Κέικ με κρέπες, μαρμελάδα δαμάσκηνο και σοκολατένια πουτίγκα

Τούρτα κρέπας με μαρμελάδα δαμάσκηνου και πουτίγκα σοκολάτας

Αν ψάχνετε για ένα επιδόρπιο που να εντυπωσιάσει με τη γεύση και την υφή του, έχετε φτάσει στο σωστό μέρος! Η τούρτα κρέπας με μαρμελάδα δαμάσκηνου και πουτίγκα σοκολάτας είναι μια λιχουδιά που συνδυάζει τέλεια τις γλυκές και ελαφρώς ξινές γεύσεις της μαρμελάδας δαμάσκηνου με την κρεμώδη υφή της πουτίγκας σοκολάτας. Μια απλή και γρήγορη συνταγή, ιδανική για ειδικές στιγμές ή ακόμα και για μια απλή απογευματινή οικογενειακή συγκέντρωση.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Ιστορία της συνταγής

Οι κρέπες έχουν μακρά ιστορία, καταναλώνονται σε διάφορους πολιτισμούς από το πρωινό μέχρι τα εκλεπτυσμένα επιδόρπια. Ο συνδυασμός κρέπας με πουτίγκες ή μαρμελάδες είναι μια παράδοση που έχει γίνει δημοφιλής σε πολλά νοικοκυριά, μετατρέποντας μια απλή συνταγή σε ένα γαστρονομικό αριστούργημα. Η τούρτα κρέπας με μαρμελάδα δαμάσκηνου και πουτίγκα σοκολάτας είναι μια σύγχρονη εκδοχή που φέρνει μια νέα πνοή σε αυτό το κλασικό επιδόρπιο.

Συστατικά

Για τις κρέπες:
- 3 αυγά
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 250 ml γάλα
- 250 ml μεταλλικό νερό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 εκχύλισμα βανίλιας
- 300 γρ. αλεύρι

Για την πουτίγκα σοκολάτας:
- 1 φακελάκι πουτίγκα σοκολάτας
- 250 ml γάλα
- 50 γρ. βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας κρέμα σοκολάτας (Finetti)

Για τη γέμιση:
- 400 γρ. γλυκιά-ξινή μαρμελάδα δαμάσκηνου

Για διακόσμηση:
- Τopping κερασιών
- Ψιλοκομμένα καρύδια
- Σταφίδες
- Φρέσκα ή κονσέρβας κεράσια

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης για τις κρέπες
Ξεκινήστε χτυπώντας τα αυγά με τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ. Βεβαιωθείτε ότι το μείγμα γίνεται ομοιογενές και αφράτο. Στη συνέχεια, προσθέστε το μεταλλικό νερό, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το εκχύλισμα (βανίλιας), συνεχίζοντας να ανακατεύετε.

Όταν έχετε αποκτήσει ομοιογενές μείγμα, προσθέστε σταδιακά το γάλα και το αλεύρι. Μετρήστε το αλεύρι πριν το προσθέσετε, για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια υφή παρόμοια με αυτή της πιο λεπτής κρέμας. Αν χρειαστεί, μπορείτε να ρυθμίσετε την υφή προσθέτοντας λίγο γάλα ή αλεύρι.

Βήμα 2: Μαγείρεμα των κρεπών
Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αν είναι η πρώτη κρέπα που ετοιμάζετε, καλό είναι να τη λιπάνετε με λίγο λάδι ή βούτυρο για να μην κολλήσει. Ρίξτε μια κουτάλα από τη ζύμη κρέπας στο τηγάνι, κάνοντας μια κυκλική κίνηση για να διανείμετε ομοιόμορφα τη ζύμη. Αφήστε την κρέπα να ψηθεί για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνει χρυσή. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει η ζύμη, αφήνοντας τις κρέπες να κρυώσουν σε μια σχάρα.

