Katmanlı cappuccino keki

Kahve ve Ceviz Tutkunları İçin Bir İkram: Katlı Cappuccino Pastası

Tatlılardan bahsettiğimizde, kahvenin zengin tatlarını cevizlerin çıtır dokusuyla birleştiren bir katlı pasta ile pek az şey rekabet edebilir. Katlı cappuccino pastası, duyular için gerçek bir zevktir ve hazırlık süreci, zahmetli olsa da, her dakikaya değerdir. Bu tarif, sadece özel günler için değil, aynı zamanda ailenizi ve arkadaşlarınızı özel bir tatlı ile şımartmak için de idealdir.

Hazırlama süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 45 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Kısa Bir Hikaye

Katlı pastalar, sadece yemek pişirme becerisini değil, aynı zamanda sevinç anlarını paylaşma arzusunu da sembolize eden uzun bir geleneğe sahiptir. Cappuccino pastası, enerjik bir gülümseme getiren kahve ile sıcaklık ve konfor sunan ceviz gibi iki evrensel bileşeni bir araya getirir. Bu pasta, kahve tutkunları için mükemmel olup, partiler, doğum günleri veya sıradan bir günü özel bir güne dönüştürmek için ilham verici bir seçimdir.

Malzemeler

Pasta Katmanları İçin

Büyük Katman 1 (24 cm):
- 4 yumurta
- 8 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı süt
- 4 yemek kaşığı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz

Küçük Katman 1 (17 cm):
- 2 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı süt
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz

Büyük Katman 2 (24 cm):
- 4 yumurta beyazı
- 200 g şeker
- 200 g ince çekilmiş ceviz
- Bir tutam tuz

Küçük Katman 2 (17 cm):
- 2 yumurta beyazı
- 100 g şeker
- 100 g ince çekilmiş ceviz
- Bir tutam tuz

Kremler İçin

Krem 1:
- 3 yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı şeker
- 3,5 yemek kaşığı un
- 500 ml süt
- 1 paket vanilya şekeri
- 2 yemek kaşığı NES (instant kahve)
- 2 yemek kaşığı klasik cappuccino
- ½ paket tereyağı
- 300 ml tatlandırılmış sıvı krema

Krem 2:
- 1 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 70 g tereyağı
- 3 tatlı kaşığı NES
- 2 tatlı kaşığı klasik cappuccino
- 300 ml tatlandırılmış sıvı krema

Şurup İçin
- 150-200 ml su
- 4 tatlı kaşığı cappuccino

Süsleme İçin
- 50 g bitter çikolata
- 50 g sütlü çikolata
- 2 tatlı kaşığı tereyağı
- Çeşitli çikolata süslemeleri

Pasta Hazırlama Aşamaları

1. Katmanların Hazırlanması

Katman 1 (Un):
- Fırını 175 derece Celsius'a ısıtın.
- Bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını köpük olana kadar çırpın.
- Şekeri yavaşça ekleyin, sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Yumurtanın sarılarını, sütü ve yağı sırayla ekleyerek karıştırın.
- Kabartma tozu ile karıştırılmış unu eleyin ve karışıma nazikçe katın.
- Hamuru yağlı kağıt serili yuvarlak kalıba dökün ve 25-30 dakika pişirin.
- Küçük katman için de aynı işlemi yapın.

Katman 2 (Ceviz):
- Başka bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını çırpın.
- Şekeri yavaşça ekleyin, sürekli çırparak devam edin.
- İnce çekilmiş cevizi ekleyin.
- Karışımı yağlı kağıt serili kalıba dökün ve 25 dakika pişirin, ardından fırını 5-8 dakika hafif açık bırakın.
- Küçük katman için de aynı işlemi tekrarlayın.

Tüm dört katmanın tamamen soğumasını sağlayın.

