Κέικ με μάνγκο και γιαούρτι

Συνταγή για Τούρτα με Μάνγκο και Γιαούρτι

Θέλετε να εντυπωσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με ένα νόστιμο, δροσιστικό και εύκολο στην παρασκευή επιδόρπιο; Σας προσκαλώ να ετοιμάσετε μια τούρτα με μάνγκο και γιαούρτι, ένας τέλειος συνδυασμός γεύσεων και υφών που θα ενθουσιάσει τις αισθήσεις σας. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο απλή, αλλά και γρήγορη, και μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα ανάλογα με τα διαθέσιμα φρούτα. Ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος Προετοιμασίας
- Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
- Χρόνος ψύξης: 3 ώρες (ή όλη τη νύχτα)
- Σύνολο: 3 ώρες και 30 λεπτά
- Αριθμός μερίδων: 10 μερίδες

Συστατικά

Για τη βάση
- 300 γρ. απλά μπισκότα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μπισκότα κακάο για πιο έντονη γεύση)
- 150 γρ. βούτυρο (λιωμένο)
- 100 ml γάλα
- 1 μικρό ποτήρι κονιάκ (προαιρετικά, αλλά προσθέτει ιδιαίτερη γεύση)
- 2-3 κουταλιές της σούπας μέλι

Για τη γέμιση της τούρτας
- 1 κομπότα μάνγκο (περίπου 400 γρ.)
- 400 γρ. ελληνικό γιαούρτι (μία μεγάλη συσκευασία, συνιστάται από LIDL)
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος για σαντιγί (μία μικρή συσκευασία, συνιστάται από LIDL)
- 20 γρ. ζελατίνη (2 φακελάκια)
- 150 γρ. ζάχαρη

Απαραίτητα εργαλεία
- Ρομπότ κουζίνας
- Σκεύος για λιώσιμο του βουτύρου
- Σιλικόνη φόρμα (ή μια κανονική φόρμα, λαδωμένη)
- Διαφανής μεμβράνη
- Σουρωτήρι

Οδηγίες Βήμα προς Βήμα

Βήμα 1: Προετοιμασία της βάσης
1. Ξεκινήστε θρυμματίζοντας τα μπισκότα. Χρησιμοποιήστε ένα ρομπότ κουζίνας για να τα μετατρέψετε σε ψίχουλα, αλλά προσέξτε να μην τα κάνετε αλεύρι. Θέλουμε μια ελαφρώς χοντρή υφή για τη βάση.
2. Σε μια κατσαρόλα σε φωτιά, προσθέστε το βούτυρο, το γάλα, το κονιάκ και το μέλι. Ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να λιώσει τελείως το βούτυρο. Είναι σημαντικό να μην αφήσετε το μείγμα να βράσει, αλλά να ζεσταθεί ελαφρώς.
3. Αφού λιώσει το βούτυρο, αφήστε το μείγμα να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια ρίξτε το πάνω από τα θρυμματισμένα μπισκότα. Ανακατέψτε καλά για να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη σύνθεση.

Βήμα 2: Προετοιμασία της γέμισης
1. Ανοίξτε την κομπότα μάνγκο και χωρίστε τα φρούτα από το σιρόπι. Κρατήστε μερικές φέτες μάνγκο για διακόσμηση.
2. Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε το σιρόπι μάνγκο και πασπαλίστε τη ζελατίνη, αφήνοντάς την να μουλιάσει σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
3. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη μέχρι να σφίξει. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά το γιαούρτι, ανακατεύοντας απαλά για να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα.
4. Όταν η ζελατίνη έχει μουλιάσει, ζεστάνετέ την ελαφρώς (χωρίς να την αφήσετε να βράσει) και προσθέστε τα τρία τέταρτα από αυτήν στο μείγμα γιαουρτιού και κρέμας. Ανακατέψτε καλά για να ενσωματώσετε τη ζελατίνη.
5. Η υπόλοιπη ζελατίνη προστίθεται στο πουρέ μάνγκο, ανακατεύοντας καλά.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση της τούρτας
1. Σε μια σιλικόνη φόρμα που έχει λαδωθεί, ρίξτε την κρέμα γιαουρτιού και ισιώστε την επιφάνεια.
2. Βάλτε τη φόρμα στο ψυγείο για περίπου μία ώρα, κατά τη διάρκεια της οποίας η κρέμα θα σφίξει λίγο.
3. Μετά από μία ώρα, προσθέστε τον πουρέ μάνγκο πάνω από την κρέμα γιαουρτιού και βάλτε ξανά στο ψυγείο για άλλα 30 λεπτά.
4. Τέλος, προσθέστε το μείγμα μπισκότων, πιέζοντας ελαφρώς με ένα κουτάλι. Καλύψτε με διαφανή μεμβράνη και τοποθετήστε ένα πιάτο από πάνω για να δημιουργήσετε βάρος.
5. Αφήστε την τούρτα στο ψυγείο για 2-3 ώρες ή ακόμα και όλη τη νύχτα για να σφίξει καλά.

