Brownies με κρέμα τυριού

Brownies με κρέμα τυριού – ένας νόστιμος και εκλεπτυσμένος συνδυασμός

Κάποιες φορές, ένα απλό brownie μπορεί να γίνει ένα πραγματικό αριστούργημα της μαγειρικής, και η εκδοχή με κρέμα τυριού είναι ακριβώς αυτό που θέλουμε όταν θέλουμε να μας περιποιηθούμε. Αυτή η συνταγή είναι γρήγορη και απλή, τέλεια για κάθε περίσταση, από μια συνάντηση με φίλους μέχρι ένα εορταστικό τραπέζι. Με μια πλούσια στρώση σοκολάτας και μια απαλή κρέμα τυριού, τα brownies με κρέμα τυριού θα γίνουν σίγουρα τα αγαπημένα όλων.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά για τα brownies:
- 115 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας (κατά προτίμηση 70% κακάο για έντονη γεύση)
- 115 γραμμάρια βούτυρο (κατά προτίμηση ανάλατο, για καλύτερο έλεγχο του αλατιού)
- 150 γραμμάρια καστανής ζάχαρης (προσθέτει μια καραμελωμένη νότα)
- 2 μεγάλα αυγά (ή 8 αυγά ορτυκιού)
- 50 γραμμάρια αλεύρι (κοσκινισμένο για πιο λεπτή υφή)

Συστατικά για την κρέμα τυριού:
- 1 μεγάλο αυγό (ή 4 αυγά ορτυκιού)
- 225 γραμμάρια κρέμα τυριού (η mascarpone είναι εξαιρετική επιλογή για αφράτη υφή)
- 50 γραμμάρια ζάχαρης άχνης (ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα)
- 5 ml εκχύλισμα βανίλιας (ή 1/2 λοβό βανίλιας, για πιο έντονη γεύση)

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου. Αυτό θα διασφαλίσει ομοιόμορφο ψήσιμο των brownies.

2. Προετοιμασία του ταψιού: Πάρτε ένα ταψί 20 cm και στρώστε το με χαρτί ψησίματος. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποτρέψετε την κολλώδη υφή των brownies και να διευκολύνετε την αφαίρεσή τους από το ταψί. Μπορείτε να αλείψετε ελαφρά το χαρτί με βούτυρο για επιπλέον ασφάλεια.

3. Κρέμα τυριού: Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το αυγό (ή τα αυγά ορτυκιού), την κρέμα τυριού, τη ζάχαρη άχνης και το εκχύλισμα βανίλιας. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ ή ένα σύρμα για να χτυπήσετε τα υλικά μέχρι να έχετε μια λεία και αφράτη κρέμα. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αποκτήσετε ομοιογενή υφή.

4. Προετοιμασία της μάζας brownie: Σε ένα άλλο μπολ, λειώστε τη μαύρη σοκολάτα και το βούτυρο σε μπεν μαρί. Αυτή η διαδικασία θα διατηρήσει τη σοκολάτα γυαλιστερή και θα αποτρέψει το κάψιμο. Μόλις το μείγμα είναι ομοιογενές, απομακρύνετε από τη φωτιά και προσθέστε την καστανή ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά για να διαλυθεί η ζάχαρη.

5. Προσθήκη αυγών: Ενσωματώστε σταδιακά τα δύο χτυπημένα αυγά (ή τα αυγά ορτυκιού) στο μείγμα σοκολάτας, ανακατεύοντας συνεχώς. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε καλά μετά από κάθε προσθήκη για να έχετε λεία υφή.

6. Ενσωμάτωση του αλευριού: Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα σιλικόνης ή πλαστική για να ανακατέψετε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μην ανακατεύετε υπερβολικά, για να διατηρήσετε τα brownies αφράτα.

7. Συναρμολόγηση των brownies: Ρίξτε περίπου το 3/4 της μάζας brownie στο προετοιμασμένο ταψί και ισιώστε. Προσθέστε προσεκτικά την κρέμα τυριού από πάνω και στη συνέχεια συμπληρώστε με την υπόλοιπη μάζα brownie. Χρησιμοποιήστε ένα ξυλάκι ή μια οδοντογλυφίδα για να δημιουργήσετε ένα μαρμάρινο αποτέλεσμα, ανακατεύοντας απαλά μεταξύ των στρωμάτων.

8. Ψήσιμο: Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 30-35 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο των brownies. Είναι σημαντικό να μην τα ψήσετε υπερβολικά, αλλιώς κινδυνεύετε να γίνουν ξηρά.

9. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφήστε τα brownies να κρυώσουν στο ταψί για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Μόλις κρυώσουν, κόψτε τα σε τετράγωνα και σερβίρετε με όρεξη! Μπορείτε να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη ή να τα διακοσμήσετε με σάλτσα σοκολάτας για μια επιπλέον αισθητική.

Πρακτικές συμβουλές:
- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή κομμάτια σοκολάτας στη μάζα brownie για μια τραγανή υφή. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με διάφορες γεύσεις, προσθέτοντας ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού στην κρέμα τυριού.
- Σερβίρισμα: Αυτά τα brownies είναι νόστιμα τόσο ζεστά όσο και κρύα. Μπορείτε να τα σερβίρετε με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με σάλτσα φρούτων για μια αντίθεση γεύσεων.
- Συντήρηση: Τα brownies διατηρούνται εξαιρετικά στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως 5 ημέρες. Εάν θέλετε να τα διατηρήσετε περισσότερο, μπορείτε να τα καταψύξετε και όταν θέλετε να τα σερβίρετε, αφήστε τα να αποψυχθούν σε θερμοκρασία δωματίου.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτά τα brownies με κρέμα τυριού δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πλούσια σε αντιοξειδωτικά χάρη στη μαύρη σοκολάτα. Η κρέμα τυριού προσθέτει πρωτεΐνες και ασβέστιο, μετατρέποντάς τα σε ένα επιδόρπιο που, όταν καταναλώνεται με μέτρο, μπορεί να αποτελέσει μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω σοκολάτα γάλακτος αντί για μαύρη σοκολάτα;
Ναι, αλλά η γεύση θα είναι πιο γλυκιά και λιγότερο έντονη.

2. Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για χορτοφάγους;
Αυτή η συνταγή περιέχει αυγά και τυρί, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αυγά με πολτοποιημένη μπανάνα ή μείγμα σπόρων λιναριού με νερό και την κρέμα τυριού με μια vegan εναλλακτική.

3. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο αλευριού;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με αλεύρι ολικής αλέσεως ή χωρίς γλουτένη, αλλά η υφή των brownies μπορεί να διαφέρει.

Αυτά τα brownies με κρέμα τυριού είναι περισσότερα από ένα απλό επιδόρπιο – είναι μια γαστρονομική εμπειρία που μπορείτε να μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και απολαύστε κάθε κομμάτι!