Gâteau à la crème de yaourt et aux fraises

Gâteau au chocolat avec crème de yaourt et fraises

Si vous souhaitez un dessert rapide, délicieux et rafraîchissant, ce gâteau au chocolat avec crème de yaourt et fraises est le choix idéal ! En famille, cette recette est rapidement devenue un favori, grâce à la combinaison parfaite entre chocolat, yaourt crémeux et fruits frais. Je vous invite à découvrir cette délicieuse recette étape par étape et à l'ajouter à votre répertoire.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes (plus le temps de refroidissement)
Nombre de portions : 10-12

Ingrédients

*Pour le gâteau :*
- 4 œufs
- 60 g de sucre
- 3 cuillères à soupe de cacao
- 50 g de chocolat noir
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 4-5 cuillères à soupe de farine
- une pincée de sel

*Pour la crème de yaourt :*
- 200 ml de crème liquide
- 300 g de yaourt
- 6 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 et 1/2 sachet de gélatine en granulés
- 800 g de fraises
- 1 sachet de sucre vanillé

*Pour le glaçage au chocolat :*
- 100 ml de lait
- 50 g de sucre
- 30 g de beurre
- 100 g de chocolat noir
- 3 cuillères à soupe de cacao

Préparation

*Étape 1 : Préparation du gâteau*

1. Commencez par préchauffer le four à 180°C. Il est essentiel que la température du four soit adéquate pour obtenir un gâteau moelleux et léger.
2. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et clair. Cette étape ajoutera de l'air à la préparation, donnant aux gâteaux une texture légère.
3. Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes ou au bain-marie, en veillant à ce qu'il ne soit pas chaud lorsque vous l'ajoutez au mélange d'œufs. Incorporez le chocolat fondu en mélangeant délicatement.
4. Dans un autre bol, combinez les ingrédients secs : farine, cacao, levure chimique et sel. Ceux-ci sont essentiels pour donner structure et saveur au gâteau.
5. Ajoutez le mélange d'ingrédients secs à la préparation aux œufs et au chocolat. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule, juste jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés.
6. Versez la préparation dans un moule à fond amovible, tapissé de papier sulfurisé et légèrement beurré. Cela facilitera le démoulage du gâteau après la cuisson.
7. Faites cuire le gâteau dans le four préchauffé pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez-le refroidir complètement avant de le retirer du moule.

*Conseils pratiques pour le gâteau :*
- Assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante avant de les utiliser. Cela aidera à une meilleure incorporation.
- Vous pouvez ajouter un peu d'extrait de vanille au mélange d'œufs pour plus de saveur.
- Le gâteau peut être préparé la veille, et le goût s'intensifiera.

*Étape 2 : Préparation de la crème de yaourt*

1. Coupez les fraises en petits morceaux, en réservant 5-6 fraises pour la décoration. Mettez-les dans une passoire pour bien les égoutter.
2. Hydratez la gélatine dans une demi-tasse d'eau pendant 10 minutes. Ensuite, chauffez la gélatine à feu doux sans la laisser bouillir. Elle doit devenir liquide et claire.
3. Dans un bol, mélangez le yaourt avec le sucre glace et le sucre vanillé. Cela apportera une saveur douce et parfumée à votre crème.
4. Ajoutez la gélatine chaude au mélange de yaourt, en veillant à ce qu'elle ne refroidisse pas complètement. Mélangez bien pour homogénéiser la préparation.
5. Commencez à incorporer la crème fouettée dans la crème de yaourt. Utilisez une spatule et mélangez délicatement pour conserver l'air de la crème.
6. Ajoutez les fraises bien égouttées et mélangez doucement. Cette étape ajoutera une note fraîche et un goût délicieux à la crème.

*Conseils pratiques pour la crème de yaourt :*
- Vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits de saison, comme des framboises ou des myrtilles, pour varier les saveurs.
- Assurez-vous que la gélatine soit bien dissoute pour éviter la formation de grumeaux dans la crème.
- Laissez la crème au frais pendant environ 10 minutes pour qu'elle épaississe légèrement avant de l'assembler avec le gâteau.

*Étape 3 : Préparation du glaçage au chocolat*

1. Dans une petite casserole ou une petite casserole, combinez le lait, le beurre, le sucre et le cacao. En portant le mélange à ébullition, un glaçage riche et crémeux se formera.
2. Une fois que le mélange bout, ajoutez le chocolat noir coupé en morceaux et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Cela ajoutera une saveur intense de chocolat à votre glaçage.

*Conseils pratiques pour le glaçage :*
- Vous pouvez ajouter une goutte d'extrait de rhum pour une saveur plus profonde.
- Le glaçage peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur. Assurez-vous de le réchauffer avant de l'utiliser pour le rendre fluide.

*Étape 4 : Assemblage du gâteau*

1. Si vous avez un cercle à gâteau ou un moule à fond amovible, placez le gâteau sur un plat et versez la crème de yaourt par-dessus. Réfrigérez, de préférence toute la nuit, pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la crème de prendre.
2. Si vous n'avez pas de cercle à gâteau, enveloppez le moule dans lequel vous avez cuit le gâteau avec du film alimentaire. Versez la crème de yaourt, puis placez le gâteau par-dessus. Une fois que la crème a bien pris, retournez le gâteau sur un plat et retirez délicatement le film.
3. Une fois le gâteau assemblé, décorez-le avec le glaçage au chocolat et ajoutez les fraises réservées pour un aspect attrayant.

Suggestions de service

Ce gâteau au chocolat avec crème de yaourt et fraises se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou un coulis de fruits frais. Vous pouvez le servir avec un café aromatique ou un thé vert revigorant, pour intensifier l'expérience culinaire.

Bienfaits nutritionnels et informations caloriques

Ce gâteau contient des ingrédients simples et sains. Le yaourt offre une bonne source de calcium et de probiotiques, tandis que les fraises sont riches en vitamines et en antioxydants. Le gâteau au chocolat, bien que délicieux, doit être consommé avec modération, compte tenu de sa teneur en sucre et en calories, mais il offre une explosion de saveurs qui vaut la peine d'être essayée. En tout, une portion de gâteau contient environ 350-400 calories, selon les ingrédients utilisés.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres types de chocolat ?
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc, mais le résultat sera différent en termes de douceur et d'intensité de la saveur.

2. Comment puis-je rendre le gâteau plus sain ?
Vous pouvez remplacer le sucre par des édulcorants naturels, comme le miel ou le sirop d'érable, et utiliser de la farine complète au lieu de la farine blanche.

3. Quels autres fruits puis-je utiliser à la place des fraises ?
Les framboises, les myrtilles ou les pêches sont d'excellentes options qui se marient bien avec la crème de yaourt.

Je vous encourage à essayer cette recette de gâteau au chocolat avec crème de yaourt et fraises, à partager le résultat avec vos proches et à savourer chaque délicieuse part ! Chaque bouchée est une explosion de saveurs et de textures, et les souvenirs créés autour de ce gâteau resteront à coup sûr dans le cœur de ceux qui le dégustent. Bon appétit !