Bolo de queijo doce e peras

Bolo de queijo doce e pêras - Uma delícia que combina a doçura das frutas com a cremosidade do queijo

Tempo de preparação: 25 minutos
Tempo de cozedura: 50-55 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 12

Quem pode resistir a um bolo de queijo doce e pêras, que exala aromas de baunilha e limão? Esta receita é um verdadeiro mimo, perfeita para qualquer ocasião, seja um jantar em família, um encontro com amigos ou uma sobremesa para um momento especial.

A história do bolo de queijo doce é fascinante, sendo uma combinação clássica de ingredientes simples, mas deliciosos, que se encontram em muitas culturas. Esta sobremesa é um símbolo de conforto, lembrando momentos passados com os entes queridos, saboreando cada pedaço.

Os ingredientes necessários para esta receita são fáceis de encontrar, e cada um desempenha um papel essencial na obtenção de um resultado perfeito.

Ingredientes

Para a massa:
- 400 g de farinha
- 200 g de manteiga (preferencialmente à temperatura ambiente)
- 150 g de açúcar de confeiteiro
- 1 pacote de fermento em pó
- 1 ovo

Para o recheio:
- 1 kg de pêras (escolha pêras maduras, mas firmes)
- 500 g de queijo fresco (não salgado)
- 3 ovos
- 100 g de açúcar
- 4 colheres de sopa de leite
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- 1 essência de baunilha
- Casca ralada de um limão

Passo a passo

1. Preparação da massa
Começamos preparando a massa. Numa tigela grande, bata o ovo com o açúcar de confeiteiro e a manteiga até obter uma mistura cremosa e fofa. É importante que a manteiga esteja à temperatura ambiente para se incorporar facilmente.

Adicione a farinha misturada com o fermento em pó e amasse uma massa homogênea. Não se preocupe se a massa parecer pegajosa; isso é normal. Forme uma bola com a massa e embrulhe-a em filme plástico, depois deixe na geladeira por uma hora.

2. Preparação do recheio
Enquanto isso, cuidamos do recheio. Lave as pêras, descasque e corte: metade em fatias finas e a outra metade em cubinhos pequenos. Essa combinação de texturas adicionará um toque interessante ao bolo.

Em outra tigela, bata as claras com o açúcar até que fiquem firmes e brilhantes. Em outro recipiente, misture o queijo fresco com as gemas, a essência de baunilha, a casca ralada de limão e o açúcar. Adicione o leite e misture bem.

3. Combinação das composições
Depois que as claras estiverem batidas, adicione-as cuidadosamente à mistura de queijo, mexendo com uma espátula em movimentos de dobra, para preservar o ar da espuma. Por fim, adicione os cubinhos de pêra e misture delicadamente para incorporá-los uniformemente.

4. Montagem do bolo
Após uma hora, retire a massa da geladeira e, sobre uma superfície enfarinhada, abra-a em uma folha fina, grande o suficiente para cobrir a forma. Forre uma forma com papel manteiga e coloque a folha de massa, cuidando para cobrir também as bordas.

Despeje o recheio de queijo e pêra na forma preparada e, em seguida, arrume as fatias de pêra por cima.

5. Cozimento
Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius. Coloque a forma no forno e asse o bolo por 50-55 minutos, até que fique dourado e firme ao toque.

6. Resfriamento e serviço
Depois que o bolo estiver pronto, deixe esfriar completamente na forma. Em seguida, corte em quadrados e sirva. É delicioso tanto quente quanto frio!

Dicas práticas
- Escolha das pêras: Opte por pêras maduras, mas firmes, que não se transformarão em purê durante o cozimento.
- Queijo: Use queijo fresco de qualidade, pois isso influenciará significativamente o sabor final do bolo.
- Versão sem glúten: Você pode substituir a farinha por uma versão sem glúten, mas certifique-se de usar uma mistura que contenha agentes de ligação para obter a mesma textura.
- Serviço: O bolo combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de caramelo. Um molho de baunilha ou uma colher de creme de leite doce também seriam excelentes!

Perguntas frequentes
1. Posso usar outras frutas? Sim, você pode substituir as pêras por maçãs, damascos ou pêssegos, de acordo com suas preferências.
2. Como posso melhorar o sabor? Adicione algumas especiarias como canela ou noz-moscada ao recheio para um sabor mais complexo.
3. Quanto tempo o bolo dura? Se armazenado em um recipiente hermético à temperatura ambiente, o bolo permanecerá fresco por 3-4 dias.

Benefícios nutricionais
Este bolo traz benefícios nutricionais devido ao queijo fresco, que é uma boa fonte de cálcio e proteínas, e às pêras, ricas em fibras e vitaminas. Uma porção oferece cerca de 250 calorias, com um conteúdo equilibrado de carboidratos, proteínas e gorduras saudáveis da manteiga.

Convido você a experimentar esta receita de bolo de queijo doce e pêras e desfrutar de cada mordida! É uma sobremesa que certamente trará sorrisos aos rostos dos seus entes queridos. Bom apetite!