Pastel de queso dulce y peras

Pastel de queso dulce y peras - Una delicia que combina la dulzura de la fruta con la cremosidad del queso

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de horneado: 50-55 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 12

¿Quién puede resistirse a un pastel de queso dulce y peras que emana aromas de vainilla y limón? Esta receta es un verdadero placer, perfecta para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar, una reunión con amigos o un postre para un momento especial.

La historia del pastel de queso dulce es fascinante, siendo una combinación clásica de ingredientes simples pero deliciosos que se encuentran en muchas culturas. Este postre es un símbolo de confort, recordándonos momentos pasados con nuestros seres queridos, saboreando cada bocado.

Los ingredientes necesarios para esta receta son fáciles de encontrar, y cada uno juega un papel esencial en la obtención de un resultado perfecto.

Ingredientes

Para la masa:
- 400 g de harina
- 200 g de mantequilla (preferiblemente a temperatura ambiente)
- 150 g de azúcar glas
- 1 paquete de levadura en polvo
- 1 huevo

Para el relleno:
- 1 kg de peras (elige peras maduras pero firmes)
- 500 g de queso fresco (sin sal)
- 3 huevos
- 100 g de azúcar
- 4 cucharadas de leche
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 1 esencia de vainilla
- Ralladura de un limón

Paso a paso

1. Preparación de la masa
Comenzamos preparando la masa. En un bol grande, batimos el huevo con el azúcar glas y la mantequilla hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa. Es importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar la incorporación.

Agregamos la harina mezclada con la levadura en polvo y amasamos una masa homogénea. No te preocupes si la masa parece pegajosa; es normal. Formamos una bola con la masa y la envolvemos en papel film, luego la dejamos enfriar en el frigorífico durante una hora.

2. Preparación del relleno
Mientras tanto, nos ocupamos del relleno. Lavamos las peras, las pelamos y las cortamos: la mitad las cortamos en rodajas finas y la otra mitad en cubitos pequeños. Esta combinación de texturas añadirá un toque interesante al pastel.

En otro bol, batimos las claras de huevo con el azúcar hasta que se conviertan en una espuma dura y brillante. En otro recipiente, mezclamos el queso fresco con las yemas de huevo, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y el azúcar. Agregamos la leche y mezclamos bien.

3. Combinando las mezclas
Después de que las claras de huevo estén batidas, las añadimos con cuidado a la mezcla de queso, incorporando suavemente con una espátula para mantener el aire en la espuma. Finalmente, agregamos los cubitos de pera y mezclamos suavemente para incorporarlos uniformemente.

4. Montaje del pastel
Después de una hora, sacamos la masa del frigorífico y, sobre una superficie enharinada, la extendemos en una hoja delgada, lo suficientemente grande como para cubrir la bandeja de hornear. Forramos una bandeja con papel de hornear y colocamos la hoja de masa, asegurándonos de cubrir también los bordes.

Vertemos el relleno de queso y peras en la bandeja preparada, luego organizamos las rodajas de pera por encima.

5. Horneado
Precalentamos el horno a 190 grados Celsius. Colocamos la bandeja en el horno y horneamos el pastel durante 50-55 minutos, hasta que se vuelva dorado y firme al tacto.

6. Enfriamiento y servicio
Después de que el pastel esté listo, lo dejamos enfriar completamente en la bandeja. Luego, lo cortamos en cuadrados y lo servimos. ¡Es delicioso tanto caliente como frío!

Consejos prácticos
- Elección de las peras: Opta por peras maduras pero firmes que no se convertirán en puré durante el horneado.
- Queso: Usa queso fresco de calidad, ya que esto influirá significativamente en el sabor final del pastel.
- Opción sin gluten: Puedes reemplazar la harina con una variante sin gluten, pero asegúrate de usar una mezcla que contenga agentes aglutinantes para lograr la misma textura.
- Servicio: ¡El pastel combina maravillosamente con una bola de helado de vainilla o con una salsa de caramelo! Una salsa de vainilla o una cucharada de crema dulce también serían excelentes.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar otras frutas? Sí, puedes reemplazar las peras con manzanas, albaricoques o duraznos, según tus preferencias.
2. ¿Cómo puedo mejorar el sabor? Agrega algunas especias como canela o nuez moscada al relleno para un sabor más complejo.
3. ¿Cuánto tiempo se conserva el pastel? Si se guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente, el pastel se mantendrá fresco durante 3-4 días.

Beneficios nutricionales
Este pastel ofrece beneficios nutricionales gracias al queso fresco, que es una buena fuente de calcio y proteínas, y a las peras, ricas en fibra y vitaminas. Una porción proporciona aproximadamente 250 calorías, con un contenido equilibrado de carbohidratos, proteínas y grasas saludables de la mantequilla.

Te invito a probar esta receta de pastel de queso dulce y peras y disfrutar de cada bocado. ¡Es un postre que seguramente traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos! ¡Buen provecho!