Κοτόπουλο με πράσινα φασόλια και σκόρδο

Κοτόπουλο με πράσινα φασόλια και σκόρδο: μια νόστιμη και υγιεινή συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Το κοτόπουλο με πράσινα φασόλια και σκόρδο είναι μια συνταγή που συνδυάζει τέλεια τη γεύση του τρυφερού κρέατος με την τραγανή υφή των πράσινων φασολιών, ενώ το άρωμα του σκόρδου και των φρέσκων βοτάνων μετατρέπει αυτό το πιάτο σε ένα αναπαυτικό και γεμάτο γεύση γεύμα. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο απλή αλλά και γρήγορη, ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε φίλους σε ένα ειδικό γεύμα. Ας ξεκινήσουμε μαζί την περιπέτεια της προετοιμασίας αυτού του πιάτου!

Συστατικά:

- 4 μπούτια κοτόπουλου (περίπου 800 γρ)
- 500 γρ φρέσκα πράσινα φασόλια
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 πιπεριά (κατά προτίμηση κόκκινη ή κίτρινη)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα
- 2 σκελίδες σκόρδο
- αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- 1 φύλλο δάφνης
- φρέσκος άνηθος, για διακόσμηση
- φρέσκος μαϊντανός, για διακόσμηση

Χρήσιμη συμβουλή: Επιλέξτε φρέσκα πράσινα φασόλια με λείες και τραγανές λοβούς. Αποφύγετε τα φασόλια που έχουν κηλίδες ή φαίνονται μαλακά, καθώς αυτό μπορεί να επηρεάσει την υφή και τη γεύση του πιάτου.

Βήμα 1: Προετοιμασία των πράσινων φασολιών

Αρχίζουμε καθαρίζοντας τα πράσινα φασόλια. Σπάστε τις άκρες των λοβών και αφαιρέστε τις πλευρικές ίνες, αν χρειάζεται. Στη συνέχεια, πλύνετε τα φασόλια κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να αφαιρέσετε τις ακαθαρσίες. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε νερό και προσθέστε τα πράσινα φασόλια. Αφήστε να βράσουν για 3-5 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε τα φασόλια και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Αυτή η μέθοδος ονομάζεται βράσιμο και βοηθά τα φασόλια να διατηρήσουν το ζωντανό χρώμα και την τραγανή υφή τους.

Βήμα 2: Προετοιμασία του κοτόπουλου

Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά. Κόψτε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε μικρούς κύβους. Σε μια βαθιά κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και την πιπεριά και σοτάρετε για 2-3 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διαφανές. Αυτό το βήμα θα προσθέσει μια αρωματική βάση στο πιάτο.

Προσθέστε τα μπούτια κοτόπουλου στην κατσαρόλα και αφήστε τα να σιγοβράσουν για περίπου 5 λεπτά, γυρίζοντάς τα περιστασιακά για να ροδίσουν ομοιόμορφα. Το κρέας κοτόπουλου θα απορροφήσει τις γεύσεις των λαχανικών και θα γίνει πιο ζουμερό.

Βήμα 3: Συνδυασμός των συστατικών

Βγάλτε τα πράσινα φασόλια από το νερό με μια τρυπητή κουτάλα και προσθέστε τα στην κατσαρόλα, πάνω από το κοτόπουλο. Συμπληρώστε με αρκετό νερό για να καλύψει όλα τα υλικά. Χρησιμοποιήστε το νερό στο οποίο βράστηκαν τα φασόλια για να προσθέσετε ακόμα περισσότερη γεύση. Αλατίστε και προσθέστε το φύλλο δάφνης. Καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά. Αυτός ο χρόνος θα επιτρέψει στις γεύσεις να συνδυαστούν και το κρέας να γίνει τρυφερό.

Βήμα 4: Ολοκλήρωση του πιάτου

Όταν το κοτόπουλο είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τις θρυμματισμένες σκελίδες σκόρδου. Το σκόρδο θα προσθέσει μια επιπλέον γεύση στο πιάτο, οπότε μην διστάσετε να προσαρμόσετε την ποσότητα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Προσθέστε επίσης τον ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο για μια φρέσκια γεύση. Αφήστε να βράσει για άλλα 5 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να ενωθούν.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε ένα ρου από 1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ και 2 κουταλιές της σούπας παχύ ξινό κρέμα. Ανακατέψτε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Προσθέστε το ρου στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Αφήστε να βράσει και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά.

Βήμα 5: Σερβίρισμα και διακόσμηση

Μεταφέρετε το πιάτο σε πιάτα και διακοσμήστε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό. Αυτό το βήμα δεν είναι μόνο αισθητικό, αλλά προσθέτει και μια πινελιά φρεσκάδας.

Πρόταση σερβιρίσματος: Το κοτόπουλο με πράσινα φασόλια και σκόρδο ταιριάζει τέλεια με μια μερίδα πουρέ πατάτας ή με μια τραγανή πράσινη σαλάτα. Για επιπλέον γεύση, δοκιμάστε να το συνδυάσετε με ένα δροσερό ποτό, όπως ένα ξηρό λευκό κρασί ή μια φρέσκια λεμονάδα.

Πιθανές παραλλαγές: Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως καρότα ή κολοκυθάκια, και μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μπούτια κοτόπουλου με στήθος κοτόπουλου ή με κρέας γαλοπούλας. Επίσης, η χρήση αρωματικών βοτάνων όπως θυμάρι ή βασιλικός μπορεί να προσθέσει μια ιδιαίτερη νότα στο πιάτο.

Διατροφικά οφέλη: Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε πρωτεΐνες χάρη στο κρέας κοτόπουλου, ενώ τα πράσινα φασόλια προσφέρουν μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, βιταμινών και μετάλλων. Το σκόρδο, εκτός από την χαρακτηριστική του γεύση, είναι γνωστό για τις αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα πράσινα φασόλια; Ναι, αν δεν έχετε φρέσκα φασόλια, τα κατεψυγμένα πράσινα φασόλια είναι μια καλή εναλλακτική. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να είναι συντομότερος, οπότε ελέγξτε την υφή.

2. Πώς μπορώ να κάνω τη συνταγή πιο πικάντικη; Αν θέλετε ένα πιο πικάντικο πιάτο, προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο καυτερό πιπέρι ή νιφάδες τσίλι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

3. Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσω τα υπολείμματα; Το κοτόπουλο με πράσινα φασόλια μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, για έως και 3 ημέρες. Ζεστάνετέ το στο φούρνο μικροκυμάτων ή στην εστία πριν το σερβίρετε ξανά.

Αυτή η συνταγή κοτόπουλου με πράσινα φασόλια και σκόρδο δεν είναι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και ένα τέλειο παράδειγμα του πώς τα απλά υλικά μπορούν να δημιουργήσουν ένα αναπαυτικό και θρεπτικό γεύμα. Πειραματιστείτε, προσθέστε τις δικές σας παραλλαγές και απολαύστε κάθε μπουκιά!