Βήμα 4: Διακόσμηση και σερβίρισμα
1. Αφού η τούρτα έχει μείνει στο ψυγείο, αφαιρέστε προσεκτικά τη διαφανή μεμβράνη και το πιάτο.
2. Τοποθετήστε ένα πιάτο σερβιρίσματος πάνω από τη φόρμα και γυρίστε την τούρτα προσεκτικά.
3. Από την κρατημένη φέτα μάνγκο, κόψτε 3-4 λεπτές φέτες για διακόσμηση. Ο υπόλοιπος πουρές μάνγκο μπορεί να βράσει μαζί με ένα φλιτζάνι νερό και ένα κουταλάκι ζάχαρης, αφήνοντάς τον να μειωθεί κατά το ήμισυ. Ρίξτε αυτή τη σάλτσα πάνω από την τούρτα μέσω σουρωτήρι και προσθέστε τις φέτες μάνγκο από πάνω για μια ελκυστική εμφάνιση.

Προτάσεις σερβιρίσματος
Αυτή η τούρτα με μάνγκο και γιαούρτι είναι τέλεια σερβιρισμένη κρύα, συνοδευόμενη από ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι ή ένα ποτήρι λεμονάδα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά φρέσκα φύλλα μέντας για επιπλέον άρωμα και μια ιδιαίτερη εμφάνιση.

Παραλλαγές και πρακτικές συμβουλές
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους κομπόστων φρούτων, όπως ροδάκινα ή ανανά, για να δημιουργήσετε μοναδικές παραλλαγές αυτού του επιδορπίου.
- Αν θέλετε μια λιγότερο γλυκιά τούρτα, μειώστε την ποσότητα ζάχαρης στη γέμιση και χρησιμοποιήστε γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.
- Η ζελατίνη μπορεί να αντικατασταθεί με agar-agar για μια χορτοφαγική έκδοση.

Διατροφικά Οφέλη
Το ελληνικό γιαούρτι είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και προβιοτικών, ωφέλιμων για την πέψη. Το μάνγκο είναι πλούσιο σε βιταμίνες A και C, ενώ τα μπισκότα μπορούν να προσφέρουν μια δόση ενεργειακών υδατανθράκων. Αυτό το επιδόρπιο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και θρεπτικό!

Συχνές Ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος μπισκότων;
Ναι, οποιοδήποτε είδος απλών μπισκότων θα λειτουργήσει, και τα μπισκότα κακάου μπορούν να προσθέσουν μια ενδιαφέρουσα νότα.

2. Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκα φρούτα;
Σίγουρα! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο μάνγκο, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι καλά ώριμο για να αποκτήσετε ένα λείο πουρέ.

3. Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί η τούρτα;
Η τούρτα διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, αλλά είναι καλύτερη τις πρώτες ημέρες μετά την παρασκευή.

Αυτή η τούρτα με μάνγκο και γιαούρτι δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά μια γαστρονομική εμπειρία που θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Ετοιμάστε την με αγάπη και μην ξεχάσετε να μοιραστείτε τις στιγμές χαράς που δημιουργούνται γύρω από το τραπέζι! Καλή όρεξη!