε την πρώτη στρώση σε μια πιατέλα.
2. Προσθήκη μαρμελάδας: Απλώστε τη μαρμελάδα από μαύρες κερασιές ομοιόμορφα στην επιφάνεια της πρώτης στρώσης.
3. Προσθήκη κρέμας: Τοποθετήστε την κρέμα βανίλιας πάνω από τη μαρμελάδα, εξασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη.
4. Κάλυψη: Τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση από πάνω και πιέστε ελαφρά.
5. Διακόσμηση: Μπορείτε να διακοσμήσετε την τούρτα με χτυπημένη κρέμα και σάλτσα σοκολάτας για μια πιο γιορτινή εμφάνιση.

Πρακτικές συμβουλές:
- Μαρμελάδα: Επιλέξτε μια ποιοτική μαρμελάδα, κατά προτίμηση σπιτική, για μια εξαιρετική γεύση. Η μαρμελάδα από μαύρες κερασιές προσθέτει μια ξινή νότα που εξισορροπεί τη γλυκύτητα της τούρτας.
- Λάδι: Χρησιμοποιήστε ένα ουδέτερο λάδι, όπως ηλιέλαιο ή κραμβέλαιο, για να μην επηρεάσετε την τελική γεύση.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλους τύπους μαρμελάδας, όπως δαμάσκηνο ή σμέουρο, για να διαφοροποιήσετε τη γεύση.
- Σερβίρισμα: Αυτή η τούρτα ταιριάζει τέλεια με μια κούπα φρουτώδους τσαγιού ή αρωματικού καφέ.

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα:
- Θερμίδες: περίπου 350 kcal
- Πρωτεΐνες: 6 g
- Λίπη: 15 g
- Υδατάνθρακες: 50 g

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω βιολογικά αυγά; Απολύτως! Τα βιολογικά αυγά προσθέτουν πιο πλούσια γεύση και πιο έντονο χρώμα.
- Πώς μπορώ να κάνω την τούρτα λιγότερο γλυκιά; Μειώστε την ποσότητα της ζάχαρης στη συνταγή κατά 20% και χρησιμοποιήστε λιγότερο γλυκές μαρμελάδες.
- Μπορεί η τούρτα να καταψυχθεί; Ναι, η τούρτα μπορεί να καταψυχθεί, αλλά συνιστάται να την κόψετε σε μερίδες και να την τυλίξετε καλά για να αποφύγετε την ξηρότητα.

Η τούρτα με μαρμελάδα είναι περισσότερη από ένα επιδόρπιο; είναι μια ανάμνηση από την παιδική ηλικία, ένα κομμάτι αγάπης και προσοχής, μια συνταγή που φέρνει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων. Είτε την απολαμβάνετε απλή είτε την διακοσμείτε με σαντιγί και σοκολάτα, κάθε μπουκιά θα είναι μια έκρηξη γεύσεων και νοσταλγίας. Μην το σκέφτεστε άλλο! Ετοιμάστε αυτή την υπέροχη τούρτα και απολαύστε κάθε στιγμή που την γευτείτε!