Μάφινς γεμιστά με μαρμελάδα μούρων

Μάφιν γεμιστά με μαρμελάδα βατόμουρου

Αν ψάχνετε για μια απλή και γρήγορη συνταγή για να προσθέσετε μια πινελιά γλυκύτητας στα πρωινά σας ή να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πακέτο για το σχολείο, αυτά τα μάφιν γεμιστά με μαρμελάδα βατόμουρου είναι η τέλεια επιλογή. Με μια αφράτη υφή και μια ζουμερή γέμιση μαρμελάδας, αυτά τα κέικ θα γίνουν σίγουρα τα αγαπημένα όλης της οικογένειας. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 μάφιν

Υλικά

- 125 γρ. ζάχαρη
- 3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 50 ml λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή κραμβέλαιο)
- 200 ml κρέμα γάλακτος (ή κρέμα μαγειρικής)
- 250 γρ. αλεύρι
- 2 μεγάλα αυγά
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 12 κουταλάκια του γλυκού μαρμελάδα βατόμουρου (φρέσκια ή έτοιμη)

Σύντομη ιστορία

Τα μάφιν έχουν μια γοητευτική ιστορία, με βαθιές ρίζες στις παραδόσεις της ζαχαροπλαστικής. Έχουν εξελιχθεί με την πάροδο του χρόνου, καθιστώντας τα ένα αγαπημένο επιδόρπιο σε όλο τον κόσμο. Γεμισμένα με διάφορες μαρμελάδες ή σοκολάτα, τα κέικ είναι πλέον μέρος της κουλτούρας του πρωινού ή του σνακ, φέρνοντας ένα χαμόγελο σε όλα τα πρόσωπα.

Τρόπος παρασκευής

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα υλικά και αφήνοντάς τα σε θερμοκρασία δωματίου για να εξασφαλίσετε εύκολη ομογενοποίηση της σύνθεσης. Είναι σημαντικό τα αυγά και η κρέμα να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αποκτήσετε αφράτη υφή.

2. Κοσκίνισμα των ξηρών υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι για να αφαιρέσετε τους σβόλους. Προσθέστε τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι, ανακατεύοντας ελαφρά για να συνδυάσετε τα υλικά.

3. Ανάμειξη των υγρών υλικών: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με ένα σύρμα ή μίξερ. Προσθέστε το λάδι και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Αυτή η συνδυασμένη θα προσθέσει υγρασία και γεύση στα μάφιν σας.

4. Συνδυασμός των υλικών: Ρίξτε το υγρό μείγμα πάνω από τα ξηρά υλικά. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα, μόνο μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι. Είναι ουσιώδες να μην ανακατέψετε υπερβολικά, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε πυκνά μάφιν και όχι αφράτα.

5. Προετοιμασία του ταψιού: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε τις χάρτινες φόρμες για μάφιν στο ταψί ή λαδώστε τη φόρμα και πασπαλίστε με αλεύρι για να αποφύγετε την κολλώδη κατάσταση.

6. Γέμισμα των φορμών: Προσθέστε μια κουταλιά από το μείγμα σε κάθε φόρμα, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι για να προσθέσετε τη μαρμελάδα βατόμουρου στο κέντρο. Καλύψτε τη μαρμελάδα με μια ακόμη κουταλιά ζύμης, διασφαλίζοντας ότι η μαρμελάδα είναι πλήρως καλυμμένη από τη ζύμη.

7. Ψήσιμο: Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε τα μάφιν για 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να περάσουν τη δοκιμή με οδοντογλυφίδα (όταν η οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρή, τα μάφιν είναι έτοιμα).

8. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφού ψηθούν, αφήστε τα μάφιν να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Μπορούν να σερβιριστούν ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου, συνοδευόμενα από έναν αρωματικό καφέ, ένα ανακουφιστικό τσάι ή ένα ποτήρι φρέσκο γάλα.

Πρακτικές συμβουλές

- Εναλλακτική μαρμελάδας: Αν δεν έχετε μαρμελάδα βατόμουρου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα φράουλας, σμέουρου ή οποιοδήποτε άλλο αγαπημένο φρούτο. Κάθε παραλλαγή θα προσθέσει μια διαφορετική και ιδιαίτερη γεύση.
- Προσθήκη μπαχαρικών: Για να ενισχύσετε το άρωμα, προσθέστε μια πρέζα κανέλας ή βανίλιας στο μείγμα ζύμης.
- Συντήρηση: Τα γεμιστά μάφιν διατηρούνται καλά σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες. Αν θέλετε να τα διατηρήσετε περισσότερο, μπορείτε να τα καταψύξετε!

Διατροφικά οφέλη

Αυτά τα μάφιν γεμιστά με μαρμελάδα βατόμουρου είναι όχι μόνο νόστιμα, αλλά και γεμάτα θρεπτικά συστατικά. Τα βατόμουρα είναι εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών, βιταμινών (ιδιαίτερα βιταμίνης C) και μετάλλων. Επίσης, περιέχουν φυτικές ίνες που βοηθούν στην πέψη. Με την προσθήκη της κρέμας, αποκτάτε ένα τελικό προϊόν πλούσιο σε ασβέστιο και πρωτεΐνες, κάνοντάς τα καλή επιλογή για ένα ισορροπημένο πρωινό.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως αλεύρι;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα μέρος του λευκού αλευριού με ολικής αλέσεως αλεύρι για περισσότερες ίνες και θρεπτικά συστατικά.

2. Πώς μπορώ να φτιάξω αυτά τα μάφιν χωρίς γαλακτοκομικά;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα αμυγδάλου ή γάλα καρύδας αντί για κρέμα και φυτικό λάδι αντί για βούτυρο.

3. Μπορώ να κάνω τα μάφιν λιγότερο γλυκά;
Φυσικά! Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης κατά 25% ή να χρησιμοποιήσετε έναν φυσικό γλυκαντικό, όπως μέλι ή σιρόπι σφενδάμου.

Αυτά τα μάφιν γεμιστά με μαρμελάδα βατόμουρου είναι μια τέλεια επιλογή τόσο για πρωινό όσο και για ένα γλυκό σνακ μεταξύ γευμάτων. Δοκιμάστε τα και απολαύστε κάθε μπουκιά!