Yoğurt ve çilek kremalı kek

Çikolatalı kek, yoğurt kreması ve çilekli

Hızlı, lezzetli ve ferahlatıcı bir tatlı istiyorsanız, bu çikolatalı kek, yoğurt kreması ve çilekli, ideal seçimdir! Aile içinde bu tarif hızla favori haline geldi, çünkü çikolata, krema yoğurt ve taze meyvelerin mükemmel kombinasyonunu sunuyor. Bu lezzeti adım adım keşfetmeye davet ediyorum ve tarifler repertuarınıza eklemenizi öneriyorum.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika (soğuma süresi hariç)
Porsiyon sayısı: 10-12

Malzemeler

*Pandispanya için:*
- 4 yumurta
- 60 g şeker
- 3 yemek kaşığı kakao
- 50 g bitter çikolata
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 4-5 yemek kaşığı un
- bir tutam tuz

*Yoğurt kreması için:*
- 200 ml sıvı krema
- 300 g yoğurt
- 6 dolu yemek kaşığı pudra şekeri
- 1,5 paket jelatin granül
- 800 g çilek
- 1 paket vanilin şekeri

*Çikolata sosu için:*
- 100 ml süt
- 50 g şeker
- 30 g tereyağı
- 100 g bitter çikolata
- 3 yemek kaşığı kakao

Hazırlık

*Adım 1: Pandispanyanın hazırlanması*

1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Pandispanyanın kabarması ve yumuşak olması için fırın sıcaklığının uygun olması çok önemlidir.
2. Büyük bir kasede yumurtaları şekerle çırpın, karışım köpük köpük ve açık renk olana kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, karışıma hava katacak ve pandispanyaya hafif bir doku verecektir.
3. Bitter çikolatayı mikrodalgada veya buharda eriterek, yumurta karışımına eklerken sıcak olmamasına dikkat edin. Eritilmiş çikolatayı yavaşça karıştırarak ekleyin.
4. Başka bir kasede kuru malzemeleri: un, kakao, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. Bu malzemeler, pandispanyanın yapısını ve lezzetini oluşturmak için gereklidir.
5. Kuru malzeme karışımını yumurta ve çikolata karışımının üzerine ekleyin. Malzemeleri spatula ile nazikçe karıştırın, sadece iyice birleşene kadar.
6. Karışımı, yağlı kağıtla kaplanmış ve az miktarda tereyağı ile yağlanmış kelepçeli bir kalıba dökün. Bu, kekin pişirdikten sonra kolayca çıkarılmasını sağlayacaktır.
7. Pandispanyayı önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin veya ortasına soktuğunuz bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Kalıptan çıkarmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.

*Pandispanya için pratik ipuçları:*
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, daha iyi bir karışım sağlar.
- Yumurtalı karışıma vanilya özü ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.
- Pandispanya bir gün önceden yapılabilir ve tadı daha da yoğunlaşır.

*Adım 2: Yoğurt kremasının hazırlanması*

1. Çilekleri küçük parçalara kesin, süsleme için 5-6 çilek ayırın. Süzgece koyarak iyice suyunu süzmesini sağlayın.
2. Jelatini yarım su bardağı suda 10 dakika bekletin. Ardından, jelatini kısık ateşte ısıtın, kaynamasına izin vermeyin. Jelatin sıvı ve berrak hale gelmelidir.
3. Bir kasede yoğurdu pudra şekeri ve vanilin şekeri ile karıştırın. Bu, kremanıza tatlı ve aromatik bir tat verecektir.
4. Sıcak jelatini yoğurt karışımına ekleyin, tamamen soğumamasına dikkat edin. Karışımı iyice homojen hale getirmek için iyi karıştırın.
5. Çırpılmış kremayı yoğurt kremasına yavaşça eklemeye başlayın. Spatula kullanarak nazikçe karıştırın, kremadaki havayı korumaya çalışın.
6. Süzülen çilekleri ekleyin ve nazikçe karıştırın. Bu adım, kremaya taze bir not ve lezzet katacaktır.

