Ciasto z kremem jogurtowym i truskawkami

Ciasto czekoladowe z kremem jogurtowym i truskawkami

Jeśli szukasz szybkiego, pysznego i orzeźwiającego deseru, to ciasto czekoladowe z kremem jogurtowym i truskawkami jest idealnym wyborem! W naszej rodzinie ten przepis szybko stał się ulubiony, dzięki doskonałemu połączeniu czekolady, kremowego jogurtu i świeżych owoców. Zachęcam cię do odkrycia tego przysmaku krok po kroku i dodania go do swojego repertuaru przepisów.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 35-40 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut (plus czas na schłodzenie)
Liczba porcji: 10-12

Składniki

*Na biszkopt:*
- 4 jajka
- 60 g cukru
- 3 łyżki kakao
- 50 g gorzkiej czekolady
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 4-5 łyżek mąki
- szczypta soli

*Na krem jogurtowy:*
- 200 ml śmietany kremówki
- 300 g jogurtu
- 6 pełnych łyżek cukru pudru
- 1 i 1/2 opakowania żelatyny w granulkach
- 800 g truskawek
- 1 opakowanie cukru waniliowego

*Na polewę czekoladową:*
- 100 ml mleka
- 50 g cukru
- 30 g masła
- 100 g gorzkiej czekolady
- 3 łyżki kakao

Przygotowanie

*Krok 1: Przygotowanie biszkoptu*

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ważne jest, aby temperatura piekarnika była odpowiednia, aby uzyskać puszysty i miękki biszkopt.
2. W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się puszysta i jasna. Ten krok doda powietrza do ciasta, nadając mu lekką teksturę.
3. Roztop gorzką czekoladę w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej, upewniając się, że nie jest gorąca, gdy dodasz ją do masy jajecznej. Delikatnie wmieszaj roztopioną czekoladę.
4. W innej misce połącz suche składniki: mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Te składniki są niezbędne, aby nadać strukturę i smak biszkoptowi.
5. Dodaj mieszankę suchych składników do masy jajecznej z czekoladą. Delikatnie wymieszaj szpatułką, tylko do momentu, aż składniki się połączą.
6. Wlej masę do formy z odpinanymi bokami wyłożonej papierem do pieczenia i natłuszczonej odrobiną masła. To ułatwi wyjęcie ciasta po upieczeniu.
7. Piecz biszkopt w nagrzanym piekarniku przez 35-40 minut lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek wyjdzie czysty. Pozwól mu całkowicie ostygnąć przed wyjęciem z formy.

*Praktyczne wskazówki do biszkoptu:*
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed użyciem. To pomoże w lepszym połączeniu.
- Możesz dodać esencję waniliową do masy jajecznej dla dodatkowego smaku.
- Biszkopt można przygotować dzień wcześniej, a smak się wzmocni.

*Krok 2: Przygotowanie kremu jogurtowego*

1. Pokrój truskawki na małe kawałki, zachowując 5-6 truskawek do dekoracji. Umieść je na sitku, aby dobrze odciekły z soku.
2. Namocz żelatynę w pół szklanki wody przez 10 minut. Następnie podgrzej żelatynę na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia. Powinna stać się płynna i klarowna.
3. W misce wymieszaj jogurt z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. To nada kremowi słodki i aromatyczny smak.
4. Dodaj ciepłą żelatynę do mieszanki jogurtowej, upewniając się, że nie ostygła całkowicie. Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
5. Zacznij delikatnie wmieszać ubitą śmietanę do kremu jogurtowego. Użyj szpatułki i mieszaj ostrożnie, aby zachować powietrze w śmietanie.
6. Dodaj dobrze odsączone truskawki i delikatnie wymieszaj. Ten krok doda świeżości i pysznego smaku kremowi.

*Praktyczne wskazówki do kremu jogurtowego:*
- Możesz zastąpić truskawki innymi owocami sezonowymi, takimi jak maliny czy borówki, aby zmienić smak.
- Upewnij się, że żelatyna jest dobrze rozpuszczona, aby uniknąć grudek w kremie.
- Pozwól kremowi schłodzić się przez około 10 minut, aby lekko zgęstniał przed połączeniem z biszkoptem.

*Krok 3: Przygotowanie polewy czekoladowej*

1. W małym garnku lub rondelku połącz mleko, masło, cukier i kakao. Podgrzewając mieszankę do wrzenia, uzyskasz bogatą i kremową polewę.
2. Gdy mieszanka zacznie wrzeć, dodaj pokrojoną gorzką czekoladę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. To nada intensywny smak czekolady twojej polewie.

*Praktyczne wskazówki do polewy:*
- Możesz dodać odrobinę esencji rumowej dla głębszego smaku.
- Polewę można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Upewnij się, że ją podgrzejesz przed użyciem, aby stała się płynna.

*Krok 4: Składanie ciasta*

1. Jeśli masz obręcz do ciasta lub formę z odpinanymi bokami, umieść biszkopt na talerzu i wylej krem jogurtowy na wierzch. Wstaw do lodówki, najlepiej na całą noc, aby smaki się połączyły, a krem stężał.
2. Jeśli nie masz obręczy do ciasta, owiń formę, w której piekłeś biszkopt, folią spożywczą. Wlej krem jogurtowy, a następnie umieść biszkopt na wierzchu. Po stężeniu kremu, odwróć ciasto na talerz i ostrożnie zdejmij folię.
3. Gdy ciasto jest już złożone, polej je polewą czekoladową i udekoruj zachowanymi truskawkami dla atrakcyjnego wyglądu.

Sugestie podania

To ciasto czekoladowe z kremem jogurtowym i truskawkami idealnie komponuje się z gałką lodów waniliowych lub sosem ze świeżych owoców. Możesz podać je z aromatyczną kawą lub orzeźwiającą zieloną herbatą, aby wzmocnić kulinarne doznania.

Korzyści odżywcze i informacje kaloryczne

To ciasto zawiera proste i zdrowe składniki. Jogurt dostarcza dobrego źródła wapnia i probiotyków, a truskawki są bogate w witaminy i przeciwutleniacze. Biszkopt czekoladowy, choć pyszny, powinien być spożywany z umiarem, biorąc pod uwagę zawartość cukru i kalorii, ale oferuje eksplozję smaku, która zasługuje na spróbowanie. Łącznie, jedna porcja ciasta ma około 350-400 kalorii, w zależności od użytych składników.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych rodzajów czekolady?
Tak, możesz użyć czekolady mlecznej lub białej, ale efekt będzie inny pod względem słodkości i intensywności smaku.

2. Jak mogę uczynić ciasto zdrowszym?
Możesz zastąpić cukier naturalnymi słodzikami, takimi jak miód lub syrop klonowy, oraz użyć mąki pełnoziarnistej zamiast białej.

3. Jakie inne owoce mogę użyć zamiast truskawek?
Maliny, borówki lub brzoskwinie to doskonałe opcje, które dobrze komponują się z kremem jogurtowym.

Zachęcam cię do wypróbowania tego przepisu na ciasto czekoladowe z kremem jogurtowym i truskawkami, podzielenia się rezultatem z bliskimi i cieszenia się każdym pysznym kawałkiem! Każdy kęs to eksplozja smaków i tekstur, a wspomnienia stworzone wokół tego ciasta na pewno pozostaną w sercach tych, którzy je smakują. Smacznego!