Bolo de cappuccino em camadas

Bolo Cappuccino de Andares: Uma Delícia para Amantes de Café e Nozes

Quando se trata de sobremesas, poucas coisas podem rivalizar com um bolo de andares que combina os ricos sabores do café com a textura crocante das nozes. O bolo cappuccino de andares é uma verdadeira alegria para os sentidos, e o processo de preparação, embora trabalhoso, vale cada minuto. Esta receita é ideal não apenas para ocasiões especiais, mas também para mimar sua família e amigos com uma sobremesa excepcional.

Tempo de preparação: 45 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 45 minutos
Número de porções: 12

Uma Breve História

Os bolos de andares têm uma longa tradição na arte culinária, simbolizando não apenas habilidade na cozinha, mas também o desejo de compartilhar momentos de alegria. O bolo cappuccino combina dois ingredientes universais: o café, que energiza e traz um sorriso ao rosto, e a noz, que oferece uma nota de calor e conforto. Este bolo é perfeito para amantes de café, sendo uma escolha inspiradora para festas, aniversários ou simplesmente para transformar um dia comum em algo especial.

Ingredientes

Para os Bolos

Bolo 1 Grande (24 cm):
- 4 ovos
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 8 colheres de sopa de farinha
- 4 colheres de sopa de leite
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1 pacote de fermento em pó
- Uma pitada de sal

Bolo 1 Pequeno (17 cm):
- 2 ovos
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de leite
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Uma pitada de sal

Bolo 2 Grande (24 cm):
- 4 claras
- 200 g de açúcar
- 200 g de nozes moídas
- Uma pitada de sal

Bolo 2 Pequeno (17 cm):
- 2 claras
- 100 g de açúcar
- 100 g de nozes moídas
- Uma pitada de sal

Para os Cremes

Creme 1:
- 3 gemas
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres e meia de farinha
- 500 ml de leite
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 2 colheres de sopa de NES (café instantâneo)
- 2 colheres de sopa de cappuccino clássico
- ½ pacote de manteiga
- 300 ml de creme de leite adoçado

Creme 2:
- 1 ovo
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 70 g de manteiga
- 3 colheres de chá de NES
- 2 colheres de chá de cappuccino clássico
- 300 ml de creme de leite adoçado

Para a Calda
- 150-200 ml de água
- 4 colheres de chá de cappuccino

Para Decorar
- 50 g de chocolate meio amargo
- 50 g de chocolate ao leite
- 2 colheres de chá de manteiga
- Diversas decorações de chocolate

Etapas de Preparação do Bolo

1. Preparação dos Bolos

Bolo 1 (Farinha):
- Preaqueça o forno a 175 graus Celsius.
- Em uma tigela, bata as claras com uma pitada de sal até ficarem em neve.
- Adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater até obter um merengue firme.
- Incorpore as gemas, o leite e o óleo, batendo um a um.
- Peneire a farinha misturada com o fermento e incorpore delicadamente à massa.
- Despeje a massa na forma redonda forrada com papel manteiga e asse por 25-30 minutos.
- Faça o mesmo para o bolo pequeno.

Bolo 2 (Noz):
- Em outra tigela, bata as claras com uma pitada de sal.
- Adicione o açúcar gradualmente, batendo continuamente.
- Incorpore a noz moída.
- Despeje a mistura na forma forrada e asse por 25 minutos, depois deixe o forno levemente aberto por 5-8 minutos.
- Repita para o bolo pequeno.

Deixe todos os quatro bolos esfriarem completamente em uma grade.

2. Preparação do Creme 1

- Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até ficarem cremosas.
- Adicione a farinha, o NES e o cappuccino, misturando bem.
- Em uma panela, adicione o leite e, mexendo constantemente, cozinhe a mistura até engrossar, como um pudim.
- Retire do fogo e adicione a manteiga, mexendo até derreter completamente.
- Deixe o creme esfriar.
- Bata o creme de leite e, após o creme esfriar completamente, incorpore-o ao creme de leite, batendo em baixa velocidade.

3. Montagem do Bolo

Preparação da Calda:
- Misture a água morna com o cappuccino.

Montagem:
- Corte os bolos grandes ao meio.
- Coloque um aro de bolo em um prato e coloque a primeira camada grande.
- Regue a camada, adicione uma camada de creme, seguida do bolo de noz, outra camada de creme e, por fim, a segunda camada do bolo grande.
- Faça o mesmo com os bolos pequenos: camada 1 - calda - creme - bolo de noz - creme - camada 2 - calda.
- Leve os bolos à geladeira por 1-2 horas.

4. Preparação do Creme 2

- Misture o ovo, o açúcar, o NES, o cappuccino e a manteiga em uma panela.
- Cozinhe em fogo baixo e mexa até o açúcar dissolver e a mistura engrossar.
- Deixe esfriar.
- Bata o creme de leite e, após o creme esfriar completamente, incorpore o creme ao creme de leite.

5. Decoração do Bolo

- Retire os bolos da geladeira e remova o aro.
- Cubra o bolo grande com uma camada generosa de creme, depois coloque o bolo pequeno e repita.
- Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria, despeje o chocolate em um saco, faça um furo em um canto e decore o bolo com tiras de chocolate.
- Use o creme restante para formar pequenas flores nas bordas do bolo.
- Leve os bolos à geladeira, idealmente até o dia seguinte, para permitir que os sabores se misturem perfeitamente.

Dicas Práticas

- Recomenda-se que os bolos sejam preparados um dia antes da montagem, para que endureçam e sejam mais fáceis de cortar.
- Se você deseja um sabor mais intenso de café, pode adicionar mais NES ou cappuccino aos cremes.
- Você pode usar chocolate branco para decoração, adicionando uma nota diferente de doçura ao bolo.
- Em vez de nozes, você pode usar avelãs ou amêndoas, para variar a textura e o sabor.

Perguntas Frequentes

Que tipo de creme devo usar?
É recomendado usar creme de leite adoçado, para obter uma textura leve e arejada.

Posso substituir o açúcar por um adoçante?
Sim, você pode usar adoçantes em vez de açúcar, mas é importante seguir as proporções indicadas na embalagem.

Quanto tempo o bolo pode ser armazenado?
O bolo pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias, mas é recomendado consumi-lo o mais rápido possível para aproveitar os sabores frescos.

Com quais bebidas o bolo cappuccino combina melhor?
Este bolo combina perfeitamente com uma xícara de café fresco ou com um cappuccino aromático, acentuando seu sabor de café. Além disso, um vinho doce ou um licor de café podem complementar perfeitamente a sobremesa.

Conclusão

Preparar o bolo cappuccino de andares pode parecer um desafio, mas cada passo o levará mais perto de um resultado final espetacular. Os sabores de café e noz se misturam harmoniosamente, e a aparência elegante do bolo certamente impressionará qualquer um que o saboreie. Não hesite em compartilhar a receita com amigos e aproveitar os momentos passados na cozinha!