Κέικ καπουτσίνο σε στρώσεις

Κέικ Καπουτσίνο Πολυώροφο: Μια Λιχουδιά για τους Λάτρεις του Καφέ και των Καρυδιών

Όταν πρόκειται για επιδόρπια, λίγα πράγματα μπορούν να συγκριθούν με ένα πολυώροφο κέικ που συνδυάζει τις πλούσιες γεύσεις του καφέ με την τραγανή υφή των καρυδιών. Το πολυώροφο κέικ καπουτσίνο είναι πραγματική απόλαυση για τις αισθήσεις, και η διαδικασία παρασκευής, αν και χρονοβόρα, αξίζει κάθε λεπτό. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική όχι μόνο για ειδικές περιστάσεις, αλλά και για να κακομάθετε την οικογένεια και τους φίλους σας με ένα ξεχωριστό επιδόρπιο.

Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Μια Σύντομη Ιστορία

Τα πολυώροφα κέικ έχουν μακρά παράδοση στην τέχνη της μαγειρικής, συμβολίζοντας όχι μόνο την ικανότητα στο μαγείρεμα, αλλά και την επιθυμία να μοιραστείτε στιγμές χαράς. Το κέικ καπουτσίνο συνδυάζει δύο παγκόσμια συστατικά: τον καφέ, που δίνει ενέργεια και φέρνει χαμόγελο, και το καρύδι, που προσφέρει μια νότα ζεστασιάς και άνεσης. Αυτό το κέικ είναι τέλειο για τους λάτρεις του καφέ, αποτελώντας μια εμπνευσμένη επιλογή για πάρτι, γενέθλια ή απλά για να μετατρέψετε μια συνηθισμένη μέρα σε μια ξεχωριστή.

Συστατικά

Για τα Παντεσπάνια

Παντεσπάνι 1 Μεγάλο (24 εκ.):
- 4 αυγά
- 8 κουταλιές ζάχαρη
- 8 κουταλιές αλεύρι
- 4 κουταλιές γάλα
- 4 κουταλιές λάδι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Μια πρέζα αλάτι

Παντεσπάνι 1 Μικρό (17 εκ.):
- 2 αυγά
- 4 κουταλιές ζάχαρη
- 4 κουταλιές αλεύρι
- 2 κουταλιές γάλα
- 2 κουταλιές λάδι
- 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
- Μια πρέζα αλάτι

Παντεσπάνι 2 Μεγάλο (24 εκ.):
- 4 ασπράδια
- 200 γρ. ζάχαρη
- 200 γρ. αλεσμένα καρύδια
- Μια πρέζα αλάτι

Παντεσπάνι 2 Μικρό (17 εκ.):
- 2 ασπράδια
- 100 γρ. ζάχαρη
- 100 γρ. αλεσμένα καρύδια
- Μια πρέζα αλάτι

Για τις Κρέμες

Κρέμα 1:
- 3 κρόκοι
- 4 κουταλιές ζάχαρη
- 3,5 κουταλιές αλεύρι
- 500 ml γάλα
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια
- 2 κουταλιές NES (καφές στιγμής)
- 2 κουταλιές κλασικό καπουτσίνο
- ½ πακέτο βούτυρο
- 300 ml γλυκαντική κρέμα

Κρέμα 2:
- 1 αυγό
- 5 κουταλιές ζάχαρη
- 70 γρ. βούτυρο
- 3 κουταλιές NES
- 2 κουταλιές κλασικό καπουτσίνο
- 300 ml γλυκαντική κρέμα

Για το Σιρόπι
- 150-200 ml νερό
- 4 κουταλιές καπουτσίνο

Για τη Διακόσμηση
- 50 γρ. μαύρη σοκολάτα
- 50 γρ. σοκολάτα γάλακτος
- 2 κουταλιές βούτυρο
- Διάφορες σοκολατένιες διακοσμήσεις

Βήματα Παρασκευής του Κέικ

1. Προετοιμασία των Παντεσπανιών

Παντεσπάνι 1 (Αλεύρι):
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου.
- Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν αφράτα.
- Προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να έχετε μια σφιχτή μαρέγκα.
- Ενσωματώστε τους κρόκους, το γάλα και το λάδι, χτυπώντας ένα προς ένα.
- Κοσκινίστε το αλεύρι που αναμειγνύεται με το μπέικιν πάουντερ και ενσωματώστε το απαλά στο μείγμα.
- Ρίξτε τη ζύμη στη στρογγυλή φόρμα που έχετε στρώσει με λαδόκολλα και ψήστε για 25-30 λεπτά.
- Κάντε το ίδιο για το μικρό παντεσπάνι.

Παντεσπάνι 2 (Καρυδι):
- Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι.
- Προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά, χτυπώντας συνεχώς.
- Ενσωματώστε τα αλεσμένα καρύδια.
- Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ψήστε για 25 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε τον φούρνο ελαφρώς ανοιχτό για 5-8 λεπτά.
- Επαναλάβετε για το μικρό παντεσπάνι.

Αφήστε όλα τα παντεσπάνια να κρυώσουν εντελώς σε μια σχάρα.

