Torta di ricotta dolce e pere

Torta di formaggio dolce e pere - Una delizia che combina la dolcezza della frutta con la cremosità del formaggio

Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 50-55 minuti
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Numero di porzioni: 12

Chi può resistere a una torta di formaggio dolce e pere che emana aromi di vaniglia e limone? Questa ricetta è un vero piacere, perfetta per ogni occasione, che si tratti di un pasto in famiglia, di un incontro con amici o di un dessert per un momento speciale.

La storia della torta di formaggio dolce è affascinante, essendo una combinazione classica di ingredienti semplici ma deliziosi, presenti in molte culture. Questo dessert è un simbolo di comfort, che ricorda i momenti trascorsi con i propri cari, assaporando ogni morso.

Gli ingredienti necessari per questa ricetta sono facili da trovare e ognuno gioca un ruolo essenziale per ottenere un risultato perfetto.

Ingredienti

Per la pasta:
- 400 g di farina
- 200 g di burro (preferibilmente a temperatura ambiente)
- 150 g di zucchero a velo
- 1 bustina di lievito in polvere
- 1 uovo

Per il ripieno:
- 1 kg di pere (scegliere pere mature ma sode)
- 500 g di formaggio fresco (non salato)
- 3 uova
- 100 g di zucchero
- 4 cucchiai di latte
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 essenza di vaniglia
- Scorza di un limone

Passo dopo passo

1. Preparazione della pasta
Iniziamo preparando la pasta. In una grande ciotola, sbattiamo l'uovo con lo zucchero a velo e il burro fino a ottenere un composto cremoso e soffice. È importante che il burro sia a temperatura ambiente per un facile assorbimento.

Aggiungiamo la farina mescolata con il lievito in polvere e impastiamo fino a ottenere un impasto omogeneo. Non preoccuparti se l'impasto sembra appiccicoso; è normale. Formiamo una palla con l'impasto e la avvolgiamo nella pellicola trasparente, poi la lasciamo riposare in frigorifero per un'ora.

2. Preparazione del ripieno
Nel frattempo, ci occupiamo del ripieno. Laviamo le pere, le sbucciamo e le tagliamo: metà le affettiamo sottilmente, mentre l'altra metà le tagliamo a cubetti piccoli. Questa combinazione di consistenze darà un tocco interessante alla torta.

In un'altra ciotola, montiamo gli albumi con lo zucchero fino a ottenere una schiuma densa e lucida. In un altro recipiente, mescoliamo il formaggio fresco con i tuorli, l'essenza di vaniglia, la scorza di limone e lo zucchero. Aggiungiamo il latte e mescoliamo bene.

3. Combinazione dei composti
Dopo aver montato gli albumi, li aggiungiamo con attenzione al composto di formaggio, mescolando delicatamente con una spatola per mantenere l'aria nella schiuma. Infine, aggiungiamo i cubetti di pera e mescoliamo delicatamente per incorporarli uniformemente.

4. Assemblaggio della torta
Dopo un'ora, tiriamo fuori l'impasto dal frigorifero e, su una superficie infarinata, lo stendiamo in una sfoglia sottile, abbastanza grande da coprire la teglia. Rivestiamo una teglia con carta da forno e posizioniamo la sfoglia di pasta, facendo attenzione a coprire anche i bordi.

Versiamo il ripieno di formaggio e pere nella teglia preparata, quindi disponiamo le fette di pera sopra.

5. Cottura
Preriscaldiamo il forno a 190 gradi Celsius. Mettiamo la teglia nel forno e cuociamo la torta per 50-55 minuti, fino a quando non diventa dorata e ferma al tatto.

6. Raffreddamento e servizio
Dopo che la torta è pronta, la lasciamo raffreddare completamente nella teglia. Poi la tagliamo a quadrati e la serviamo. È deliziosa sia calda che fredda!

Consigli pratici
- Scelta delle pere: Opta per pere mature ma sode che non diventeranno purea durante la cottura.
- Formaggio: Usa formaggio fresco di qualità, poiché influenzerà significativamente il sapore finale della torta.
- Opzione senza glutine: Puoi sostituire la farina con una variante senza glutine, ma assicurati di utilizzare un mix che contenga agenti leganti per ottenere la stessa consistenza.
- Servizio: La torta si sposa meravigliosamente con una pallina di gelato alla vaniglia o con una salsa al caramello. Anche una salsa alla vaniglia o un cucchiaio di panna dolce sarebbero eccellenti!

Domande frequenti
1. Posso usare altri frutti? Sì, puoi sostituire le pere con mele, albicocche o pesche, a seconda delle tue preferenze.
2. Come posso migliorare l'aroma? Aggiungi alcune spezie come cannella o noce moscata al ripieno per un sapore più complesso.
3. Quanto dura la torta? Se conservata in un contenitore ermetico a temperatura ambiente, la torta rimarrà fresca per 3-4 giorni.

Benefici nutrizionali
Questa torta offre benefici nutrizionali grazie al formaggio fresco, che è una buona fonte di calcio e proteine, e alle pere, ricche di fibre e vitamine. Una porzione fornisce circa 250 calorie, con un contenuto equilibrato di carboidrati, proteine e grassi sani del burro.

Ti invito a provare questa ricetta di torta di formaggio dolce e pere e a goderti ogni morso! È un dessert che sicuramente porterà sorrisi sui volti dei tuoi cari. Buon appetito!