Gâteau au fromage doux et aux poires

Gâteau au fromage doux et aux poires - Une délicatesse qui allie la douceur des fruits à la crémeux du fromage

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 50-55 minutes
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Nombre de portions : 12

Qui peut résister à un gâteau au fromage doux et aux poires qui dégage des arômes de vanille et de citron ? Cette recette est un véritable délice, parfaite pour toute occasion, que ce soit un repas en famille, une rencontre entre amis ou un dessert pour un moment spécial.

L'histoire du gâteau au fromage doux est fascinante, étant une combinaison classique d'ingrédients simples mais délicieux que l'on retrouve dans de nombreuses cultures. Ce dessert est un symbole de réconfort, rappelant les moments passés avec des êtres chers, savourant chaque bouchée.

Les ingrédients nécessaires pour cette recette sont faciles à trouver, et chacun joue un rôle essentiel dans l'obtention d'un résultat parfait.

Ingrédients

Pour la pâte :
- 400 g de farine
- 200 g de beurre (de préférence à température ambiante)
- 150 g de sucre glace
- 1 sachet de levure chimique
- 1 œuf

Pour la garniture :
- 1 kg de poires (choisissez des poires mûres mais fermes)
- 500 g de fromage frais (non salé)
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 4 cuillères à soupe de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 essence de vanille
- Zeste d'un citron

Étape par étape

1. Préparation de la pâte
Nous commençons par préparer la pâte. Dans un grand bol, battez l'œuf avec le sucre glace et le beurre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et léger. Il est important que le beurre soit à température ambiante pour une incorporation facile.

Ajoutez la farine mélangée à la levure chimique et pétrissez une pâte homogène. Ne vous inquiétez pas si la pâte semble collante ; c'est normal. Formez une boule avec la pâte et enveloppez-la dans du film alimentaire, puis laissez-la au réfrigérateur pendant une heure.

2. Préparation de la garniture
Pendant ce temps, nous nous occupons de la garniture. Lavez les poires, pelez-les et coupez-les : la moitié en fines tranches, l'autre moitié en petits cubes. Cette combinaison de textures ajoutera une note intéressante au gâteau.

Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse ferme et brillante. Dans un autre récipient, mélangez le fromage frais avec les jaunes d'œufs, l'essence de vanille, le zeste de citron et le sucre. Ajoutez le lait et mélangez bien.

3. Combinaison des préparations
Après que les blancs d'œufs soient battus, ajoutez-les délicatement à la préparation de fromage, en pliant doucement avec une spatule pour conserver l'air dans la mousse. Enfin, ajoutez les cubes de poire et mélangez délicatement pour les incorporer uniformément.

4. Assemblage du gâteau
Après une heure, sortez la pâte du réfrigérateur et, sur un plan de travail fariné, étalez-la en une fine feuille, suffisamment grande pour couvrir le plat de cuisson. Tapissez un plat de papier sulfurisé et placez la feuille de pâte, en veillant à couvrir également les bords.

Versez la garniture de fromage et de poires dans le plat préparé, puis disposez les tranches de poire sur le dessus.

5. Cuisson
Préchauffez le four à 190 degrés Celsius. Placez le plat au four et faites cuire le gâteau pendant 50-55 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et ferme au toucher.

6. Refroidissement et service
Après que le gâteau soit prêt, laissez-le refroidir complètement dans le plat. Ensuite, coupez-le en carrés et servez-le. Il est délicieux aussi bien chaud que froid !

Conseils pratiques
- Choix des poires : Optez pour des poires mûres mais fermes qui ne se transformeront pas en purée pendant la cuisson.
- Fromage : Utilisez du fromage frais de qualité, car cela influencera considérablement le goût final du gâteau.
- Option sans gluten : Vous pouvez remplacer la farine par une variante sans gluten, mais assurez-vous d'utiliser un mélange contenant des agents liants pour obtenir la même texture.
- Service : Le gâteau se marie merveilleusement bien avec une boule de glace à la vanille ou une sauce caramel. Une sauce vanille ou une cuillerée de crème douce seraient également excellentes !

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser d'autres fruits ? Oui, vous pouvez remplacer les poires par des pommes, des abricots ou des pêches, selon vos préférences.
2. Comment puis-je améliorer la saveur ? Ajoutez quelques épices comme de la cannelle ou de la muscade à la garniture pour un goût plus complexe.
3. Combien de temps le gâteau se conserve-t-il ? S'il est conservé dans un récipient hermétique à température ambiante, le gâteau restera frais pendant 3-4 jours.

Bienfaits nutritionnels
Ce gâteau offre des bienfaits nutritionnels grâce au fromage frais, qui est une bonne source de calcium et de protéines, et aux poires, riches en fibres et en vitamines. Une portion fournit environ 250 calories, avec un contenu équilibré en glucides, protéines et graisses saines provenant du beurre.

Je vous invite à essayer cette recette de gâteau au fromage doux et aux poires et à savourer chaque bouchée ! C'est un dessert qui apportera sûrement des sourires sur les visages de vos proches. Bon appétit !