Brownies com creme de queijo

Brownies com creme de queijo – uma combinação deliciosa e decadente

Às vezes, um simples brownie pode se tornar uma verdadeira obra-prima culinária, e a versão com creme de queijo é exatamente o que desejamos quando queremos nos mimar. Esta receita é rápida e simples, perfeita para qualquer ocasião, desde um encontro com amigos até uma refeição festiva. Com uma camada rica de chocolate e um creme de queijo suave, os brownies com creme de queijo certamente se tornarão os favoritos de todos.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes para os brownies:
- 115 gramas de chocolate amargo (preferencialmente 70% cacau para um sabor intenso)
- 115 gramas de manteiga (preferencialmente sem sal, para melhor controle do sal)
- 150 gramas de açúcar mascavo (adiciona um toque caramelizado)
- 2 ovos grandes (ou 8 ovos de codorna)
- 50 gramas de farinha (peneirada para uma textura mais fina)

Ingredientes para o creme de queijo:
- 1 ovo grande (ou 4 ovos de codorna)
- 225 gramas de creme de queijo (mascarpone é uma excelente escolha para uma textura fofa)
- 50 gramas de açúcar de confeiteiro (dependendo das suas preferências, você pode ajustar a quantidade)
- 5 ml de extrato de baunilha (ou 1/2 vagem de baunilha, para um sabor mais intenso)

Preparação passo a passo:

1. Pré-aquecendo o forno: Comece pré-aquecendo o forno a 160 graus Celsius. Isso garantirá um cozimento uniforme dos brownies.

2. Preparando a forma: Pegue uma forma de 20 cm e forre com papel manteiga. Este passo é essencial para evitar que os brownies grudem e para facilitar a remoção deles da forma. Você pode untar levemente o papel com manteiga para maior segurança.

3. Creme de queijo: Em uma tigela média, combine o ovo (ou ovos de codorna), o creme de queijo, o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha. Use um mixer elétrico ou um batedor para misturar os ingredientes até obter um creme liso e fofo. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente para obter uma consistência homogênea.

4. Preparando a massa do brownie: Em outra tigela, derreta o chocolate amargo e a manteiga em banho-maria. Esse processo manterá o chocolate brilhante e evitará que queime. Assim que a mistura estiver homogênea, retire do fogo e adicione o açúcar mascavo. Misture bem para dissolver o açúcar.

5. Adicionando os ovos: Incorpore gradualmente os dois ovos batidos (ou os ovos de codorna) à mistura de chocolate, mexendo constantemente. É importante misturar bem após cada adição para obter uma textura lisa.

6. Incorporando a farinha: Adicione a farinha peneirada e use uma espátula de silicone ou plástico para misturar delicadamente até a homogeneização. Não misture demais, para manter os brownies fofos.

7. Montando os brownies: Despeje cerca de 3/4 da massa do brownie na forma preparada e nivele. Adicione cuidadosamente o creme de queijo por cima e, em seguida, complete com o restante da massa do brownie. Use um palito ou um palito de dente para criar um efeito marmorizado, misturando suavemente entre as camadas.

8. Assando: Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse por 30-35 minutos ou até que um palito inserido no centro dos brownies saia limpo. É importante não assá-los demais, caso contrário, você corre o risco de ficarem secos.

9. Resfriamento e serviço: Deixe os brownies esfriarem na forma por 10-15 minutos e, em seguida, transfira-os para uma grade para esfriar completamente. Uma vez frios, corte-os em quadrados e sirva com muito apetite! Você pode polvilhá-los com açúcar de confeiteiro ou decorá-los com molho de chocolate para um toque estético.

Dicas práticas:
- Variações: Você pode adicionar nozes picadas ou gotas de chocolate à massa do brownie para uma textura crocante. Além disso, você pode experimentar diferentes sabores, adicionando raspas de limão ou laranja ao creme de queijo.
- Serviço: Esses brownies são deliciosos tanto quentes quanto frios. Você pode servi-los com uma bola de sorvete de baunilha ou com um molho de frutas para um contraste de sabores.
- Armazenamento: Os brownies se mantêm excelentes na geladeira em um recipiente hermético por até 5 dias. Se você quiser mantê-los por mais tempo, pode congelá-los e, quando quiser servi-los, deixe-os descongelar à temperatura ambiente.

Benefícios nutricionais:
Esses brownies com creme de queijo não são apenas saborosos, mas também ricos em antioxidantes devido ao chocolate amargo. O creme de queijo adiciona uma quantidade de proteínas e cálcio, tornando-os uma sobremesa que, consumida com moderação, pode fazer parte de uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar chocolate ao leite em vez de chocolate amargo?
Sim, mas o sabor será mais doce e menos intenso.

2. Esta receita é adequada para veganos?
Esta receita contém ovos e queijo, mas você pode substituir os ovos por banana amassada ou uma mistura de sementes de linhaça com água, e o creme de queijo por uma alternativa vegana.

3. Posso usar outro tipo de farinha?
Sim, você pode experimentar farinha integral ou sem glúten, mas a textura dos brownies pode variar.

Esses brownies com creme de queijo são mais do que uma simples sobremesa – são uma experiência culinária que você pode compartilhar com seus entes queridos. Experimente esta receita e aproveite cada pedaço!