दही और स्ट्रॉबेरी क्रीम केक

चॉकलेट केक दही और स्ट्रॉबेरी क्रीम के साथ

यदि आप एक त्वरित, स्वादिष्ट और ताज़ा मिठाई चाहते हैं, तो यह चॉकलेट केक दही और स्ट्रॉबेरी क्रीम के साथ आदर्श विकल्प है! परिवार में, यह रेसिपी जल्दी से पसंदीदा बन गई है, क्योंकि इसमें चॉकलेट, क्रीमी दही और ताजे फलों का सही संयोजन है। मैं आपको इस व्यंजन को चरण दर चरण बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और इसे अपनी रेसिपी संग्रह में शामिल करें।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल नहीं है)
परोसने की संख्या: 10-12

सामग्री

*बेस के लिए:*
- 4 अंडे
- 60 ग्राम चीनी
- 3 चम्मच कोको
- 50 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 4-5 चम्मच आटा
- एक चुटकी नमक

*दही क्रीम के लिए:*
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 300 ग्राम दही
- 6 चम्मच चीनी पाउडर
- 1 और 1/2 पैकेट जिलेटिन के दाने
- 800 ग्राम स्ट्रॉबेरी
- 1 पैकेट वनीला चीनी

*चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:*
- 100 मिलीलीटर दूध
- 50 ग्राम चीनी
- 30 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम कड़वी काली चॉकलेट
- 3 चम्मच कोको

तैयारी

*चरण 1: बेस बनाना*

1. सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह जरूरी है कि ओवन का तापमान सही हो ताकि बेस हल्का और नरम बने।
2. एक बड़े बर्तन में, अंडों को चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। यह कदम मिश्रण में हवा जोड़ता है, जिससे बेस की बनावट हल्की होती है।
3. कड़वी चॉकलेट को माइक्रोवेव या भाप पर पिघलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह गर्म न हो जब आप इसे अंडों के मिश्रण में डालें। पिघली हुई चॉकलेट को धीरे-धीरे मिलाएं।
4. एक दूसरे बर्तन में, सूखे सामग्री को मिलाएं: आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और नमक। ये बेस को संरचना और स्वाद देने के लिए आवश्यक हैं।
5. सूखी सामग्री का मिश्रण अंडों और चॉकलेट के मिश्रण में डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके हल्का सा मिलाएं, केवल इतना कि सामग्री अच्छी तरह मिल जाएं।
6. मिश्रण को एक बेकिंग टिन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया हो और थोड़ा मक्खन लगाया गया हो। इससे बेकिंग के बाद केक को निकालना आसान होगा।
7. बेस को प्रीहीट किए गए ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें या जब तक एक टूथपिक डालने पर वह साफ न निकले। इसे टिन से निकालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

*बेस के लिए व्यावहारिक सुझाव:*
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हो। इससे बेहतर मिलाने में मदद मिलेगी।
- आप अंडों के मिश्रण में वनीला एसेंस जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।
- बेस को एक दिन पहले बनाया जा सकता है, और इसका स्वाद बढ़ जाएगा।

*चरण 2: दही क्रीम बनाना*

1. स्ट्रॉबेरी को छोटे टुकड़ों में काटें, 5-6 स्ट्रॉबेरी को सजाने के लिए रखें। उन्हें एक छलनी में डालें ताकि उनका रस अच्छी तरह निकल जाए।
2. जिलेटिन को आधे कप पानी में 10 मिनट के लिए भिगोएँ। फिर, इसे धीमी आंच पर गर्म करें, बिना उबालने के। यह तरल और स्पष्ट हो जाना चाहिए।
3. एक बर्तन में, दही को चीनी पाउडर और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। यह आपकी क्रीम को मीठा और सुगंधित बनाएगा।
4. गर्म जिलेटिन को दही के मिश्रण में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो। अच्छी तरह मिलाएं ताकि मिश्रण समरूप हो जाए।
5. अब, दही क्रीम में फेटी हुई क्रीम को मिलाना शुरू करें। एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि क्रीम में हवा बनी रहे।
6. अच्छी तरह से निचोड़ी गई स्ट्रॉबेरी को डालें और हल्का सा मिलाएं। यह कदम क्रीम में ताजगी और स्वाद जोड़ देगा।

