Krem peynirli browni

Peynir kremalı browni – lezzetli ve şatafatlı bir kombinasyon

Bazen basit bir browni gerçek bir mutfak eseri haline gelebilir ve peynir kremalı versiyon tam da kendimizi şımartmak istediğimizde aradığımız şeydir. Bu tarif hızlı ve basit, arkadaşlarla bir araya gelmekten resmi bir akşam yemeğine kadar her durum için mükemmeldir. Zengin bir çikolata katmanı ve yumuşak bir peynir kreması ile peynir kremalı brownies kesinlikle herkesin favorisi olacaktır.

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Brownie için malzemeler:
- 115 gram bitter çikolata (tercihen yoğun bir tat için %70 kakao)
- 115 gram tereyağı (tercihen tuzsuz, tuz kontrolü için)
- 150 gram esmer şeker (karamelize bir tat katmak için)
- 2 büyük yumurta (veya 8 bıldırcın yumurtası)
- 50 gram un (daha ince bir doku için elenmiş)

Peynir kreması için malzemeler:
- 1 büyük yumurta (veya 4 bıldırcın yumurtası)
- 225 gram krem peynir (mascarpone, yumuşak bir doku için mükemmel bir seçim)
- 50 gram pudra şekeri (tercihlerinize bağlı olarak miktarı ayarlayabilirsiniz)
- 5 ml vanilya özütü (veya daha yoğun bir tat için 1/2 vanilya çubuğu)

Adım adım hazırlık:

1. Fırını önceden ısıtma: Fırını 160 derece Celsius'a ısıtarak başlayın. Bu, brownie'lerin eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.

2. Tepsiyi hazırlama: 20 cm'lik bir tepsi alın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Bu adım, brownie'lerin yapışmasını önlemek ve tepsiden çıkarmayı kolaylaştırmak için önemlidir. Kağıdı güvence altına almak için hafifçe tereyağı ile yağlayabilirsiniz.

3. Peynir kreması: Orta boy bir kasede yumurtayı (veya bıldırcın yumurtalarını), krem peynirini, pudra şekerini ve vanilya özütünü birleştirin. Malzemeleri pürüzsüz ve kabarık bir krema elde edene kadar bir elektrikli mikser veya çırpıcı kullanarak karıştırın. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir kıvam elde edersiniz.

4. Brownie karışımını hazırlama: Başka bir kasede, bitter çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin. Bu işlem çikolatanın parlak kalmasını sağlar ve yanmasını önler. Karışım homojen hale geldikten sonra ocaktan alın ve esmer şekeri ekleyin. Şekeri eritmek için iyice karıştırın.

5. Yumurtaları ekleme: İki çırpılmış yumurtayı (veya bıldırcın yumurtalarını) çikolata karışımına yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak. Her eklemeden sonra iyi karıştırmak, pürüzsüz bir doku elde etmek için önemlidir.

6. Unu ekleme: Elenmiş unu ekleyin ve silikon veya plastik bir spatula ile nazikçe karıştırın, homojen hale gelene kadar. Brownie'lerin kabarık kalması için fazla karıştırmamaya dikkat edin.

7. Brownie'leri birleştirme: Hazırlanan tepsiye brownie karışımının yaklaşık 3/4'ünü dökün ve düzeltin. Üstüne dikkatlice peynir kremasını ekleyin, ardından kalan brownie karışımını tamamlayın. Katmanlar arasında hafifçe karıştırarak mermer efekti oluşturmak için bir çubuk veya kürdan kullanın.

8. Pişirme: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve 30-35 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Fazla pişirmemek önemlidir, aksi takdirde kuruyabilirler.

9. Soğutma ve servis: Brownie'leri tepside 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğumaları için bir tel ızgaraya aktarın. Soğuduktan sonra kareler halinde kesin ve iştahla servis yapın! Üzerine pudra şekeri serpebilir veya çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Varyasyonlar: Brownie karışımına kıtır bir doku için doğranmış ceviz veya çikolata parçaları ekleyebilirsiniz. Ayrıca, peynir kremasına limon veya portakal kabuğu ekleyerek farklı tatlar deneyebilirsiniz.
- Servis: Bu brownie'ler sıcak ya da soğuk olarak lezzetlidir. Onları vanilyalı dondurma ile veya meyve sosu ile servis edebilirsiniz.
- Saklama: Brownie'ler, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 5 güne kadar mükemmel bir şekilde saklanır. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz ve servis etmek istediğinizde oda sıcaklığında çözülmesine izin verin.

Besin faydaları:
Bu peynir kremalı brownie'ler sadece lezzetli değil, aynı zamanda bitter çikolata sayesinde antioksidanlar açısından zengindir. Krem peynir, protein ve kalsiyum ekleyerek, ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyete dahil olabilecek bir tatlı haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilir miyim?
Evet, ancak tadı daha tatlı ve daha az yoğun olacaktır.

2. Bu tarif veganlar için uygun mu?
Bu tarif yumurta ve peynir içeriyor, ancak yumurtaları ezilmiş muz veya su ile keten tohumu karışımı ile değiştirebilir, krem peynirini ise vegan bir alternatifle değiştirebilirsiniz.

3. Farklı bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile deneyebilirsiniz, ancak brownie'nin dokusu değişebilir.

Bu peynir kremalı brownie'ler sadece basit bir tatlı değil – sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bir mutfak deneyimidir. Bu tarifi deneyin ve her bir lokmanın tadını çıkarın!