Zuckerfreie Kekse mit Diätmarmelade und Sahne

Zuckerfreie Kekse mit Diätmarmelade und köstlicher Creme

Entdecke ein Rezept für zuckerfreie Kekse, perfekt für Momente, in denen du dich ohne Kompromisse verwöhnen möchtest! Diese Kekse sind nicht nur gesund, sondern auch äußerst schmackhaft, dank der diätetischen Sauerkirschmarmelade und der säuerlichen Creme, die sie perfekt ergänzen. Ob du Gäste beeindrucken oder einfach nur einen köstlichen Snack genießen möchtest, dieses Rezept ist die ideale Wahl.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 10

Zutaten

Für den Teig:
- 7 frische Eier
- 7 Esslöffel Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 kleines Glas diätetische Sauerkirschmarmelade

Für die Creme:
- 100 g Quark
- 50 g Sauerrahm
- Saft von 1 Orange + abgeriebene Schale
- Saft von ½ Zitrone + abgeriebene Schale

Persönlicher Tipp: Für einen Farbkontrast und einen interessanteren Geschmack kannst du den Teig in zwei gleich große Teile teilen und 2 Teelöffel Kakao in einen Teil hinzufügen.

Zubereitungsschritte

1. Eier trennen: Beginne damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Stelle sicher, dass die Schüsseln sauber und trocken sind, da jede Spur von Fett das Schlagen des Eiweißes beeinträchtigen kann.

2. Eiweiße schlagen: Verwende einen elektrischen Mixer, um die Eiweiße zu steifem Schnee zu schlagen. Dieser Schritt ist entscheidend, da er den Keksen eine leichte und luftige Textur verleiht.

3. Eigelbe vorbereiten: In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Backpulver und 1 Esslöffel Mehl vermengen. Gut mixen, um eine homogene Masse zu erhalten.

4. Zutaten kombinieren: Füge nach und nach den geschlagenen Eischnee zur Eigelbmasse hinzu. Verwende einen Spatel, um den Eischnee vorsichtig unterzuheben, ohne ihn zusammenfallen zu lassen.

5. Mehl hinzufügen: Siebe das restliche Mehl in die Masse und mische vorsichtig. Wenn du Kakao hinzugefügt hast, teile den Teig und füge Kakao nur in die gewünschte Hälfte hinzu.

6. Kekse backen: Heize den Ofen auf 180 °C vor. Gieße den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form und backe ihn etwa 20 Minuten lang, oder bis der Boden fest und leicht goldbraun ist.

7. Boden abkühlen und schneiden: Nach dem Backen den Boden vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen. Schneide ihn dann der Länge nach in zwei Hälften, sodass du zwei Böden hast.

8. Creme zubereiten: In einer Schüssel den Quark, den Sauerrahm, den Saft und die abgeriebene Schale von Orange und Zitrone vermengen. Mit einem Mixer mixen, bis eine glatte und homogene Creme entsteht. Abschmecken und die Säure nach Belieben anpassen.

9. Kekse zusammenstellen: Auf einem Boden eine großzügige Schicht diätetische Sauerkirschmarmelade verteilen. Die Quarkcreme auf die Marmelade geben und dann mit dem anderen Boden abdecken.

10. Servieren und genießen: Die Kekse in passende Stücke schneiden und mit einem Glas grünem Tee oder einer frischen Limonade für einen erfrischenden Kontrast servieren.

Nährstoffvorteile

Diese Kekse sind eine ausgezeichnete Wahl für alle, die ein gesünderes Dessert ohne zugesetzten Zucker möchten. Die Eier liefern hochwertige Proteine, und der Quark ist eine gute Calciumquelle. Die diätetische Marmelade fügt eine süße Note hinzu, jedoch ohne übermäßige Kalorien. Eine Portion hat etwa 150 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten.

Häufige Fragen

Kann ich eine andere Art von Marmelade verwenden?
Natürlich! Du kannst auch mit anderen diätetischen Marmeladen experimentieren, wie Erdbeer-, Heidelbeer- oder Pfirsichmarmelade, um verschiedene Aromen zu erzielen.

Wie bewahre ich die Kekse auf?
In einem luftdichten Behälter können die Kekse bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Du kannst sie auch kalt genießen, aber wir empfehlen, sie bei Zimmertemperatur für einen besseren Geschmack zu lassen.

Kann ich den Quark ersetzen?
Wenn du eine andere Käsesorte bevorzugst, kannst du Ricotta oder sogar griechischen Joghurt für eine leichtere Variante ausprobieren.

Mögliche Variationen

- Nüsse oder Samen hinzufügen: Für eine zusätzliche Textur kannst du gehackte Nüsse oder Chiasamen in die Quarkcreme geben.
- Zusätzliche Aromen: Verfeinere die Creme mit etwas Vanilleextrakt oder Zimt für einen komplexeren Geschmack.
- Frische Früchte darüber: Serviere die Kekse mit ein paar Scheiben Orange oder Beeren für eine ansprechende Präsentation.

Abschließende Anmerkung

Diese zuckerfreien Kekse sind nicht nur ein Dessert, sondern eine Möglichkeit, den süßen Moment des Tages ohne Schuldgefühle zu genießen. Mit einfachen und gesunden Zutaten gelingt es dir, Genuss mit Gesundheit zu verbinden und deinen Lieben eine Verwöhnung zu bieten, die sie mit Sicherheit schätzen werden. Also schnapp dir deine Schürze und lass deiner Kreativität in der Küche freien Lauf!