Κέικ με κρέμα γιαουρτιού και φράουλες

Κέικ σοκολάτας με κρέμα γιαούρτι και φράουλες

Αν επιθυμείς ένα γρήγορο, νόστιμο και δροσιστικό επιδόρπιο, αυτό το κέικ σοκολάτας με κρέμα γιαούρτι και φράουλες είναι η ιδανική επιλογή! Στην οικογένεια, αυτή η συνταγή έχει γίνει γρήγορα αγαπημένη, χάρη στον τέλειο συνδυασμό σοκολάτας, κρεμώδους γιαουρτιού και φρέσκων φρούτων. Σε προσκαλώ να ανακαλύψεις αυτή την απόλαυση βήμα προς βήμα και να την προσθέσεις στο ρεπερτόριο των συνταγών σου.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35-40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά (συν τον χρόνο ψύξης)
Αριθμός μερίδων: 10-12

Συστατικά

*Για το παντεσπάνι:*
- 4 αυγά
- 60 γρ. ζάχαρη
- 3 κουταλιές κακάο
- 50 γρ. πικρή σοκολάτα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 4-5 κουταλιές αλεύρι
- μια πρέζα αλάτι

*Για την κρέμα γιαουρτιού:*
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- 300 γρ. γιαούρτι
- 6 γεμάτες κουταλιές ζάχαρη άχνη
- 1 και 1/2 φακελάκι ζελατίνη σε κόκκους
- 800 γρ. φράουλες
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας

*Για την επικάλυψη σοκολάτας:*
- 100 ml γάλα
- 50 γρ. ζάχαρη
- 30 γρ. βούτυρο
- 100 γρ. μαύρη σοκολάτα
- 3 κουταλιές κακάο

Προετοιμασία

*Βήμα 1: Προετοιμασία του παντεσπανιού*

1. Ξεκίνα προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Είναι σημαντικό η θερμοκρασία του φούρνου να είναι κατάλληλη για να αποκτήσεις ένα αφράτο και μαλακό παντεσπάνι.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτύπησε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει αφρώδες και ανοιχτόχρωμο. Αυτό το βήμα θα προσθέσει αέρα στη σύνθεση, δίνοντας στο παντεσπάνι μια ελαφριά υφή.
3. Λιώσε τη πικρή σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων ή στον ατμό, φροντίζοντας να μην είναι καυτή όταν την προσθέσεις στο μείγμα των αυγών. Ενσωμάτωσε τη λιωμένη σοκολάτα, ανακατεύοντας απαλά.
4. Σε ένα άλλο μπολ, συνδύασε τα ξηρά συστατικά: αλεύρι, κακάο, μπέικιν πάουντερ και αλάτι. Αυτά είναι απαραίτητα για να δώσουν δομή και γεύση στο παντεσπάνι.
5. Πρόσθεσε το μείγμα των ξηρών συστατικών στη σύνθεση με τα αυγά και τη σοκολάτα. Ανακάτεψε απαλά, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, μόνο μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα υλικά.
6. Ρίξε τη σύνθεση σε μια φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα, επενδεδυμένη με χαρτί ψησίματος και βουτυρωμένη. Αυτό θα διευκολύνει την αφαίρεση του κέικ μετά το ψήσιμο.
7. Ψήσε το παντεσπάνι στον προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγει καθαρή. Άφησέ το να κρυώσει εντελώς πριν το βγάλεις από τη φόρμα.

*Πρακτικές συμβουλές για το παντεσπάνι:*
- Βεβαιώσου ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα χρησιμοποιήσεις. Αυτό θα βοηθήσει στην καλύτερη ενσωμάτωσή τους.
- Μπορείς να προσθέσεις εκχύλισμα βανίλιας στο μείγμα των αυγών για επιπλέον γεύση.
- Το παντεσπάνι μπορεί να παρασκευαστεί μια μέρα νωρίτερα και η γεύση του θα ενταθεί.

*Βήμα 2: Προετοιμασία της κρέμας γιαουρτιού*

1. Κόψε τις φράουλες σε μικρά κομμάτια, κρατώντας 5-6 φράουλες για διακόσμηση. Βάλε τις σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν καλά από τους χυμούς τους.
2. Ενυδάτωσε τη ζελατίνη σε μισό φλιτζάνι νερό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ζέστανε τη ζελατίνη σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να την αφήσεις να βράσει. Πρέπει να γίνει υγρή και διαυγής.
3. Σε ένα μπολ, ανακάτεψε το γιαούρτι με τη ζάχαρη άχνη και τη ζάχαρη βανίλιας. Αυτή θα προσφέρει μια γλυκιά και αρωματική γεύση στην κρέμα σου.
4. Πρόσθεσε τη ζεστή ζελατίνη στο μείγμα του γιαουρτιού, φροντίζοντας να μην έχει κρυώσει εντελώς. Ανακάτεψε καλά για να ομογενοποιήσεις τη σύνθεση.
5. Ξεκίνα να ενσωματώνεις την χτυπημένη κρέμα στη κρέμα γιαουρτιού. Χρησιμοποίησε μια σπάτουλα και ανακάτεψε προσεκτικά, για να διατηρήσεις τον αέρα στην κρέμα.
6. Πρόσθεσε τις φράουλες που έχουν στραγγίξει καλά και ανακάτεψε απαλά. Αυτό το βήμα θα προσθέσει μια φρέσκια νότα και υπέροχη γεύση στην κρέμα.

