Tort cu crema de iaurt si capsuni

Tort ciocolatos cu cremă de iaurt și căpșuni

Dacă îți dorești un desert rapid, delicios și răcoritor, acest tort ciocolatos cu cremă de iaurt și căpșuni este alegerea ideală! În familie, această rețetă a devenit rapid un favorit, datorită combinației perfecte între ciocolată, iaurt cremos și fructe proaspete. Te invit să descoperi acest deliciu pas cu pas și să îl adaugi în repertoriul tău de rețete.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 35-40 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute (plus timpul de răcire)
Număr porții: 10-12

Ingrediente

*Pentru blat:*
- 4 ouă
- 60 g zahăr
- 3 linguri cacao
- 50 g ciocolată amăruie
- 1 linguriță praf de copt
- 4-5 linguri făină
- un praf de sare

*Pentru crema de iaurt:*
- 200 ml frișcă lichidă
- 300 g iaurt
- 6 linguri pline zahăr pudră
- 1 și 1/2 plic gelatina granule
- 800 g căpșuni
- 1 plic zahăr vanilat

*Pentru glazura de ciocolată:*
- 100 ml lapte
- 50 g zahăr
- 30 g unt
- 100 g ciocolată neagră amăruie
- 3 linguri cacao

Preparare

*Pasul 1: Prepararea blatului*

1. Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Este esențial ca temperatura cuptorului să fie potrivită pentru a obține un blat pufos și moale.
2. Într-un bol mare, mixează ouăle cu zahărul până când amestecul devine spumos și deschis la culoare. Acest pas va adăuga aer în compoziție, oferind blaturilor o textură ușoară.
3. Topeste ciocolata amăruie la microunde sau pe aburi, având grijă ca aceasta să nu fie fierbinte când o adaugi în amestecul de ouă. Incorporează ciocolata topită, amestecând ușor.
4. Într-un alt bol, combină ingredientele uscate: făina, cacaoa, praful de copt și sarea. Acestea sunt esențiale pentru a da structură și aromă blatului.
5. Adaugă amestecul de ingrediente uscate peste compoziția cu ouă și ciocolată. Amestecă ușor, folosind o spatulă, doar până când ingredientele sunt bine încorporate.
6. Toarnă compoziția într-o tavă cu pereți detașabili, tapetată cu hârtie de copt și unsă cu puțin unt. Acest lucru va facilita scoaterea tortului după coacere.
7. Coace blatul în cuptorul preîncălzit timp de 35-40 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. Lasă-l să se răcească complet înainte de a-l scoate din tavă.

*Sfaturi practice pentru blat:*
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a le folosi. Acest lucru va ajuta la o mai bună încorporare.
- Poți adăuga esență de vanilie în amestecul de ouă pentru un plus de aromă.
- Blatul poate fi preparat cu o zi înainte, iar gustul se va intensifica.

*Pasul 2: Prepararea cremei de iaurt*

1. Taie căpșunile în bucăți mici, păstrând 5-6 căpșuni pentru decor. Pune-le într-o strecurătoare pentru a se scurge bine de suc.
2. Hidratează gelatina în jumătate de cană de apă timp de 10 minute. Apoi, încălzește gelatina la foc mic, fără a o lăsa să fiarbă. Aceasta trebuie să devină lichidă și limpede.
3. Într-un bol, amestecă iaurtul cu zahărul pudră și zahărul vanilat. Acesta va oferi un gust dulce și aromat cremei tale.
4. Adaugă gelatina caldă în amestecul de iaurt, având grijă să nu se răcească complet. Amestecă bine pentru a omogeniza compoziția.
5. Începe să încorporezi frișca bătută în crema de iaurt. Folosește o spatulă și amestecă cu grijă, pentru a menține aerul din frișcă.
6. Adaugă căpșunile bine scurse de zeamă și amestecă ușor. Acest pas va adăuga o notă proaspătă și un gust delicios cremei.

*Sfaturi practice pentru crema de iaurt:*
- Poți înlocui căpșunile cu alte fructe de sezon, cum ar fi zmeura sau afinele, pentru a schimba gustul.
- Asigură-te că gelatina este bine dizolvată pentru a evita formarea cocoloașelor în cremă.
- Lasă crema la rece timp de aproximativ 10 minute pentru a se îngroșa puțin înainte de a o asambla cu blatul.

*Pasul 3: Prepararea glazurii de ciocolată*

1. Într-o cratiță mică sau un ibric, combină laptele, untul, zahărul și cacaua. Aducând amestecul la fierbere, se va forma o glazură bogată și cremoasă.
2. Odată ce amestecul dă în clocot, adaugă ciocolata neagră tăiată bucăți și amestecă până când se topește complet. Aceasta va adăuga un gust intens de ciocolată glazurii tale.

*Sfaturi practice pentru glazură:*
- Poți adăuga un strop de esență de rom pentru un gust mai profund.
- Glazura se poate prepara cu o zi înainte și păstra la frigider. Asigură-te că o reîncălzești înainte de a o folosi pentru a o face fluidă.

*Pasul 4: Asamblarea tortului*

1. Dacă ai un inel pentru tort sau o tavă cu pereți detașabili, pune blatul pe un platou și toarnă crema de iaurt peste acesta. Dă la rece, de preferat peste noapte, pentru a permite aromelor să se combine și cremei să se închege.
2. Dacă nu ai un inel de tort, îmbracă forma în care ai copt blatul cu folie alimentară. Toarnă crema de iaurt, apoi așază blatul de tort deasupra. După ce crema s-a închegat bine, răstoarnă tortul pe un platou și îndepărtează cu grijă folia.
3. Odată ce tortul este asamblat, ornează-l cu glazura de ciocolată și decorează cu căpșunile păstrate pentru un aspect atrăgător.

Sugestii de servire

Acest tort ciocolatos cu cremă de iaurt și căpșuni se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de fructe proaspete. Poți să-l servești alături de o cafea aromată sau de un ceai verde revigorant, pentru a intensifica experiența culinară.

Beneficii nutriționale și informații calorice

Acest tort conține ingrediente simple și sănătoase. Iaurtul oferă o sursă bună de calciu și probiotice, iar căpșunile sunt bogate în vitamine și antioxidanți. Blatul de ciocolată, deși delicios, ar trebui consumat cu moderație, având în vedere conținutul de zahăr și calorii, dar oferă o explozie de gust care merită încercată. În total, o porție de tort are aproximativ 350-400 de calorii, în funcție de ingredientele folosite.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de ciocolată?
Da, poți folosi ciocolată cu lapte sau ciocolată albă, dar rezultatul va fi diferit în ceea ce privește dulceața și intensitatea gustului.

2. Cum pot face tortul mai sănătos?
Poți înlocui zahărul cu îndulcitori naturali, cum ar fi mierea sau siropul de arțar, și poți folosi făină integrală în loc de făină albă.

3. Ce alte fructe pot folosi în loc de căpșuni?
Zmeura, afinele sau piersicile sunt opțiuni excelente care se potrivesc bine cu crema de iaurt.

Te încurajez să încerci această rețetă de tort ciocolatos cu cremă de iaurt și căpșuni, să împărtășești rezultatul cu cei dragi și să te bucuri de fiecare felie delicioasă! Fiecare mușcătură este o explozie de gusturi și texturi, iar amintirile create în jurul acestui tort vor rămâne cu siguranță în inima celor care îl savurează. Bon appétit!