Ιταλική τούρτα σοκολάτας και αμυγδάλου

Ιταλικός σοκολατένιος και αμυγδαλωτός τούρτα - ένα νόστιμο ωμό επιδόρπιο

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 4 ώρες (ή όλη τη νύχτα)
Σύνολο: 4 ώρες 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Αυτή η ιταλική σοκολατένια και αμυγδαλωτή τούρτα είναι μια πραγματική απόλαυση για τους λάτρεις των υγιεινών επιδορπίων. Με κρεμώδη υφή και έντονη σοκολατένια γεύση, συνδυασμένη με αρώματα πορτοκαλιού και αμυγδάλου, αυτή η τούρτα σίγουρα θα εντυπωσιάσει οποιονδήποτε τη δοκιμάσει. Χωρίς ψήσιμο, είναι μια απλή και γρήγορη συνταγή, τέλεια για κάθε περίσταση.

Συστατικά:

Για τη βάση:
- 1 φλιτζάνι φουντούκια
- 2/3 φλιτζάνι αμύγδαλα
- 1 φλιτζάνι σύκα (ξηρά)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για την κρέμα αμυγδάλου:
- 1 φλιτζάνι κάσιους (μουλιασμένα σε νερό για 4 ώρες)
- 1/3 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου
- 1/3 φλιτζάνι λιωμένο λάδι καρύδας
- 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
- 2 κουταλιές της σούπας εκχύλισμα αμυγδάλου
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα αμύγδαλα

Για την κρέμα σοκολάτας:
- 3/4 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου
- 1/2 φλιτζάνι κάσιους (μουλιασμένα σε νερό για 4 ώρες)
- 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα
- 3 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη χαρουπιού (προαιρετικά, για πιο γλυκιά γεύση)
- 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους βανίλιας
- μια πρέζα αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο κακάο
- 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο λάδι καρύδας

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία της βάσης: Ξεκινήστε αλέθοντας τα αμύγδαλα σε σκόνη, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, θρυμματίστε τα φουντούκια και ανακατέψτε τα με τα αλεσμένα αμύγδαλα. Ανακατέψτε τα σύκα με το ξύσμα πορτοκαλιού και το εκχύλισμα βανίλιας, μέχρι να αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα. Προσθέστε το μείγμα φουντουκιών και αμυγδάλων και ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια συμπαγή ζύμη. Τοποθετήστε ένα κομμάτι μεμβράνης σε ένα πλαστικό μπολ και πιέστε καλά τη ζύμη μέσα. Αφήστε στην άκρη.

2. Προετοιμασία της κρέμας αμυγδάλου: Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε τα κάσιους (μουλιασμένα και στραγγισμένα), το γάλα αμυγδάλου, το λιωμένο λάδι καρύδας, το σιρόπι σφενδάμου και το εκχύλισμα αμυγδάλου. Ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια λεία κρέμα. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα και ανακατέψτε ξανά. Ρίξτε την κρέμα που προκύπτει πάνω από τη βάση, ισιώνοντας καλά την επιφάνεια. Τοποθετήστε τη βάση στο ψυγείο για να σφίξει, για περίπου 2-3 ώρες.

3. Προετοιμασία της κρέμας σοκολάτας: Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το γάλα αμυγδάλου, τα κάσιους (μουλιασμένα και στραγγισμένα), τα αμύγδαλα, τη σκόνη κακάο, τη σκόνη χαρουπιού, το σιρόπι σφενδάμου, τους σπόρους βανίλιας και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε τα όλα μέχρι να αποκτήσετε μια αφράτη κρέμα. Τέλος, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο κακάο και το λιωμένο λάδι καρύδας, ανακατεύοντας καλά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια κρεμώδη και πλούσια υφή.

4. Συναρμολόγηση της τούρτας: Αφαιρέστε τη βάση από το ψυγείο και ρίξτε την κρέμα σοκολάτας πάνω από την κρέμα αμυγδάλου, ισιώνοντας καλά. Καλύψτε την τούρτα με μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο όλη τη νύχτα ή, εναλλακτικά, στην κατάψυξη για λίγες ώρες για να σφίξει καλά.

5. Σερβίρισμα: Αφού η τούρτα έχει σφίξει, αφαιρέστε την από το ψυγείο ή την κατάψυξη. Αναποδογυρίστε την σε μια πιατέλα για τούρτες, αφαιρώντας προσεκτικά τη μεμβράνη. Πασπαλίστε σκόνη κακάο από πάνω για μια κομψή εμφάνιση και διακοσμήστε κατά προτίμηση με ολόκληρα αμύγδαλα ή φέτες πορτοκαλιού.

Προσωπική πρόταση: Για μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά εκχυλίσματος πορτοκαλιού στην κρέμα σοκολάτας, δίνοντας στην τούρτα μια φρέσκια και αρωματική νότα.

Αυτή η ιταλική σοκολατένια και αμυγδαλωτή τούρτα δεν είναι μόνο ένα νόστιμο ωμό επιδόρπιο, αλλά και μια υγιεινή επιλογή, γεμάτη θρεπτικά συστατικά. Απολαύστε την με μια κούπα τσάι ή καφέ και απολαύστε κάθε μπουκιά!