Γλυκό κέικ με τυρί και αχλάδια

Κέικ με γλυκό τυρί και αχλάδια - Μια λιχουδιά που συνδυάζει τη γλύκα των φρούτων με την κρεμώδη υφή του τυριού

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50-55 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα κέικ με γλυκό τυρί και αχλάδια που αποπνέει αρώματα βανίλιας και λεμονιού; Αυτή η συνταγή είναι μια πραγματική απόλαυση, ιδανική για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για οικογενειακό γεύμα, συνάντηση με φίλους ή επιδόρπιο για μια ειδική στιγμή.

Η ιστορία του κέικ με γλυκό τυρί είναι συναρπαστική, καθώς είναι ένας κλασικός συνδυασμός απλών αλλά νόστιμων συστατικών που βρίσκονται σε πολλές κουλτούρες. Αυτό το επιδόρπιο είναι ένα σύμβολο της άνεσης, θυμίζοντας τις στιγμές που περνάμε με τους αγαπημένους μας, απολαμβάνοντας κάθε μπουκιά.

Τα συστατικά που απαιτούνται για αυτή τη συνταγή είναι εύκολα προσβάσιμα και το καθένα έχει έναν κρίσιμο ρόλο στην επίτευξη ενός τέλειου αποτελέσματος.

Συστατικά

Για τη ζύμη:
- 400 γρ. αλεύρι
- 200 γρ. βούτυρο (κατά προτίμηση σε θερμοκρασία δωματίου)
- 150 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 πακέτο baking powder
- 1 αυγό

Για τη γέμιση:
- 1 κιλό αχλάδια (επιλέξτε ώριμα αλλά σταθερά αχλάδια)
- 500 γρ. φρέσκο τυρί (χωρίς αλάτι)
- 3 αυγά
- 100 γρ. ζάχαρη
- 4 κουταλιές γάλα
- 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας
- 1 εκχύλισμα βανίλιας
- Ξύσμα από 1 λεμόνι

Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία της ζύμης
Αρχίζουμε με την προετοιμασία της ζύμης. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη άχνη και το βούτυρο μέχρι να αποκτήσουμε μια κρεμώδη και αφράτη σύνθεση. Είναι σημαντικό το βούτυρο να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να ενσωματωθεί εύκολα.

Προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το baking powder και ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη. Μην ανησυχείτε αν η ζύμη σας φαίνεται κολλώδης. Είναι φυσιολογικό. Δημιουργούμε μια μπάλα από τη ζύμη και την τυλίγουμε σε μεμβράνη, στη συνέχεια την αφήνουμε στο ψυγείο για μία ώρα.

2. Προετοιμασία της γέμισης
Εν τω μεταξύ, ασχολούμαστε με τη γέμιση. Πλένουμε τα αχλάδια, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε: τη μισή ποσότητα την κόβουμε σε λεπτές φέτες και την άλλη μισή σε μικρούς κύβους. Αυτή η συνδυαστική υφή θα προσθέσει μια ενδιαφέρουσα νότα στο κέικ.

Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα. Σε άλλο σκεύος, ανακατεύουμε το φρέσκο τυρί με τους κρόκους, την εκχύλισμα βανίλιας, το ξύσμα λεμονιού και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε καλά.

3. Συνδυασμός των συνθέσεων
Αφού χτυπήσουμε τα ασπράδια, τα προσθέτουμε προσεκτικά στη σύνθεση του τυριού, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα με κινήσεις διπλώματος για να διατηρήσουμε τον αέρα από τη μαρέγκα. Στο τέλος, προσθέτουμε τους κύβους αχλαδιού και ανακατεύουμε απαλά για να τους ενσωματώσουμε ομοιόμορφα.

4. Συναρμολόγηση του κέικ
Μετά από μία ώρα, βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και σε μια αλευρωμένη επιφάνεια την ανοίγουμε σε ένα λεπτό φύλλο, αρκετά μεγάλο για να καλύψει το ταψί. Επενδύουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε το φύλλο ζύμης, φροντίζοντας να καλύψουμε και τις άκρες.

Ρίχνουμε τη γέμιση τυριού και αχλαδιού στο προετοιμασμένο ταψί και, στη συνέχεια, τοποθετούμε τις φέτες αχλαδιού από πάνω.

5. Ψήσιμο
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετούμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε το κέικ για 50-55 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσό και σφιχτό στην αφή.

6. Ψύξη και σερβίρισμα
Αφού το κέικ είναι έτοιμο, το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς στο ταψί. Στη συνέχεια, το κόβουμε σε τετράγωνα και το σερβίρουμε. Είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο!

Πρακτικές συμβουλές
- Επιλογή αχλαδιών: Επιλέξτε ώριμα αλλά σταθερά αχλάδια που δεν θα μετατραπούν σε πουρέ κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
- Τυρί: Χρησιμοποιήστε ποιοτικό φρέσκο τυρί, καθώς αυτό θα επηρεάσει σημαντικά τη γεύση του κέικ.
- Χωρίς γλουτένη: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι με μια χωρίς γλουτένη έκδοση, αλλά βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα μείγμα που περιέχει δεσμευτικούς παράγοντες για να αποκτήσετε την ίδια υφή.
- Σερβίρισμα: Το κέικ ταιριάζει εξαιρετικά με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με σάλτσα καραμέλας. Μια σάλτσα βανίλιας ή μια κουταλιά γλυκιάς κρέμας θα ήταν επίσης εξαιρετικές!

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αχλάδια με μήλα, βερίκοκα ή ροδάκινα, ανάλογα με τις προτιμήσεις.
2. Πώς μπορώ να βελτιώσω τη γεύση; Προσθέστε μπαχαρικά όπως κανέλα ή μοσχοκάρυδο στη γέμιση για πιο σύνθετη γεύση.
3. Πόσο διαρκεί το κέικ; Εάν φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου, το κέικ θα παραμείνει φρέσκο για 3-4 ημέρες.

Διατροφικά οφέλη
Αυτό το κέικ προσφέρει διατροφικά οφέλη χάρη στο φρέσκο τυρί, το οποίο είναι καλή πηγή ασβεστίου και πρωτεϊνών, και τα αχλάδια, πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνες. Μια μερίδα προσφέρει περίπου 250 θερμίδες, με ισορροπημένη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και υγιή λίπη από το βούτυρο.

Σας προσκαλώ να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή για κέικ με γλυκό τυρί και αχλάδια και να απολαύσετε κάθε μπουκιά! Είναι ένα επιδόρπιο που σίγουρα θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Καλή όρεξη!