Στήθος κοτόπουλου με λαχανικά άνοιξης

Στήθος κοτόπουλου με λαχανικά άνοιξης

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Η άνοιξη φέρνει μια έκρηξη χρωμάτων και αρωμάτων, και αυτή η συνταγή για στήθος κοτόπουλου με λαχανικά άνοιξης είναι τέλεια για να αναδείξει το καλύτερο αυτής της εποχής. Γρήγορη και απλή, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ένα υγιεινό και νόστιμο δείπνο που μπορεί να ετοιμαστεί σε λιγότερο από 35 λεπτά.

Απαραίτητα υλικά:
- 500γρ στήθος κοτόπουλου (χωρίς κόκαλο και χωρίς δέρμα)
- 1 μέτρια κολοκυθάκι
- 1 πιπεριά (κατά προτίμηση κόκκινη ή κίτρινη για επιπλέον χρώμα)
- 2 μέτριες καρότες
- 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 200γρ μπιζέλια (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
- 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Προαιρετικά: φρέσκα βότανα (όπως άνηθος ή μαϊντανός) για γαρνίρισμα

Προετοιμασία:
1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα λαχανικά. Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε κύβους περίπου 3 εκ. Κόψτε το κολοκυθάκι και την πιπεριά σε λωρίδες ή κύβους και κόψτε τις καρότες σε λεπτές φέτες. Ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, συμπεριλαμβανομένων των πράσινων μερών, για περισσότερη γεύση.

2. Μαγείρεμα του κοτόπουλου: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τους κύβους στήθους κοτόπουλου και σοτάρετε για 5-7 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να είναι πλήρως μαγειρεμένοι. Βεβαιωθείτε ότι τα γυρίζετε τακτικά για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

3. Προσθήκη των λαχανικών: Αφού το κοτόπουλο είναι έτοιμο, βγάλτε το από το τηγάνι και κρατήστε το ζεστό. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και στη συνέχεια τις κομμένες καρότες. Σοτάρετε για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το κολοκυθάκι, την πιπεριά και τα μπιζέλια. Συνεχίστε να μαγειρεύετε τα λαχανικά για 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνουν ελαφρώς τραγανά, αλλά ακόμα χρωματιστά και φρέσκα.

4. Συνδυασμός των υλικών: Επαναφέρετε το στήθος κοτόπουλου στο τηγάνι, ανακατεύοντας καλά για να συνδυάσετε όλα τα υλικά. Αφήστε τα να ζεσταθούν μαζί για 2-3 λεπτά. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα βότανα τώρα για επιπλέον γεύση.

5. Σερβίρισμα: Σερβίρετε αυτό το πιάτο ζεστό, πασπαλισμένο με λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο ή μαϊντανό από πάνω. Μπορείτε να συνοδεύσετε το στήθος κοτόπουλου με λαχανικά με λευκό ρύζι ή μια φρέσκια πράσινη σαλάτα για να ολοκληρώσετε το γεύμα.

Πρακτικές συμβουλές:
- Αν θέλετε μια ακόμη πιο υγιεινή επιλογή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψητό στήθος κοτόπουλου αντί για τηγανητό, προσθέτοντας μια καπνιστή γεύση στο πιάτο.
- Προσθέστε μια κουταλιά σούπας σάλτσα σόγιας ή σάλτσα teriyaki πάνω από τα λαχανικά για επιπλέον γεύση.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα λαχανικά άνοιξης, όπως σπαράγγια ή κολοκυθάκια, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Αυτή η συνταγή για στήθος κοτόπουλου με λαχανικά άνοιξης δεν είναι μόνο γρήγορη και απλή, αλλά είναι και μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό μεσημεριανό ή δείπνο γεμάτο βιταμίνες. Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε τις φρέσκες γεύσεις της εποχής!