Prajitura cu branza dulce si pere

Prajitura cu brânză dulce și pere - O delicatesă ce îmbină dulceața fructelor cu cremozitatea brânzei

Timp de preparare: 25 minute
Timp de coacere: 50-55 minute
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 12

Cine poate rezista unei prăjituri cu brânză dulce și pere, care emană arome de vanilie și lămâie? Această rețetă este un adevărat răsfăț, perfectă pentru orice ocazie, fie că este vorba de o masă în familie, o întâlnire cu prietenii sau un desert pentru un moment special.

Istoria prăjiturii cu brânză dulce este fascinantă, fiind o combinație clasică de ingrediente simple, dar delicioase, care se regăsesc în multe culturi. Acest desert este un simbol al confortului, aducând aminte de momentele petrecute alături de cei dragi, savurând fiecare bucată.

Ingredientele necesare pentru această rețetă sunt ușor de găsit, iar fiecare are un rol esențial în obținerea unui rezultat perfect.

Ingrediente

Pentru aluat:
- 400 g făină
- 200 g unt (preferabil la temperatura camerei)
- 150 g zahăr pudră
- 1 pachet praf de copt
- 1 ou

Pentru umplutură:
- 1 kg pere (alegeți pere coapte, dar ferme)
- 500 g brânză proaspătă (nesărată)
- 3 ouă
- 100 g zahăr
- 4 linguri lapte
- 1 pachet zahăr vanilat
- 1 esență de vanilie
- Coaja rasă de la o lămâie

Pas cu pas

1. Prepararea aluatului
Începem prin a pregăti aluatul. Într-un bol mare, batem oul cu zahărul pudră și untul până obținem o compoziție cremoasă și pufoasă. Este important ca untul să fie la temperatura camerei pentru a se încorpora ușor.

Adăugăm făina amestecată cu praful de copt și frământăm un aluat omogen. Nu te speria dacă aluatul ți se pare lipicios; este normal. Formăm o bilă din aluat și o învelim în folie alimentară, apoi o lăsăm la frigider timp de o oră.

2. Prepararea umpluturii
Între timp, ne ocupăm de umplutură. Spălăm perele, le curățăm de coajă și le tăiem: jumătate le feliem subțire, iar cealaltă jumătate le tăiem în cubulețe mici. Această combinație de texturi va adăuga o notă interesantă prăjiturii.

Într-un alt bol, batem albușurile cu zahărul până devin o spumă tare și lucioasă. Într-un alt recipient, amestecăm brânza proaspătă cu gălbenușurile, esența de vanilie, coaja rasă de lămâie și zahărul. Adăugăm laptele și amestecăm bine.

3. Îmbinarea compozițiilor
După ce albușurile sunt bătute, le adăugăm cu grijă la compoziția de brânză, amestecând cu o spatulă prin mișcări de împăturire, pentru a păstra aerul din spumă. La final, adăugăm cubulețele de pere și amestecăm ușor pentru a le încorpora uniform.

4. Asamblarea prăjiturii
După o oră, scoatem aluatul din frigider și, pe o suprafață presărată cu făină, îl întindem într-o foaie subțire, destul de mare pentru a acoperi tava. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și așezăm foaia de aluat, având grijă să acoperim și marginile.

Turnăm umplutura de brânză și pere în tava pregătită, apoi aranjăm feliile de pere deasupra.

5. Coacerea
Preîncălzim cuptorul la 190 de grade Celsius. Introducem tava în cuptor și coacem prăjitura timp de 50-55 de minute, până când devine aurie și fermă la atingere.

6. Răcirea și servirea
După ce prăjitura este gata, o lăsăm să se răcească complet în tavă. Apoi, o tăiem în pătrate și o servim. Este delicioasă atât caldă, cât și rece!

Sfaturi practice
- Alegerea pere: Optează pentru pere coapte, dar ferme, care nu se vor transforma în piure în timpul coacerii.
- Brânza: Folosește brânză proaspătă de calitate, deoarece aceasta va influența semnificativ gustul final al prăjiturii.
- Varianta fără gluten: Poți înlocui făina cu o variantă fără gluten, dar asigură-te că folosești un amestec care conține agenți de legare pentru a obține aceeași textură.
- Servire: Prăjitura se potrivește de minune cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de caramel. Un sos de vanilie sau o lingură de smântână dulce ar fi, de asemenea, excelente!

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alte fructe? Da, poți înlocui perele cu mere, caise sau piersici, în funcție de preferințe.
2. Cum pot îmbunătăți aroma? Adaugă câteva condimente precum scorțișoară sau nucșoară în umplutură pentru un gust mai complex.
3. Cât se păstrează prăjitura? Dacă este păstrată într-un recipient etanș la temperatura camerei, prăjitura se va păstra proaspătă timp de 3-4 zile.

Beneficii nutriționale
Această prăjitură aduce beneficii nutriționale datorită brânzei proaspete, care este o sursă bună de calciu și proteine, și a perelelor, bogate în fibre și vitamine. O porție oferă aproximativ 250 de calorii, având un conținut echilibrat de carbohidrați, proteine și grăsimi sănătoase din unt.

Te invit să încerci această rețetă de prăjitură cu brânză dulce și pere și să te bucuri de fiecare mușcătură! Este un desert care cu siguranță va aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Bon appétit!