Μπισκότα χωρίς ζάχαρη με διαιτητική μαρμελάδα και κρέμα

Μπισκότα Χωρίς Ζάχαρη με Διαιτητική Μαρμελάδα και Νόστιμη Κρέμα

Ανακάλυψε μια συνταγή για μπισκότα χωρίς ζάχαρη, ιδανική για τις στιγμές που θέλεις να κακομάθεις τον εαυτό σου χωρίς συμβιβασμούς! Αυτά τα μπισκότα είναι όχι μόνο υγιεινά, αλλά και εξαιρετικά νόστιμα, χάρη στη διαιτητική μαρμελάδα από βύσσινα και την ξινή κρέμα που τα συμπληρώνει τέλεια. Είτε θέλεις να εντυπωσιάσεις τους καλεσμένους σου είτε απλά να απολαύσεις ένα νόστιμο σνακ, αυτή η συνταγή είναι η ιδανική επιλογή.

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 20 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 35 λεπτά
Αριθμός Μερίδων: 10

Συστατικά

Για τη βάση:
- 7 φρέσκα αυγά
- 7 κουταλιές αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 μικρό βάζο διαιτητικής μαρμελάδας από βύσσινα

Για την κρέμα:
- 100 γρ. τυρί κότατζ
- 50 γρ. ξινή κρέμα
- Χυμός από 1 πορτοκάλι + ξύσμα
- Χυμός από ½ λεμόνι + ξύσμα

Προσωπική Συμβουλή: Για μια αντίθεση χρωμάτων και πιο ενδιαφέροντα γεύση, μπορείς να χωρίσεις τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη και να προσθέσεις 2 κουταλάκια του γλυκού κακάο σε ένα από αυτά.

Βήματα Προετοιμασίας

1. Χώρισε τα Αυγά: Ξεκίνα χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Βεβαιώσου ότι τα μπολ είναι καθαρά και στεγνά, καθώς οποιοδήποτε ίχνος λίπους μπορεί να εμποδίσει τα ασπράδια να χτυπηθούν καλά.

2. Χτύπησε τα Ασπράδια: Χρησιμοποίησε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να χτυπήσεις τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς θα δώσει στα μπισκότα μια ελαφριά και αφράτη υφή.

3. Προετοίμασε τους Κρόκους: Σε ένα άλλο μπολ, ανακάτεψε τους κρόκους με το μπέικιν πάουντερ και 1 κουταλιά αλεύρι. Ανακάτεψε καλά για να αποκτήσεις ένα ομοιογενές μείγμα.

4. Συνδύασε τα Συστατικά: Πρόσθεσε σταδιακά τα χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα των κρόκων. Χρησιμοποίησε μια σπάτουλα για να ενσωματώσεις τα ασπράδια, προσέχοντας να μην τα αφήσεις να ξεφουσκώσουν.

5. Πρόσθεσε το Αλεύρι: Κοσκίνισε το υπόλοιπο αλεύρι στο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά. Αν έχεις επιλέξει να προσθέσεις κακάο, χώρισε τη ζύμη και πρόσθεσε κακάο μόνο στο επιθυμητό μισό.

6. Ψήσε τα Μπισκότα: Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C. Ρίξε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και ψήσε για περίπου 20 λεπτά, ή μέχρι η βάση να είναι σφιχτή στην αφή και ελαφρώς χρυσή.

7. Άφησε να Κρυώσει και Κόψε τη Βάση: Μετά το ψήσιμο, άφησε τη βάση να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα. Στη συνέχεια, κόψε την κατά μήκος, ώστε να έχεις δύο φύλλα.

8. Ετοίμασε την Κρέμα: Σε ένα μπολ, συνδύασε το τυρί κότατζ, την ξινή κρέμα, τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού. Χτύπησε με μίξερ μέχρι να αποκτήσεις μια λεία και ομοιογενή κρέμα. Δοκίμασε και προσαρμόστε την οξύτητα κατά προτίμηση.

9. Συναρμολόγησε τα Μπισκότα: Σε ένα φύλλο βάσης, άπλωσε μια γενναιόδωρη στρώση διαιτητικής μαρμελάδας από βύσσινα. Πρόσθεσε την κρέμα τυριού από πάνω, και στη συνέχεια κάλυψε με το άλλο φύλλο βάσης.

10. Σερβίρεις και Απόλαυσε: Κόψε τα μπισκότα σε κατάλληλα κομμάτια και σερβίρισε τα με ένα ποτήρι πράσινο τσάι ή φρέσκια λεμονάδα για μια δροσιστική αντίθεση.

Διατροφικά Οφέλη

Αυτά τα μπισκότα είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους επιθυμούν ένα πιο υγιεινό επιδόρπιο, χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Τα αυγά προσφέρουν ποιοτικές πρωτεΐνες, ενώ το τυρί κότατζ είναι καλή πηγή ασβεστίου. Η διαιτητική μαρμελάδα προσθέτει μια γλυκιά νότα, αλλά χωρίς υπερβολικές θερμίδες. Μια μερίδα έχει περίπου 150 θερμίδες, ανάλογα με τα συγκεκριμένα συστατικά.

Συχνές Ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος μαρμελάδας;
Φυσικά! Μπορείς να πειραματιστείς και με άλλες διαιτητικές μαρμελάδες, όπως αυτές από φράουλες, μύρτιλα ή ροδάκινα, για να αποκτήσεις ποικιλία γεύσεων.

Πώς να διατηρήσω τα μπισκότα;
Σε ένα αεροστεγές δοχείο, τα μπισκότα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για έως 3 ημέρες. Μπορείς να τα καταναλώσεις και κρύα, αλλά προτείνουμε να τα αφήσεις σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερη γεύση.

Μπορώ να αντικαταστήσω το τυρί κότατζ;
Αν προτιμάς άλλο είδος τυριού, μπορείς να δοκιμάσεις ρικότα ή ακόμα και ελληνικό γιαούρτι για μια ελαφρύτερη εκδοχή.

Πιθανές Παραλλαγές

- Πρόσθεσε Ξηρούς Καρπούς ή Σπόρους: Για επιπλέον υφή, μπορείς να προσθέσεις ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή σπόρους chia στην κρέμα τυριού.
- Επιπλέον Αρώματα: Εμπλούτισε την κρέμα με λίγο εκχύλισμα βανίλιας ή κανέλας για πιο σύνθετη γεύση.
- Με Φρέσκα Φρούτα: Σερβίρεις τα μπισκότα με μερικές φέτες πορτοκαλιού ή μούρα για μια ελκυστική παρουσίαση.

Τελική Σημείωση

Αυτά τα μπισκότα χωρίς ζάχαρη δεν είναι απλά ένα επιδόρπιο, αλλά ένας τρόπος να απολαύσεις τη γλυκιά στιγμή της ημέρας χωρίς ενοχές. Μαγειρεύοντας με απλά και υγιεινά υλικά, καταφέρνεις να συνδυάσεις την απόλαυση με την υγεία, προσφέροντας στους αγαπημένους σου μια απόλαυση που σίγουρα θα εκτιμήσουν. Έτσι, φόρεσε την ποδιά σου και άφησε ελεύθερη τη δημιουργικότητά σου στην κουζίνα!