Μάφινς με Μούρα

Για να προετοιμάσετε αυτά τα νόστιμα μάφιν με βατόμουρα, ξεκινάμε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε φυσικό γιαούρτι, φρέσκα αυγά, ζάχαρη, λάδι, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αλάτι και φυσικά κατεψυγμένα βατόμουρα, καθώς και μαρμελάδα βατόμουρου για μια επιπλέον γεύση. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε το γιαούρτι, προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά, τη ζάχαρη και το λάδι. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, ανακατεύουμε καλά μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή, κρεμώδη και αέρινη σύνθεση. Αυτή είναι η βάση των μάφιν μας, η οποία θα εξασφαλίσει υγρασία και υπέροχη γεύση.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Είναι σημαντικό να ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα, προσέχοντας να μην δημιουργηθούν σβόλοι. Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως τα υλικά και η ζύμη να γίνει ομοιόμορφη και εύκολη στην επεξεργασία. Τώρα είναι η ώρα να προετοιμάσουμε το ταψί για μάφιν. Τοποθετούμε τις θήκες για μάφιν στα καλούπια του ταψιού, φροντίζοντας να είναι καλά ασφαλισμένες.

Γεμίζουμε κάθε θήκη μέχρι τη μέση με τη ζύμη που ετοιμάσαμε. Κάθε μάφιν θα έχει μια νόστιμη έκπληξη στο εσωτερικό, οπότε προσθέτουμε μια κουταλιά μαρμελάδας βατόμουρου στη μέση κάθε μερίδας ζύμης. Αυτό θα προσφέρει μια ευχάριστη αντίθεση μεταξύ της γλυκύτητας των μάφιν και της οξύτητας των φρέσκων βατόμουρων. Αφού προσθέσουμε τη μαρμελάδα, γεμίζουμε κάθε θήκη με την υπόλοιπη ζύμη, αφήνοντας λίγο χώρο για να επιτρέψουμε στα μάφιν να φουσκώσουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Από πάνω, τοποθετούμε μερικά κατεψυγμένα βατόμουρα, τα οποία θα προσθέσουν μια ελκυστική εμφάνιση και νόστιμη γεύση. Δεν είναι απαραίτητο να τα ξεπαγώσετε πριν τα χρησιμοποιήσετε; θα ψηθούν τέλεια στον φούρνο, διατηρώντας το σχήμα και τη γεύση τους. Προθερμαίνουμε τον φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία, στη συνέχεια τοποθετούμε το ταψί με τα μάφιν μέσα και αφήνουμε να ψηθούν. Είναι σημαντικό να είμαστε υπομονετικοί και το υπέροχο άρωμα θα αρχίσει να απλώνεται σε όλο το σπίτι.

Η ψησίματα διαρκεί περίπου 20-25 λεπτά, αλλά είναι καλό να ελέγχετε κατά καιρούς χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα για να δοκιμάσετε αν είναι ψημένα. Όταν τα μάφιν είναι χρυσά και έχουν φουσκώσει ωραία, τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως στο ταψί. Μόλις κρυώσουν, μπορείτε να αφαιρέσετε τις θήκες και να απολαύσετε αυτές τις αφράτες λιχουδιές με μια κούπα τσάι ή καφέ. Αυτά τα μάφιν με βατόμουρα είναι ιδανικά για ένα ενεργητικό πρωινό ή για ένα νόστιμο σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας. Καλή όρεξη!