*Yoğurt kreması için pratik ipuçları:*
- Çilekleri, mevsim meyveleriyle, örneğin ahududu veya yaban mersini ile değiştirebilirsiniz.
- Jelatinin iyi çözündüğünden emin olun, böylece kremada topaklanma olmaz.
- Kremayı bir süre buzdolabında bekletin, böylece biraz koyulaşsın.

*Adım 3: Çikolata sosunun hazırlanması*

1. Küçük bir tencerede veya cezvede süt, tereyağı, şeker ve kakao karıştırın. Karışımı kaynatınca zengin ve kremalı bir sos oluşacaktır.
2. Karışım kaynamaya başladığında, doğranmış bitter çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Bu, sosunuza yoğun bir çikolata tadı katacaktır.

*Çikolata sosu için pratik ipuçları:*
- Daha derin bir tat için bir damla rom özü ekleyebilirsiniz.
- Sosu bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Kullanım öncesinde ısıtmayı unutmayın.

*Adım 4: Kekin birleştirilmesi*

1. Eğer bir kek halkası veya kelepçeli bir kalıbınız varsa, pandispanyayı bir servis tabağına yerleştirip yoğurt kremasını üzerine dökün. Buzdolabında, tercihen bir gece bekletin, böylece tatların birleşmesine ve krema katılaşmasına izin verin.
2. Kek halkası yoksa, pandispanya pişirdiğiniz kalıbı streç film ile kaplayın. Yoğurt kremasını dökün ve ardından kek tabanını üzerine yerleştirin. Krema iyice katılaştıktan sonra, keki bir servis tabağına ters çevirip streç filmi dikkatlice çıkarın.
3. Kekiniz birleştirildikten sonra, çikolata sosu ile süsleyin ve ayırdığınız çileklerle dekor edin.

Servis önerileri

Bu çikolatalı kek, yoğurt kreması ve çilekli, vanilyalı dondurma veya taze meyve sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Aromalı bir kahve veya ferahlatıcı yeşil çay ile servis edebilirsiniz, böylece gastronomik deneyimi artırabilirsiniz.

Besin değerleri ve kalori bilgileri

Bu kek, basit ve sağlıklı malzemeler içerir. Yoğurt, iyi bir kalsiyum ve probiyotik kaynağıdır, çilekler ise vitaminler ve antioksidanlarla doludur. Çikolatalı pandispanya lezzetli olsa da, şeker ve kalori içeriği nedeniyle ölçülü tüketilmelidir; ancak denemeye değer bir tat patlaması sunar. Toplamda, bir dilim kek yaklaşık 350-400 kalori içermektedir, kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka çikolata türleri kullanabilir miyim?
Evet, sütlü çikolata veya beyaz çikolata kullanabilirsiniz, ancak sonuç tatlılık ve lezzet yoğunluğu açısından farklı olacaktır.

2. Keki daha sağlıklı hale nasıl getirebilirim?
Şekeri doğal tatlandırıcılarla, örneğin bal veya akçaağaç şurubu ile değiştirebilir ve beyaz un yerine tam buğday unu kullanabilirsiniz.

3. Çilekler yerine hangi meyveleri kullanabilirim?
Ahududu, yaban mersini veya şeftali, yoğurt kreması ile iyi bir uyum sağlayacak harika seçeneklerdir.

Bu çikolatalı kek, yoğurt kreması ve çilekli tarifi denemenizi, sonuçları sevdiklerinizle paylaşmanızı ve her bir lezzetli dilimden keyif almanızı öneririm! Her lokma, tatların ve dokuların patlamasıdır ve bu kek etrafında oluşturulan anılar, onu tadacak olanların kalbinde kesinlikle kalacaktır. Afiyet olsun!