Pechuga de pollo con verduras de primavera

Pechuga de pollo con verduras de primavera

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de porciones: 4

La primavera trae consigo una explosión de colores y sabores, y esta receta de pechuga de pollo con verduras de primavera es perfecta para mostrar lo mejor de esta temporada. Rápida y sencilla, esta receta es ideal para una cena saludable y sabrosa que se puede preparar en menos de 35 minutos.

Ingredientes necesarios:
- 500g de pechuga de pollo (sin hueso y sin piel)
- 1 calabacín mediano
- 1 pimiento (preferiblemente rojo o amarillo para un toque de color)
- 2 zanahorias medianas
- 3-4 cebollas verdes
- 200g de guisantes (frescos o congelados)
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: hierbas frescas (como eneldo o perejil) para decorar

Preparación:
1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando bien las verduras. Corta la pechuga de pollo en cubos de aproximadamente 3 cm. Corta el calabacín y el pimiento en tiras o cubos, y corta las zanahorias en rodajas finas. Pica finamente las cebollas verdes, incluyendo las partes verdes, para dar más sabor.

2. Cocción del pollo: En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los cubos de pechuga de pollo y sofríe durante 5-7 minutos hasta que estén dorados y completamente cocidos. Asegúrate de girarlos regularmente para que se cocinen uniformemente. Sazona con sal y pimienta al gusto.

3. Añadiendo las verduras: Una vez que el pollo esté cocido, retíralo de la sartén y mantenlo caliente. En la misma sartén, agrega el resto del aceite de oliva y luego las zanahorias en rodajas. Sofríe durante 2-3 minutos, luego agrega el calabacín, el pimiento y los guisantes. Continúa cocinando las verduras durante 5-7 minutos hasta que estén ligeramente crujientes, pero aún coloridas y frescas.

4. Combinando los ingredientes: Vuelve a introducir la pechuga de pollo en la sartén, mezclando bien para combinar todos los ingredientes. Déjalos calentar juntos durante 2-3 minutos. Si lo deseas, puedes agregar hierbas frescas ahora para un sabor extra.

5. Servir: Sirve este plato caliente, espolvoreado con un poco de eneldo o perejil fresco picado por encima. Puedes acompañar la pechuga de pollo con verduras con arroz blanco o una ensalada verde fresca para completar la comida.

Consejos prácticos:
- Si deseas una opción aún más saludable, puedes usar pechuga de pollo a la parrilla en lugar de frita, aportando un sabor ahumado al plato.
- Agrega una cucharadita de salsa de soja o salsa teriyaki sobre las verduras para un sabor extra.
- Puedes experimentar con otras verduras de primavera, como espárragos o calabacines, según tus preferencias.

Esta receta de pechuga de pollo con verduras de primavera no solo es rápida y sencilla, sino que también es una excelente opción para un almuerzo o cena saludable, llena de vitaminas. ¡Disfruta cada bocado y saborea los sabores frescos de la temporada!