*Πρακτικές συμβουλές για την κρέμα γιαουρτιού:*
- Μπορείς να αντικαταστήσεις τις φράουλες με άλλα εποχιακά φρούτα, όπως σμέουρα ή μύρτιλα, για να αλλάξεις τη γεύση.
- Βεβαιώσου ότι η ζελατίνη είναι καλά διαλυμένη για να αποφύγεις τη δημιουργία σβόλων στην κρέμα.
- Άφησε την κρέμα στο ψυγείο για περίπου 10 λεπτά για να πήξει ελαφρώς πριν τη συναρμολόγηση με το παντεσπάνι.

*Βήμα 3: Προετοιμασία της επικάλυψης σοκολάτας*

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα ή κατσαρολάκι, συνδύασε το γάλα, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το κακάο. Φέρνοντας το μείγμα σε βρασμό, θα σχηματιστεί μια πλούσια και κρεμώδη επικάλυψη.
2. Μόλις το μείγμα βράσει, πρόσθεσε τη μαύρη σοκολάτα κομμένη σε κομμάτια και ανακάτεψε μέχρι να λιώσει εντελώς. Αυτό θα προσθέσει μια έντονη γεύση σοκολάτας στην επικάλυψή σου.

*Πρακτικές συμβουλές για την επικάλυψη:*
- Μπορείς να προσθέσεις μια σταγόνα εκχυλίσματος ρούμι για πιο βαθιά γεύση.
- Η επικάλυψη μπορεί να παρασκευαστεί μια μέρα νωρίτερα και να διατηρηθεί στο ψυγείο. Φρόντισε να την ξαναζεστάνεις πριν τη χρησιμοποιήσεις για να την κάνεις ρευστή.

*Βήμα 4: Συναρμολόγηση του κέικ*

1. Αν έχεις ένα δαχτυλίδι για κέικ ή μια φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα, βάλε το παντεσπάνι σε μια πιατέλα και ρίξε την κρέμα γιαουρτιού από πάνω. Βάλε στο ψυγείο, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα, για να επιτρέψεις στις γεύσεις να συνδυαστούν και στην κρέμα να πήξει.
2. Αν δεν έχεις δαχτυλίδι για κέικ, ντύσε τη φόρμα όπου ψήνεις το παντεσπάνι με μεμβράνη. Ρίξε την κρέμα γιαουρτιού, στη συνέχεια τοποθέτησε το παντεσπάνι από πάνω. Αφού η κρέμα έχει πήξει καλά, αναποδογύρισε το κέικ σε μια πιατέλα και αφαίρεσε προσεκτικά τη μεμβράνη.
3. Μόλις το κέικ είναι συναρμολογημένο, διακόσμησέ το με την επικάλυψη σοκολάτας και διακόσμησέ το με τις κρατημένες φράουλες για μια ελκυστική εμφάνιση.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτό το κέικ σοκολάτας με κρέμα γιαουρτιού και φράουλες ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή με μια σάλτσα από φρέσκα φρούτα. Μπορείς να το σερβίρεις μαζί με έναν αρωματικό καφέ ή με ένα αναζωογονητικό πράσινο τσάι, για να ενισχύσεις την γαστρονομική εμπειρία.

Διατροφικά οφέλη και πληροφορίες θερμίδων

Αυτό το κέικ περιέχει απλά και υγιεινά συστατικά. Το γιαούρτι προσφέρει καλή πηγή ασβεστίου και προβιοτικών, ενώ οι φράουλες είναι πλούσιες σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Το παντεσπάνι σοκολάτας, αν και νόστιμο, θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο, δεδομένου του περιεχομένου σε ζάχαρη και θερμίδες, αλλά προσφέρει μια έκρηξη γεύσης που αξίζει να δοκιμαστεί. Συνολικά, μια μερίδα κέικ έχει περίπου 350-400 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους σοκολάτας;
Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις σοκολάτα γάλακτος ή λευκή σοκολάτα, αλλά το αποτέλεσμα θα διαφέρει όσον αφορά τη γλυκύτητα και την ένταση της γεύσης.

2. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ πιο υγιεινό;
Μπορείς να αντικαταστήσεις τη ζάχαρη με φυσικούς γλυκαντές, όπως το μέλι ή το σιρόπι σφενδάμου, και να χρησιμοποιήσεις ολικής αλέσεως αλεύρι αντί για λευκό.

3. Ποια άλλα φρούτα μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για φράουλες;
Τα σμέουρα, τα μύρτιλα ή τα ροδάκινα είναι εξαιρετικές επιλογές που ταιριάζουν καλά με την κρέμα γιαουρτιού.

Σε ενθαρρύνω να δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή για κέικ σοκολάτας με κρέμα γιαουρτιού και φράουλες, να μοιραστείς το αποτέλεσμα με τους αγαπημένους σου και να απολαύσεις κάθε νόστιμο κομμάτι! Κάθε μπουκιά είναι μια έκρηξη γεύσεων και υφών, και οι αναμνήσεις που δημιουργούνται γύρω από αυτό το κέικ θα παραμείνουν σίγουρα στην καρδιά εκείνων που το απολαμβάνουν. Καλή όρεξη!