*दही क्रीम के लिए व्यावहारिक सुझाव:*
- आप स्ट्रॉबेरी के बजाय मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी का उपयोग कर सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह से घुल जाए ताकि क्रीम में गांठें न बनें।
- क्रीम को लगभग 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें ताकि यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए, फिर इसे बेस के साथ असेंबल करें।

*चरण 3: चॉकलेट ग्लेज़ बनाना*

1. एक छोटे बर्तन या पतीले में, दूध, मक्खन, चीनी और कोको को मिलाएं। मिश्रण को उबालने पर एक समृद्ध और क्रीमी ग्लेज़ बनेगा।
2. जब मिश्रण उबलने लगे, तो उसमें कटी हुई कड़वी काली चॉकलेट डालें और तब तक मिलाएं जब तक वह पूरी तरह से पिघल न जाए। यह आपकी ग्लेज़ को गहरे चॉकलेट का स्वाद देगा।

*ग्लेज़ के लिए व्यावहारिक सुझाव:*
- आप गहरे स्वाद के लिए एक बूँद रम एसेंस डाल सकते हैं।
- ग्लेज़ को एक दिन पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि उपयोग से पहले इसे फिर से गर्म करें ताकि यह तरल हो जाए।

*चरण 4: केक को असेंबल करना*

1. यदि आपके पास एक केक रिंग या एक हटाने योग्य पैन है, तो बेस को एक प्लेट पर रखें और इसके ऊपर दही क्रीम डालें। इसे ठंडा करें, preferably रात भर, ताकि स्वाद मिल जाए और क्रीम सेट हो जाए।
2. यदि आपके पास केक रिंग नहीं है, तो जिस पैन में आपने बेस बेक किया है, उसे प्लास्टिक रैप से ढक दें। दही क्रीम डालें, फिर केक का बेस ऊपर रखें। जब क्रीम अच्छी तरह सेट हो जाए, तो केक को एक प्लेट पर पलटें और धीरे-धीरे रैप निकालें।
3. एक बार जब केक असेंबल हो जाए, तो इसे चॉकलेट ग्लेज़ से सजाएं और बची हुई स्ट्रॉबेरी से सजाएं ताकि यह आकर्षक दिखे।

सर्विंग सुझाव

यह चॉकलेट केक दही और स्ट्रॉबेरी क्रीम के साथ वनीला आइसक्रीम या ताजे फलों की चटनी के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। आप इसे सुगंधित कॉफी या ताज़गी भरे हरे चाय के साथ परोस सकते हैं, ताकि खाने का अनुभव और भी बढ़िया हो सके।

पोषण संबंधी लाभ और कैलोरी जानकारी

यह केक साधारण और स्वास्थ्यवर्धक सामग्री से बना है। दही कैल्शियम और प्रोबायोटिक्स का अच्छा स्रोत है, जबकि स्ट्रॉबेरी विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं। चॉकलेट का बेस, हालांकि स्वादिष्ट है, को संयम में खाना चाहिए, क्योंकि इसमें चीनी और कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, लेकिन यह एक ऐसा स्वाद है जिसे अवश्य आजमाना चाहिए। कुल मिलाकर, एक केक की मात्रा में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप दूध की चॉकलेट या सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम मिठास और स्वाद की तीव्रता में भिन्न होगा।

2. मैं केक को और अधिक स्वास्थ्यवर्धक कैसे बना सकता हूँ?
आप चीनी को प्राकृतिक मीठा करने वालों जैसे शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं, और आप सफेद आटे के बजाय साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं स्ट्रॉबेरी के बजाय किन अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
रास्पबेरी, ब्लूबेरी या आड़ू बेहतरीन विकल्प हैं जो दही क्रीम के साथ अच्छे लगते हैं।

मैं आपको इस चॉकलेट केक दही और स्ट्रॉबेरी क्रीम के साथ बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और हर एक स्वादिष्ट टुकड़े का आनंद लें! हर काटने में स्वाद और बनावट का विस्फोट है, और इस केक के चारों ओर बनाए गए यादें निश्चित रूप से उन लोगों के दिलों में रहेंगी जो इसका आनंद लेते हैं। बोन एपेटिट!