Brownie z serem kremowym

Brownie z kremem serowym – pyszne i dekadenckie połączenie

Czasami zwykły brownie może stać się prawdziwym dziełem sztuki kulinarnej, a wersja z kremem serowym to dokładnie to, czego pragniemy, gdy chcemy się rozpieścić. Ten przepis jest szybki i prosty, idealny na każdą okazję, od spotkania z przyjaciółmi po uroczysty obiad. Z bogatą warstwą czekolady i delikatnym kremem serowym, brownie z kremem serowym na pewno stanie się ulubieńcem wszystkich.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 30-35 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 12

Składniki na brownie:
- 115 gramów ciemnej czekolady (najlepiej 70% kakao dla intensywnego smaku)
- 115 gramów masła (najlepiej niesolonego, dla lepszej kontroli soli)
- 150 gramów brązowego cukru (dodaje karmelowego posmaku)
- 2 duże jajka (lub 8 jaj przepiórczych)
- 50 gramów mąki (przesiana dla delikatniejszej tekstury)

Składniki na krem serowy:
- 1 duże jajko (lub 4 jajka przepiórcze)
- 225 gramów kremu serowego (mascarpone to doskonały wybór dla puszystej tekstury)
- 50 gramów cukru pudru (w zależności od preferencji, możesz dostosować ilość)
- 5 ml ekstraktu waniliowego (lub 1/2 laski wanilii, dla intensywniejszego smaku)

Przygotowanie krok po kroku:

1. Rozgrzewanie piekarnika: Zacznij od rozgrzania piekarnika do 160 stopni Celsjusza. To zapewni równomierne pieczenie brownie.

2. Przygotowanie blachy: Weź formę o średnicy 20 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia. Ten krok jest kluczowy, aby zapobiec przywieraniu brownie i ułatwić ich wyjęcie z formy. Możesz lekko posmarować papier masłem dla dodatkowego bezpieczeństwa.

3. Krem serowy: W średniej misce wymieszaj jajko (lub jajka przepiórcze), krem serowy, cukier puder i ekstrakt waniliowy. Użyj miksera elektrycznego lub trzepaczki, aby połączyć składniki, aż uzyskasz gładki i puszysty krem. Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać jednolitą konsystencję.

4. Przygotowanie masy brownie: W innej misce rozpuść ciemną czekoladę i masło w kąpieli wodnej. Ten proces zachowa czekoladę błyszczącą i zapobiegnie jej przypaleniu. Gdy mieszanka będzie jednolita, zdejmij ją z ognia i dodaj brązowy cukier. Dobrze wymieszaj, aby rozpuścić cukier.

5. Dodawanie jajek: Stopniowo dodawaj ubite dwa jajka (lub jajka przepiórcze) do mieszanki czekoladowej, ciągle mieszając. Ważne jest, aby dobrze wymieszać po każdym dodaniu, aby uzyskać gładką teksturę.

6. Dodawanie mąki: Dodaj przesianą mąkę i użyj silikonowej lub plastikowej szpatułki, aby delikatnie wymieszać, aż do uzyskania jednolitej masy. Nie mieszaj zbyt długo, aby brownie pozostały puszyste.

7. Składanie brownie: Wlej około 3/4 masy brownie do przygotowanej formy i wyrównaj. Ostrożnie dodaj krem serowy na wierzch, a następnie uzupełnij pozostałą masą brownie. Użyj patyczka lub wykałaczki, aby stworzyć marmurkowy efekt, delikatnie mieszając między warstwami.

8. Pieczenie: Wstaw formę do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 30-35 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona w środek brownie wyjdzie czysta. Ważne jest, aby nie piec ich zbyt długo, w przeciwnym razie ryzykujesz, że staną się suche.

9. Studzenie i podawanie: Pozwól brownie ostygnąć w formie przez 10-15 minut, a następnie przenieś je na kratkę, aby całkowicie ostygły. Po ostygnięciu pokrój je na kawałki i podawaj z apetytem! Możesz posypać je cukrem pudrem lub udekorować sosem czekoladowym dla dodatkowej estetyki.

Praktyczne wskazówki:
- Wariacje: Możesz dodać posiekane orzechy lub kawałki czekolady do masy brownie dla chrupiącej tekstury. Możesz również eksperymentować z różnymi aromatami, dodając skórkę cytryny lub pomarańczy do kremu serowego.
- Podawanie: Te brownie są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz je podać z gałką lodów waniliowych lub sosem owocowym dla kontrastu smakowego.
- Przechowywanie: Brownie doskonale przechowują się w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 5 dni. Jeśli chcesz je przechować dłużej, możesz je zamrozić, a gdy chcesz je podać, pozwól im się rozmrozić w temperaturze pokojowej.

Korzyści odżywcze:
Te brownie z kremem serowym są nie tylko smaczne, ale także bogate w przeciwutleniacze dzięki ciemnej czekoladzie. Krem serowy dodaje białka i wapnia, czyniąc je deserem, który, spożywany z umiarem, może być częścią zrównoważonej diety.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć czekolady mlecznej zamiast ciemnej?
Tak, jednak smak będzie słodszy i mniej intensywny.

2. Czy ten przepis jest odpowiedni dla wegan?
Ten przepis zawiera jajka i ser, ale możesz zastąpić jajka rozgniecionym bananem lub mieszanką nasion lnu z wodą, a krem serowy alternatywą wegańską.

3. Czy mogę użyć innego rodzaju mąki?
Tak, możesz eksperymentować z mąką pełnoziarnistą lub bezglutenową, jednak tekstura brownie może się różnić.

Te brownie z kremem serowym to więcej niż tylko prosty deser – to kulinarne doświadczenie, które możesz dzielić z bliskimi. Wypróbuj ten przepis i ciesz się każdym kawałkiem!