Brownies au fromage à la crème

Brownies au fromage à la crème – une combinaison délicieuse et décadente

Parfois, un simple brownie peut se transformer en un véritable chef-d'œuvre culinaire, et la version avec fromage à la crème est exactement ce que nous désirons lorsque nous voulons nous faire plaisir. Cette recette est rapide et facile, parfaite pour toutes les occasions, d'une rencontre entre amis à un repas festif. Avec une riche couche de chocolat et une garniture de fromage à la crème lisse, ces brownies deviendront sûrement les préférés de tous.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients pour les brownies :
- 115 grammes de chocolat noir (de préférence 70% de cacao pour un goût intense)
- 115 grammes de beurre non salé (pour un meilleur contrôle du sel)
- 150 grammes de sucre brun (ajoute une note caramélisée)
- 2 gros œufs (ou 8 œufs de caille)
- 50 grammes de farine (tamisée pour une texture plus fine)

Ingrédients pour le fromage à la crème :
- 1 gros œuf (ou 4 œufs de caille)
- 225 grammes de fromage à la crème (le mascarpone est un excellent choix pour une texture moelleuse)
- 50 grammes de sucre glace (vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences)
- 5 ml d'extrait de vanille (ou 1/2 gousse de vanille pour un goût plus intense)

Préparation étape par étape :

1. Préchauffage du four : Commencez par préchauffer le four à 160 degrés Celsius. Cela garantira une cuisson uniforme des brownies.

2. Préparer le moule : Prenez un moule de 20 cm et tapissez-le de papier sulfurisé. Cette étape est essentielle pour éviter que les brownies ne collent et pour faciliter leur extraction du moule. Vous pouvez légèrement graisser le papier avec du beurre pour plus de sécurité.

3. Fromage à la crème : Dans un bol moyen, combinez l'œuf (ou les œufs de caille), le fromage à la crème, le sucre glace et l'extrait de vanille. Utilisez un batteur électrique ou un fouet pour mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une crème lisse et aérée. Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour obtenir une consistance homogène.

4. Préparer le mélange de brownies : Dans un autre bol, faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Ce processus gardera le chocolat brillant et évitera qu'il ne brûle. Une fois le mélange homogène, retirez-le du feu et ajoutez le sucre brun. Mélangez bien pour dissoudre le sucre.

5. Ajout des œufs : Incorporez progressivement les deux œufs battus (ou les œufs de caille) dans le mélange de chocolat, en remuant constamment. Il est important de bien mélanger après chaque ajout pour obtenir une texture lisse.

6. Incorporation de la farine : Ajoutez la farine tamisée et utilisez une spatule en silicone ou en plastique pour mélanger doucement jusqu'à homogénéité. Ne mélangez pas trop, pour garder les brownies moelleux.

7. Assemblage des brownies : Versez environ 3/4 du mélange de brownies dans le moule préparé et nivelez. Ajoutez délicatement le fromage à la crème par-dessus, puis complétez avec le reste du mélange de brownies. Utilisez un bâtonnet ou un cure-dent pour créer un effet marbré en mélangeant doucement entre les couches.

8. Cuisson : Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des brownies en ressorte propre. Il est important de ne pas trop cuire, sinon ils risquent de devenir secs.

9. Refroidissement et service : Laissez refroidir les brownies dans le moule pendant 10-15 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Une fois refroidis, coupez-les en carrés et servez avec appétit ! Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace ou les décorer avec une sauce au chocolat pour un plus d'esthétique.

Conseils pratiques :
- Variations : Vous pouvez ajouter des noix hachées ou des pépites de chocolat à la préparation des brownies pour une texture croustillante. Vous pouvez également expérimenter avec différentes saveurs en ajoutant du zeste de citron ou d'orange à la crème au fromage.
- Service : Ces brownies sont délicieux chauds ou froids. Vous pouvez les servir avec une boule de glace à la vanille ou avec une sauce aux fruits pour un contraste de saveurs.
- Conservation : Les brownies se conservent très bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant jusqu'à 5 jours. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les congeler, et lorsque vous souhaitez les servir, laissez-les décongeler à température ambiante.

Bienfaits nutritionnels :
Ces brownies au fromage à la crème ne sont pas seulement délicieux, mais aussi riches en antioxydants grâce au chocolat noir. Le fromage à la crème ajoute un apport en protéines et en calcium, en faisant un dessert qui, consommé avec modération, peut faire partie d'une alimentation équilibrée.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?
Oui, mais le goût sera plus sucré et moins intense.

2. Cette recette convient-elle aux végétaliens ?
Cette recette contient des œufs et du fromage, mais vous pouvez remplacer les œufs par de la banane écrasée ou un mélange de graines de lin avec de l'eau, et le fromage à la crème par une alternative végétalienne.

3. Puis-je utiliser un autre type de farine ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec de la farine complète ou de la farine sans gluten, mais la texture des brownies peut varier.

Ces brownies au fromage à la crème sont plus qu'un simple dessert : ils sont une expérience culinaire que vous pouvez partager avec vos proches. Essayez cette recette et savourez chaque carré !