Βήμα 3: Προετοιμασία της πουτίγκας σοκολάτας
Σε μια κατσαρόλα, βάλτε το γάλα και τη ζάχαρη να βράσουν. Όταν το γάλα είναι σχεδόν στο σημείο βρασμού, διαλύστε το φακελάκι με την πουτίγκα σε λίγο κρύο γάλα και προσθέστε το σταδιακά στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις το μείγμα αρχίσει να βράζει, αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο. Αφήστε το να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα σοκολάτας (Finetti) για να δώσει πλούσια και κρεμώδη γεύση.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση της τούρτας κρέπας
Τώρα που έχετε όλα τα συστατικά έτοιμα, ήρθε η ώρα να συναρμολογήσετε την τούρτα! Ξεκινήστε με μια κρέπα στο κάτω μέρος ενός μεγάλου πιάτου. Απλώστε μια στρώση πουτίγκας σοκολάτας, ακολουθούμενη από μια άλλη κρέπα. Εφαρμόστε μια γενναιόδωρη στρώση μαρμελάδας δαμάσκηνου και συνεχίστε αυτή τη διαδικασία, εναλλάσσοντας τις κρέπες με πουτίγκα και μαρμελάδα μέχρι την τελευταία κρέπα.

Βήμα 5: Διακόσμηση της τούρτας
Για μια ελκυστική εμφάνιση, προσθέστε topping κερασιών, ψιλοκομμένα καρύδια και σταφίδες στην τελευταία κρέπα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κονσέρβας κεράσια για να δώσετε μια επιπλέον δόση χρώματος. Κάθε μπουκιά θα είναι μια έκρηξη γεύσεων!

Χρήσιμες συμβουλές
- Αν θέλετε μια λιγότερο γλυκιά εκδοχή, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στην πουτίγκα ή να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα δαμάσκηνου χωρίς προσθήκη ζάχαρης.
- Για μια ακόμη πιο κρεμώδη υφή, μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα σοκολάτας με πάστα φουντουκιού ή βούτυρο ξηρών καρπών.
- Η τούρτα κρέπας μπορεί να ετοιμαστεί και την προηγούμενη ημέρα. Διατηρήστε την στο ψυγείο καλυμμένη με μεμβράνη για να την κρατήσετε φρέσκια.

Διατροφικά οφέλη
Αυτή η συνταγή είναι γεμάτη θρεπτικά συστατικά, παρέχοντας πρωτεΐνες από τα αυγά και το γάλα, υδατάνθρακες από το αλεύρι και τη ζάχαρη, και υγιή λιπαρά από το βούτυρο. Η μαρμελάδα δαμάσκηνου προσφέρει αντιοξειδωτικά και βιταμίνες, ενώ η πουτίγκα σοκολάτας παρέχει μια ώθηση ενέργειας χάρη στην περιεκτικότητα σε κακάο.

Συχνές ερωτήσεις
1. Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για μαρμελάδα δαμάσκηνου;
Μπορείτε να πειραματιστείτε με μαρμελάδα βερίκοκου, σμέουρου ή ακόμη και πικάντικη μαρμελάδα πιπεριάς για μια πικάντικη νότα.

2. Πώς μπορώ να κάνω τις κρέπες λιγότερο λιπαρές;
Χρησιμοποιήστε ένα σπρέι μαγειρέματος αντί για λάδι ή βούτυρο για να λιπάνετε το τηγάνι.

3. Μπορώ να φτιάξω πουτίγκα σοκολάτας χωρίς ζάχαρη;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εναλλακτικούς γλυκαντές, όπως τη στέβια ή το ερυθριτόλη.

Νόστιμοι συνδυασμοί
Για να μετατρέψετε αυτό το επιδόρπιο σε μια ολοκληρωμένη εμπειρία, μπορείτε να το σερβίρετε με μια κούπα φρέσκου καφέ ή αρωματικού τσαγιού. Επίσης, μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή μια ελαφριά σαντιγί θα προσθέσει μια πινελιά πολυτέλειας.

Αυτή η συνταγή για τούρτα κρέπας με μαρμελάδα δαμάσκηνου και πουτίγκα σοκολάτας δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά μια πραγματική γιορτή γεύσεων. Είτε την ετοιμάσετε για μια ειδική περίσταση είτε για να σας κακομάθετε, είναι αδύνατο να μην ερωτευτείτε τον συνδυασμό γεύσεων και υφών. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας, συγκεντρώστε τα υλικά και αφεθείτε στη μαγεία της μαγειρικής!