जैम केक

जैम केक एक साधारण और स्वादिष्ट घरेलू मिठाई है, जो उन क्षणों के लिए एकदम सही है जब आपको कुछ मीठा और आरामदायक खाने की इच्छा होती है। यह नुस्खा, जिसमें विभिन्न बनावट और स्वादों का मिश्रण है, परिवार या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए आदर्श है, लेकिन लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए भी। चलो घरेलू व्यंजनों की स्वादिष्ट दुनिया में प्रवेश करें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

पहले परत के लिए:
- 5 अंडे का सफेद भाग
- 1 कप चीनी
- 5 अंडे की जर्दी
- 1 कप तेल
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू (या संतरे) का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- एक चुटकी नमक
- 2 कप आटा

दूसरे परत के लिए:
- 5 अंडे का सफेद भाग
- 1 कप चीनी
- 5 अंडे की जर्दी
- 1 कप तेल
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू (या संतरे) का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- एक चुटकी नमक
- 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर
- 2 कप आटा

भरने के लिए:
- 1 पैकेट वनीला क्रीम (पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार करें)
- 1 पैकेट व्हिपिंग क्रीम पाउडर
- 1 कप काले चेरी का जैम

सजावट के लिए:
- व्हीप्ड क्रीम
- चॉकलेट टॉपिंग (वैकल्पिक)

चरण दर चरण:

चरण 1: पहले परत की तैयारी
1. अंडे के सफेद भाग की तैयारी: सबसे पहले अंडे के सफेद और जर्दी को अलग करें। उच्च गति पर मिक्सर से अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि यह ठोस फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और मिश्रण को चमकदार और कठोर होने तक फेंटते रहें।
2. जर्दी जोड़ना: जर्दी को एक-एक करके मिलाएं, हर बार अच्छी तरह मिलाते हुए।
3. अन्य सामग्री को मिलाना: धीरे-धीरे तेल, वनीला शुगर, बेकिंग पाउडर, नींबू का छिलका और एक चुटकी नमक डालें। मिश्रण में हवा न खोने के लिए धीरे से मिलाएं।
4. आटा डालना: आटे को छानकर, स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक कि यह एकसार न हो जाए।

चरण 2: पहले परत को बेक करना
1. टिन की तैयारी: एक मध्यम आकार के टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. बेकिंग: मिश्रण को टिन में डालें और सतह को समतल करें। टिन को ओवन में डालें और 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि परत सुनहरी न हो जाए और केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

चरण 3: वनीला क्रीम की तैयारी
1. क्रीम की तैयारी: जब तक परत बेक हो रही है, पैकेज के निर्देशों के अनुसार वनीला क्रीम तैयार करें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर व्हीप्ड क्रीम मिलाएं। क्रीम को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 4: दूसरे परत की तैयारी
1. प्रक्रिया को दोहराना: पहले परत के समान चरणों का पालन करें, लेकिन अंत में मिश्रण में एक बड़ा चम्मच कोको डालें। यह परतों को अच्छा स्वाद और रंग देगा।

चरण 5: केक को असेंबल करना
1. परतों को ठंडा करना: जब परतें पूरी तरह से ठंडी हो जाएं, पहले परत को एक प्लेट पर रखें।
2. जैम जोड़ना: पहले परत की सतह पर काले चेरी का जैम समान रूप से फैलाएं।
3. क्रीम जोड़ना: जैम के ऊपर वनीला क्रीम डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो।
4. कवर करना: दूसरे परत को ऊपर रखें और हल्का सा दबाएं।
5. सजाना: आप केक को व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट टॉपिंग से सजा सकते हैं ताकि यह और भी उत्सवपूर्ण लगे।

व्यावहारिक सुझाव:
- जैम: एक उच्च गुणवत्ता वाले जैम का चयन करें, preferably घर का बना, ताकि विशेष स्वाद मिल सके। काले चेरी का जैम एक खट्टा नोट जोड़ता है जो केक की मिठास को संतुलित करता है।
- तेल: एक तटस्थ तेल का उपयोग करें, जैसे सूरजमुखी या रेपसीड, ताकि अंतिम स्वाद प्रभावित न हो।
- विविधताएँ: आप स्वाद को विविधता देने के लिए अन्य प्रकार के जैम, जैसे प्लम या रास्पबेरी का प्रयोग कर सकते हैं।
- परोसना: यह केक एक कप फल चाय या सुगंधित कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

प्रति सर्विंग पोषण संबंधी जानकारी:
- कैलोरी: लगभग 350 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 6 ग्राम
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 50 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जैविक अंडे का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! जैविक अंडे एक समृद्ध स्वाद और गहरे रंग का आनंद देते हैं।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? नुस्खे में चीनी की मात्रा को 20% कम करें और कम मीठे जैम का उपयोग करें।
- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे टुकड़ों में काटकर अच्छी तरह से पैक करना बेहतर है ताकि सूखने से बचा जा सके।

जैम केक केवल एक मिठाई नहीं है; यह बचपन की एक याद है, प्यार और देखभाल का एक टुकड़ा है, एक नुस्खा है जो प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाता है। चाहे आप इसे सादा आनंद लें, या इसे व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट से सजाएँ, हर कौर एक स्वाद और पुरानी यादों का विस्फोट होगा। तो, और इंतज़ार मत करो! इस स्वादिष्ट केक को बनाएं और हर एक पल का आनंद लें जब आप इसे चखते हैं!