Brownies con crema de queso

Brownies con crema de queso – una combinación deliciosa y decadente

A veces, un simple brownie puede convertirse en una verdadera obra maestra culinaria, y la versión con crema de queso es exactamente lo que deseamos cuando queremos darnos un capricho. Esta receta es rápida y fácil, perfecta para cualquier ocasión, desde una reunión con amigos hasta una comida festiva. Con una rica capa de chocolate y un suave relleno de crema de queso, estos brownies seguramente se convertirán en los favoritos de todos.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes para los brownies:
- 115 gramos de chocolate negro (preferiblemente 70% cacao para un sabor intenso)
- 115 gramos de mantequilla sin sal (para un mejor control de la sal)
- 150 gramos de azúcar moreno (agrega una nota caramelizada)
- 2 huevos grandes (o 8 huevos de codorniz)
- 50 gramos de harina (tamizada para una textura más fina)

Ingredientes para la crema de queso:
- 1 huevo grande (o 4 huevos de codorniz)
- 225 gramos de crema de queso (el mascarpone es una excelente opción para una textura esponjosa)
- 50 gramos de azúcar glas (puedes ajustar la cantidad según tus preferencias)
- 5 ml de extracto de vainilla (o 1/2 vaina de vainilla para un sabor más intenso)

Preparación paso a paso:

1. Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 160 grados Celsius. Esto asegurará una cocción uniforme de los brownies.

2. Preparar el molde: Toma un molde de 20 cm y cúbrelo con papel de hornear. Este paso es esencial para evitar que los brownies se peguen y facilitar su extracción del molde. Puedes engrasar ligeramente el papel con mantequilla para mayor seguridad.

3. Crema de queso: En un tazón mediano, combina el huevo (o los huevos de codorniz), la crema de queso, el azúcar glas y el extracto de vainilla. Usa una batidora eléctrica o un batidor para mezclar los ingredientes hasta obtener una crema suave y esponjosa. Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener una consistencia homogénea.

4. Preparar la mezcla de brownies: En otro tazón, derrite el chocolate negro y la mantequilla a baño maría. Este proceso mantendrá el chocolate brillante y evitará que se queme. Una vez que la mezcla esté suave, retírala del fuego y agrega el azúcar moreno. Mezcla bien para disolver el azúcar.

5. Agregar los huevos: Incorpora gradualmente los dos huevos batidos (o los huevos de codorniz) a la mezcla de chocolate, removiendo constantemente. Es importante mezclar bien después de cada adición para lograr una textura suave.

6. Incorporar la harina: Agrega la harina tamizada y usa una espátula de silicona o plástico para mezclar suavemente hasta que esté homogéneo. No mezcles en exceso, para mantener los brownies esponjosos.

7. Montar los brownies: Vierte aproximadamente 3/4 de la mezcla de brownies en el molde preparado y nivela. Agrega cuidadosamente la crema de queso encima, luego completa con el resto de la mezcla de brownies. Usa un palillo o un pincho para crear un efecto marmoleado, mezclando suavemente entre capas.

8. Hornear: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de los brownies salga limpio. Es importante no hornearlos demasiado, o pueden volverse secos.

9. Enfriar y servir: Deja enfriar los brownies en el molde durante 10-15 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente. Una vez fríos, córtalos en cuadrados y sírvelos con mucho apetito. Puedes espolvorearlos con azúcar glas o decorarlos con salsa de chocolate para un extra de estética.

Consejos prácticos:
- Variaciones: Puedes agregar nueces picadas o chispas de chocolate a la mezcla de brownies para una textura crujiente. También puedes experimentar con diferentes sabores, añadiendo ralladura de limón o naranja a la crema de queso.
- Servicio: Estos brownies son deliciosos tanto calientes como fríos. Puedes servirlos junto a una bola de helado de vainilla o con una salsa de frutas para un contraste de sabores.
- Conservación: Los brownies se conservan excelentemente en el refrigerador en un recipiente hermético durante hasta 5 días. Si deseas conservarlos más tiempo, puedes congelarlos, y cuando quieras servirlos, déjalos descongelar a temperatura ambiente.

Beneficios nutricionales:
Estos brownies con crema de queso no solo son sabrosos, sino también ricos en antioxidantes gracias al chocolate negro. La crema de queso agrega un aporte de proteínas y calcio, convirtiéndolos en un postre que, consumido con moderación, puede formar parte de una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar chocolate con leche en lugar de chocolate negro?
Sí, pero el sabor será más dulce y menos intenso.

2. ¿Es esta receta adecuada para veganos?
Esta receta contiene huevos y queso, pero puedes reemplazar los huevos con plátano machacado o una mezcla de semillas de lino con agua, y la crema de queso con una alternativa vegana.

3. ¿Puedo usar otro tipo de harina?
Sí, puedes experimentar con harina integral o harina sin gluten, pero la textura de los brownies puede variar.

Estos brownies con crema de queso son más que un simple postre: son una experiencia culinaria que puedes compartir con tus seres queridos. ¡Prueba esta receta y disfruta de cada cuadrado!