2. Krem 1'in Hazırlanması

- Bir kasede, yumurta sarılarını şekerle kremamsı bir kıvam alana kadar çırpın.
- Un, NES ve cappuccino ekleyin, iyice karıştırın.
- Bir tencerede sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak karışımı puding kıvamına gelene kadar pişirin.
- Ocaktan alın ve tereyağını ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Kremayı soğumaya bırakın.
- Krema tamamen soğuduktan sonra, çırpılmış kremayı ekleyin ve düşük hızda karıştırın.

3. Pastanın Montajı

Şurup Hazırlığı:
- Sıcak suyu cappuccino ile karıştırın.

Montaj:
- Büyük katmanları ikiye kesin.
- Bir pasta halkasını bir tabağın üzerine yerleştirin ve ilk büyük katmanı koyun.
- Katmanı şurupla ıslatın, bir krem katmanı ekleyin, ardından ceviz katmanı, bir krem katmanı ve son olarak ikinci büyük katmanı ekleyin.
- Küçük katmanlar için de aynı işlemi yapın: katman 1 - şurup - krem - ceviz katmanı - krem - katman 2 - şurup.
- Pastaları 1-2 saat buzdolabında bekletin.

4. Krem 2'nin Hazırlanması

- Bir tencerede yumurtayı, şekeri, NES'i, cappuccino'yu ve tereyağını karıştırın.
- Kısık ateşte pişirin ve şeker eriyene ve karışım koyulaşana kadar karıştırın.
- Soğumaya bırakın.
- Krema tamamen soğuduktan sonra, çırpılmış kremayı ekleyin.

5. Pastanın Süslenmesi

- Pastaları buzdolabından çıkarın ve halkayı çıkarın.
- Büyük pastayı bol bir krema tabakasıyla kaplayın, ardından küçük katmanı ekleyin ve tekrarlayın.
- Tereyağı ile çikolatayı benmari usulü eriterek, çikolatayı bir poşete dökün, bir köşesini delip pastayı çikolata şeritleriyle süsleyin.
- Kalan kremayı pastanın kenarlarına küçük çiçekler oluşturmak için kullanın.
- Pastaları buzdolabında, ideal olarak bir gece bekletin, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşir.

Pratik İpuçları

- Katmanların montajdan bir gün önce hazırlanması önerilir, böylece sertleşir ve daha kolay kesilir.
- Daha yoğun bir kahve tadı isterseniz, kremlere daha fazla NES veya cappuccino ekleyebilirsiniz.
- Süsleme için beyaz çikolata kullanarak pastaya farklı bir tat katabilirsiniz.
- Ceviz yerine fındık veya badem kullanarak dokuyu ve tadı çeşitlendirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Hangi tür krema kullanmalıyım?
Hafif ve havadar bir doku elde etmek için tatlandırılmış sıvı krema kullanmanız önerilir.

Şekeri bir tatlandırıcı ile değiştirebilir miyim?
Evet, şekeri tatlandırıcılarla değiştirebilirsiniz, ancak ambalaj üzerindeki oranlara uymak önemlidir.

Pasta ne kadar süre saklanabilir?
Pasta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak taze tatların tadını çıkarmak için mümkün olan en kısa sürede tüketilmesi önerilir.

Cappuccino pastası en iyi hangi içeceklerle gider?
Bu pasta, taze demlenmiş bir fincan kahve veya aromatik bir cappuccino ile mükemmel bir uyum sağlar, kahve tadını vurgular. Ayrıca, tatlı bir şarap veya kahve likörü de tatlıyı mükemmel şekilde tamamlayabilir.

Sonuç

Katlı cappuccino pastasını hazırlamak bir zorluk gibi görünebilir, ancak her adım sizi muhteşem bir nihai sonuca daha da yaklaştırır. Kahve ve ceviz tatları uyum içinde birleşir ve pastanın şık görünümü kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecektir. Tarifi arkadaşlarınızla paylaşmaktan çekinmeyin ve mutfakta geçirdiğiniz anların tadını çıkarın!