Hähnchenbrust mit Frühlingsgemüse

Hähnchenbrust mit Frühlingsgemüse

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4

Der Frühling bringt eine Explosion von Farben und Aromen mit sich, und dieses Rezept für Hähnchenbrust mit Frühlingsgemüse ist perfekt, um das Beste aus dieser Saison zu präsentieren. Schnell und einfach, ist dieses Rezept ideal für ein gesundes und schmackhaftes Abendessen, das in weniger als 35 Minuten zubereitet werden kann.

Benötigte Zutaten:
- 500g Hähnchenbrust (ohne Knochen und Haut)
- 1 mittelgroße Zucchini
- 1 Paprika (vorzugsweise rot oder gelb für mehr Farbe)
- 2 mittelgroße Karotten
- 3-4 Frühlingszwiebeln
- 200g Zuckerschoten (frisch oder gefroren)
- 3-4 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frische Kräuter (wie Dill oder Petersilie) zur Garnierung

Zubereitung:
1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, das Gemüse gut zu waschen. Schneiden Sie die Hähnchenbrust in Würfel von etwa 3 cm. Schneiden Sie die Zucchini und die Paprika in Streifen oder Würfel und schneiden Sie die Karotten in dünne Scheiben. Hacken Sie die Frühlingszwiebeln fein, einschließlich der grünen Teile, für mehr Geschmack.

2. Hähnchen kochen: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Hähnchenbrustwürfel hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten lang an, bis sie goldbraun und vollständig durchgegart sind. Achten Sie darauf, sie regelmäßig zu wenden, damit sie gleichmäßig garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Gemüse hinzufügen: Nachdem das Hähnchen gekocht ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und halten Sie es warm. Fügen Sie in derselben Pfanne das restliche Olivenöl hinzu und dann die geschnittenen Karotten. Braten Sie sie 2-3 Minuten lang an, fügen Sie dann die Zucchini, die Paprika und die Zuckerschoten hinzu. Kochen Sie das Gemüse weitere 5-7 Minuten, bis es leicht knusprig, aber immer noch bunt und frisch ist.

4. Zutaten kombinieren: Geben Sie die Hähnchenbrust wieder in die Pfanne und mischen Sie alles gut, um die Zutaten zu kombinieren. Lassen Sie sie 2-3 Minuten zusammen erhitzen. Wenn gewünscht, können Sie jetzt frische Kräuter für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

5. Servieren: Servieren Sie dieses Gericht warm, bestreut mit etwas gehacktem frischem Dill oder Petersilie. Sie können die Hähnchenbrust mit Gemüse mit weißem Reis oder einem frischen grünen Salat servieren, um die Mahlzeit zu vervollständigen.

Praktische Tipps:
- Wenn Sie eine noch gesündere Option wünschen, können Sie gegrillte Hähnchenbrust anstelle von gebratener verwenden, was dem Gericht einen rauchigen Geschmack verleiht.
- Fügen Sie einen Teelöffel Sojasauce oder Teriyaki-Sauce über das Gemüse hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
- Sie können mit anderen Frühlingsgemüsen wie Spargel oder Zucchini experimentieren, je nach Ihren Vorlieben.

Dieses Rezept für Hähnchenbrust mit Frühlingsgemüse ist nicht nur schnell und einfach, sondern auch eine ausgezeichnete Wahl für ein gesundes Mittag- oder Abendessen, das voller Vitamine ist. Genießen Sie jeden Bissen und erfreuen Sie sich an den frischen Aromen der Saison!