क्रीम चीज़ के साथ ब्राउनी

चीज़ क्रीम ब्राउनी - एक स्वादिष्ट और भव्य संयोजन

कभी-कभी, एक साधारण ब्राउनी एक वास्तविक पाक कृति में बदल सकती है, और चीज़ क्रीम संस्करण ठीक वही है जो हमें तब चाहिए जब हम खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। यह नुस्खा तेज़ और सरल है, दोस्तों की मुलाकात से लेकर त्योहार के भोजन तक, किसी भी अवसर के लिए पूरी तरह से उपयुक्त है। समृद्ध चॉकलेट परत और मुलायम चीज़ क्रीम के साथ, चीज़ क्रीम ब्राउनी निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगी।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पौशक संख्या: 12

ब्राउनी के लिए सामग्री:
- 115 ग्राम डार्क चॉकलेट (70% कोको होना बेहतर है, गहरे स्वाद के लिए)
- 115 ग्राम मक्खन (नमक रहित होना बेहतर है, ताकि नमक का बेहतर नियंत्रण हो सके)
- 150 ग्राम ब्राउन शुगर (एक कारमेल स्वाद जोड़ता है)
- 2 बड़े अंडे (या 8 बटेर के अंडे)
- 50 ग्राम आटा (बारीक बनाने के लिए छान लें)

चीज़ क्रीम के लिए सामग्री:
- 1 बड़ा अंडा (या 4 बटेर के अंडे)
- 225 ग्राम क्रीम चीज़ (मास्करपोन एक शानदार विकल्प है, जो एक फूला हुआ बनावट प्रदान करता है)
- 50 ग्राम पाउडर चीनी (आपकी पसंद के अनुसार मात्रा समायोजित कर सकते हैं)
- 5 मिलीलीटर वनीला एक्सट्रैक्ट (या 1/2 वनीला फली, अधिक गहरे स्वाद के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. ओवन को पहले से गरम करें: सबसे पहले ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर गरम करें। यह ब्राउनी के समान रूप से पकने को सुनिश्चित करेगा।

2. ट्रे की तैयारी: एक 20 सेंटीमीटर की ट्रे लें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह कदम ब्राउनी के चिपकने से रोकने और उन्हें ट्रे से निकालने में आसानी के लिए महत्वपूर्ण है। आप सुरक्षा के लिए कागज़ पर हल्का मक्खन लगा सकते हैं।

3. चीज़ क्रीम: एक मध्यम कटोरे में, अंडा (या बटेर के अंडे), क्रीम चीज़, पाउडर चीनी और वनीला एक्सट्रैक्ट मिलाएं। सामग्री को एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके तब तक मिलाएं जब तक कि आपको एक मुलायम और फूली हुई क्रीम न मिल जाए। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान स्थिरता प्राप्त हो सके।

4. ब्राउनी मिश्रण तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, डार्क चॉकलेट और मक्खन को बैन-मैरी में पिघलाएं। यह प्रक्रिया चॉकलेट को चिकना रखने और जलने से रोकने में मदद करेगी। जब मिश्रण समरूप हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और ब्राउन शुगर डालें। चीनी को घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं।

5. अंडे मिलाना: धीरे-धीरे दो फेंटे हुए अंडे (या बटेर के अंडे) को चॉकलेट मिश्रण में मिलाएं, लगातार मिलाते रहें। प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से मिलाना महत्वपूर्ण है ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके।

6. आटा मिलाना: छने हुए आटे को डालें और एक सिलिकॉन या प्लास्टिक की स्पैचुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं, जब तक कि यह समरूप न हो जाए। अधिक मिलाने से बचें, ताकि ब्राउनी फूली रहें।

7. ब्राउनी को असेंबल करना: तैयार ट्रे में ब्राउनी मिश्रण का लगभग 3/4 डालें और समतल करें। सावधानी से इसके ऊपर चीज़ क्रीम डालें, फिर शेष ब्राउनी मिश्रण से भरें। एक टूथपिक या स्टिक का उपयोग करके परतों के बीच हल्का मिलाकर एक संगमरमर का प्रभाव बनाएं।

8. बेकिंग: ट्रे को पहले से गरम ओवन में डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक ब्राउनी के केंद्र में डाली गई एक टूथपिक साफ बाहर न आए। इसे अधिक न पकाएं, अन्यथा यह सूखी हो सकती है।

9. ठंडा करना और परोसना: ब्राउनी को ट्रे में 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। ठंडा होने पर, उन्हें वर्गों में काटें और बड़े चाव से परोसें! आप उन्हें पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या एक अतिरिक्त सौंदर्य के लिए चॉकलेट सॉस के साथ सजाने के लिए।

व्यावहारिक सुझाव:
- विविधताएँ: आप ब्राउनी मिश्रण में कटा हुआ नट्स या चॉकलेट चिप्स जोड़ सकते हैं ताकि इसका कुरकुरापन बढ़ सके। इसके अलावा, आप चीज़ क्रीम में नींबू या संतरे का छिलका डालकर विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- परोसने का तरीका: ये ब्राउनी गर्म और ठंडे दोनों में स्वादिष्ट हैं। आप उन्हें वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या फलों की सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वादों का कंट्रास्ट मिल सके।
- रखरखाव: ब्राउनी को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 5 दिनों तक अच्छे से रखा जा सकता है। यदि आप उन्हें लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं, और जब आप उन्हें परोसना चाहते हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने दें।

पोषण संबंधी लाभ:
ये चीज़ क्रीम ब्राउनी न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि काली चॉकलेट के कारण एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर हैं। चीज़ क्रीम प्रोटीन और कैल्शियम का योगदान करती है, जिससे यह एक मिठाई बन जाती है जो सीमित मात्रा में सेवन करने पर संतुलित आहार का हिस्सा बन सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं डार्क चॉकलेट के बजाय दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन इसका स्वाद अधिक मीठा और कम गहरा होगा।

2. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
यह नुस्खा अंडे और चीज़ शामिल करता है, लेकिन आप अंडों को मैश किए हुए केले या अलसी के बीज और पानी के मिश्रण से बदल सकते हैं, और चीज़ क्रीम को एक शाकाहारी विकल्प से बदल सकते हैं।

3. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन ब्राउनी की बनावट भिन्न हो सकती है।

ये चीज़ क्रीम ब्राउनी केवल एक साधारण मिठाई नहीं हैं - ये एक पाक अनुभव हैं जिसे आप अपने प्रियजनों के साथ साझा कर सकते हैं। इस नुस्खे को आजमाएँ और हर एक टुकड़े का आनंद लें!