2. Προετοιμασία της Κρέμας 1

- Σε ένα μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρεμώδεις.
- Προσθέστε το αλεύρι, το NES και το καπουτσίνο, ανακατεύοντας καλά.
- Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το γάλα και, ανακατεύοντας συνεχώς, βράστε το μείγμα μέχρι να πήξει, όπως μια πουτίγκα.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει εντελώς.
- Αφήστε την κρέμα να κρυώσει.
- Χτυπήστε την κρέμα και, αφού η κρέμα έχει κρυώσει εντελώς, ενσωματώστε την στην κρέμα, χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα.

3. Συναρμολόγηση του Κέικ

Προετοιμασία Σιροπιού:
- Ανακατέψτε το ζεστό νερό με το καπουτσίνο.

Συναρμολόγηση:
- Κόψτε τα μεγάλα παντεσπάνια στη μέση.
- Τοποθετήστε ένα δαχτυλίδι κέικ σε ένα πιάτο και τοποθετήστε την πρώτη μεγάλη στρώση.
- Σιροπιάστε τη στρώση, προσθέστε μια στρώση κρέμας, ακολουθούμενη από την στρώση καρυδιού, άλλη μια κρέμα και τέλος τη δεύτερη στρώση του μεγάλου παντεσπανιού.
- Κάντε το ίδιο με τα μικρά παντεσπάνια: στρώση 1 - σιρόπι - κρέμα - στρώση καρυδιού - κρέμα - στρώση 2 - σιρόπι.
- Βάλτε τα κέικ στο ψυγείο για 1-2 ώρες.

4. Προετοιμασία της Κρέμας 2

- Ανακατέψτε το αυγό, τη ζάχαρη, το NES, το καπουτσίνο και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα.
- Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και το μείγμα να πήξει.
- Αφήστε να κρυώσει.
- Χτυπήστε την κρέμα και, αφού η κρέμα είναι εντελώς κρύα, ενσωματώστε την κρέμα στην κρέμα.

5. Διακόσμηση του Κέικ

- Βγάλτε τα κέικ από το ψυγείο και αφαιρέστε το δαχτυλίδι.
- Καλύψτε το μεγάλο κέικ με μια γενναιόδωρη στρώση κρέμας, στη συνέχεια τοποθετήστε το μικρό παντεσπάνι και επαναλάβετε.
- Λιώνοντας τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί, ρίξτε τη σοκολάτα σε μια σακούλα, κάντε μια τρύπα σε μια γωνία και διακοσμήστε το κέικ με ραβδώσεις σοκολάτας.
- Χρησιμοποιήστε την υπόλοιπη κρέμα για να σχηματίσετε μικρές ανθοσυνθέσεις στις άκρες του κέικ.
- Βάλτε τα κέικ στο ψυγείο, ιδανικά μέχρι την επόμενη μέρα, για να επιτρέψετε στις γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια.

Πρακτικές Συμβουλές

- Συνιστάται να προετοιμάσετε τα παντεσπάνια μία ημέρα πριν από τη συναρμολόγηση, ώστε να σφίξουν και να κοπούν πιο εύκολα.
- Αν θέλετε πιο έντονη γεύση καφέ, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα NES ή καπουτσίνο στις κρέμες.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκή σοκολάτα για διακόσμηση, προσθέτοντας μια διαφορετική νότα γλυκύτητας στο κέικ.
- Αντί για καρύδια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φουντούκια ή αμύγδαλα, για να ποικίλετε την υφή και τη γεύση.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είδους κρέμα να χρησιμοποιήσω;
Συνιστάται να χρησιμοποιείτε γλυκαντική κρέμα, για να αποκτήσετε μια ελαφριά και αέρινη υφή.

Μπορώ να αντικαταστήσω τη ζάχαρη με γλυκαντικό;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλυκαντικά αντί για ζάχαρη, αλλά είναι σημαντικό να τηρείτε τις αναλογίες που αναφέρονται στη συσκευασία.

Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί το κέικ;
Το κέικ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, αλλά σας συνιστώ να το καταναλώσετε το συντομότερο δυνατό για να απολαύσετε τις φρέσκες γεύσεις.

Με ποια ποτά ταιριάζει καλύτερα το κέικ καπουτσίνο;
Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια κούπα φρέσκου καφέ ή με έναν αρωματικό καπουτσίνο, τονίζοντας τη γεύση του καφέ. Επίσης, ένα γλυκό κρασί ή ένα λικέρ καφέ μπορεί να συμπληρώσει τέλεια το επιδόρπιο.

Συμπέρασμα

Η προετοιμασία του πολυώροφου κέικ καπουτσίνο μπορεί να φαίνεται πρόκληση, αλλά κάθε βήμα θα σας φέρει πιο κοντά σε ένα εντυπωσιακό τελικό αποτέλεσμα. Οι γεύσεις του καφέ και των καρυδιών συνδυάζονται αρμονικά, και η κομψή εμφάνιση του κέικ θα εντυπωσιάσει σίγουρα οποιονδήποτε το απολαύσει. Μην διστάσετε να μοιραστείτε τη συνταγή με φίλους και να απολαύσετε τις στιγμές που περνάτε στην κουζίνα!