Bolo com creme de iogurte e morangos

Bolo de chocolate com creme de iogurte e morangos

Se você deseja uma sobremesa rápida, deliciosa e refrescante, este bolo de chocolate com creme de iogurte e morangos é a escolha ideal! Em família, esta receita se tornou rapidamente uma favorita, devido à combinação perfeita entre chocolate, iogurte cremoso e frutas frescas. Convido você a descobrir esta delícia passo a passo e a adicioná-la ao seu repertório de receitas.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 35-40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos (mais o tempo de resfriamento)
Número de porções: 10-12

Ingredientes

*Para a massa:*
- 4 ovos
- 60 g de açúcar
- 3 colheres de sopa de cacau
- 50 g de chocolate amargo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 4-5 colheres de sopa de farinha
- uma pitada de sal

*Para o creme de iogurte:*
- 200 ml de creme de leite
- 300 g de iogurte
- 6 colheres de sopa cheias de açúcar de confeiteiro
- 1 e 1/2 pacotinho de gelatina em pó
- 800 g de morangos
- 1 pacotinho de açúcar de baunilha

*Para a cobertura de chocolate:*
- 100 ml de leite
- 50 g de açúcar
- 30 g de manteiga
- 100 g de chocolate amargo
- 3 colheres de sopa de cacau

Preparo

*Passo 1: Preparando a massa*

1. Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. É essencial que a temperatura do forno esteja adequada para obter uma massa fofa e macia.
2. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até que a mistura fique espumosa e clara. Este passo adicionará ar à composição, proporcionando uma textura leve à massa.
3. Derreta o chocolate amargo no micro-ondas ou em banho-maria, tomando cuidado para que não fique quente ao adicionar à mistura de ovos. Incorpore o chocolate derretido, mexendo suavemente.
4. Em outra tigela, combine os ingredientes secos: farinha, cacau, fermento em pó e sal. Esses ingredientes são essenciais para dar estrutura e sabor à massa.
5. Adicione a mistura de ingredientes secos à composição de ovos e chocolate. Misture delicadamente, usando uma espátula, apenas até que os ingredientes estejam bem incorporados.
6. Despeje a mistura em uma forma com fundo removível, forrada com papel manteiga e untada com um pouco de manteiga. Isso facilitará a remoção do bolo após o cozimento.
7. Asse a massa no forno pré-aquecido por 35-40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de retirá-la da forma.

*Dicas práticas para a massa:*
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de usá-los. Isso ajudará na melhor incorporação.
- Você pode adicionar essência de baunilha à mistura de ovos para um toque extra de sabor.
- A massa pode ser preparada um dia antes, e o sabor ficará ainda mais intenso.

*Passo 2: Preparando o creme de iogurte*

1. Corte os morangos em pedaços pequenos, reservando 5-6 morangos para decorar. Coloque-os em uma peneira para escorrer bem o suco.
2. Hidrate a gelatina em meia xícara de água por 10 minutos. Em seguida, aqueça a gelatina em fogo baixo, sem deixar ferver. Ela deve ficar líquida e transparente.
3. Em uma tigela, misture o iogurte com o açúcar de confeiteiro e o açúcar de baunilha. Isso dará um sabor doce e aromático ao seu creme.
4. Adicione a gelatina morna à mistura de iogurte, tomando cuidado para que não esfrie completamente. Misture bem para homogeneizar a composição.
5. Comece a incorporar o creme de leite batido ao creme de iogurte. Use uma espátula e misture com cuidado, para manter o ar do creme de leite.
6. Adicione os morangos bem escorridos e misture suavemente. Este passo adicionará uma nota fresca e um sabor delicioso ao creme.

*Dicas práticas para o creme de iogurte:*
- Você pode substituir os morangos por outras frutas da estação, como framboesas ou mirtilos, para variar o sabor.
- Certifique-se de que a gelatina esteja bem dissolvida para evitar a formação de grumos no creme.
- Deixe o creme na geladeira por cerca de 10 minutos para que engrosse um pouco antes de montá-lo com a massa.

*Passo 3: Preparando a cobertura de chocolate*

1. Em uma panela pequena ou em uma leiteira, combine o leite, a manteiga, o açúcar e o cacau. Ao levar a mistura ao fogo, formará uma cobertura rica e cremosa.
2. Assim que a mistura ferver, adicione o chocolate amargo picado e mexa até que derreta completamente. Isso dará um sabor intenso de chocolate à sua cobertura.

*Dicas práticas para a cobertura:*
- Você pode adicionar um toque de essência de rum para um sabor mais profundo.
- A cobertura pode ser preparada um dia antes e armazenada na geladeira. Certifique-se de reaquecer antes de usar para torná-la líquida.

*Passo 4: Montando o bolo*

1. Se você tiver um aro para bolo ou uma forma com fundo removível, coloque a massa em um prato e despeje o creme de iogurte sobre ela. Leve à geladeira, de preferência durante a noite, para permitir que os sabores se combinem e o creme firme.
2. Se você não tiver um aro de bolo, forre a forma onde assou a massa com filme plástico. Despeje o creme de iogurte e, em seguida, coloque a massa de bolo por cima. Depois que o creme estiver bem firme, desenforme o bolo em um prato e retire cuidadosamente o filme.
3. Uma vez que o bolo esteja montado, decore com a cobertura de chocolate e enfeite com os morangos reservados para um visual atraente.

Sugestões de servir

Este bolo de chocolate com creme de iogurte e morangos combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de frutas frescas. Você pode servi-lo acompanhado de um café aromático ou de um chá verde revigorante, para intensificar a experiência culinária.

Benefícios nutricionais e informações calóricas

Este bolo contém ingredientes simples e saudáveis. O iogurte fornece uma boa fonte de cálcio e probióticos, enquanto os morangos são ricos em vitaminas e antioxidantes. A massa de chocolate, embora deliciosa, deve ser consumida com moderação, considerando o teor de açúcar e calorias, mas oferece uma explosão de sabor que vale a pena experimentar. No total, uma porção de bolo tem aproximadamente 350-400 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de chocolate?
Sim, você pode usar chocolate ao leite ou chocolate branco, mas o resultado será diferente em termos de doçura e intensidade de sabor.

2. Como posso tornar o bolo mais saudável?
Você pode substituir o açúcar por adoçantes naturais, como mel ou xarope de bordo, e usar farinha integral em vez de farinha branca.

3. Que outras frutas posso usar em vez de morangos?
Framboesas, mirtilos ou pêssegos são opções excelentes que combinam bem com o creme de iogurte.

Incentivo você a experimentar esta receita de bolo de chocolate com creme de iogurte e morangos, compartilhar o resultado com seus entes queridos e aproveitar cada fatia deliciosa! Cada mordida é uma explosão de sabores e texturas, e as memórias criadas em torno deste bolo certamente permanecerão no coração de quem o saboreia. Bom apetite!