Frango com feijão verde e alho

Frango com feijão verde e alho: uma receita deliciosa e saudável

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

O frango com feijão verde e alho é uma receita que combina perfeitamente o sabor da carne tenra com a textura crocante do feijão verde, enquanto o aroma do alho e das ervas frescas transforma este prato em uma refeição reconfortante e cheia de sabor. Esta receita é não apenas simples, mas também rápida, sendo perfeita para um jantar em família ou para impressionar amigos em um almoço especial. Vamos nos aventurar juntos na preparação deste prato!

Ingredientes:

- 4 coxas de frango (aproximadamente 800 g)
- 500 g de feijão verde fresco
- 1 cebola média
- 1 pimentão (preferencialmente vermelho ou amarelo)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de creme azedo
- 2 dentes de alho
- sal e pimenta a gosto
- 1 folha de louro
- endro fresco, para decorar
- salsa fresca, para decorar

Dica útil: Escolha feijão verde fresco, com vagens lisas e crocantes. Evite feijão que tenha manchas ou que pareça mole, pois isso pode afetar a textura e o sabor do prato.

Passo 1: Preparação do feijão verde

Começamos limpando o feijão verde. Quebre as extremidades das vagens e retire os fios laterais, se necessário. Em seguida, lave o feijão sob um jato de água fria, para remover as impurezas. Em uma panela grande, leve água a ferver e adicione o feijão verde. Deixe ferver por 3-5 minutos, depois escorra o feijão e enxágue com água fria para interromper o processo de cozimento. Este método é chamado de branqueamento e ajuda o feijão a manter sua cor vibrante e textura crocante.

Passo 2: Preparação do frango

Enquanto isso, prepare os outros ingredientes. Corte a cebola e o pimentão em cubos pequenos. Em uma panela funda, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o pimentão e refogue por 2-3 minutos, até que a cebola fique translúcida. Esta etapa adicionará uma base aromática ao prato.

Adicione as coxas de frango à panela e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, virando ocasionalmente para dourar uniformemente. A carne do frango absorverá os sabores dos legumes e se tornará mais suculenta.

Passo 3: Combinando os ingredientes

Retire o feijão verde da água com uma escumadeira e adicione-o à panela, sobre o frango. Complete com água suficiente para cobrir todos os ingredientes. Use a água em que o feijão foi branqueado para adicionar ainda mais sabor. Tempere com sal e adicione a folha de louro. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 15-20 minutos. Esse tempo permitirá que os sabores se combinem e a carne fique macia.

Passo 4: Finalizando o prato

Quando o frango estiver quase cozido, adicione a pimenta-do-reino moída na hora e os dentes de alho esmagados. O alho dará um toque extra de sabor ao prato, então não hesite em ajustar a quantidade de acordo com suas preferências. Adicione também o endro fresco picado para um gosto fresco. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, para que os sabores se misturem.

Enquanto isso, prepare um roux com uma colher de chá de amido de milho e 2 colheres de sopa de creme azedo grosso. Misture bem até que a mistura fique homogênea. Adicione o roux à panela, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Deixe ferver e depois desligue o fogo.

Passo 5: Servindo e decorando

Transfira o prato para os pratos e decore com salsa fresca picada. Este passo não é apenas estético, mas também adiciona um toque de frescor.

Sugestão de serviço: O frango com feijão verde e alho combina perfeitamente com uma porção de purê de batatas ou uma salada verde crocante. Para um toque extra de sabor, experimente combiná-lo com uma bebida refrescante, como um vinho branco seco ou uma limonada fresca.

Possíveis variações: Se você quiser experimentar, pode adicionar outros vegetais, como cenouras ou abobrinhas, e pode substituir as coxas de frango por peito de frango ou carne de peru. Além disso, o uso de ervas aromáticas como tomilho ou manjericão pode adicionar um toque distinto ao prato.

Benefícios nutricionais: Esta receita é rica em proteínas devido à carne de frango, e o feijão verde oferece uma excelente fonte de fibras, vitaminas e minerais. O alho, além de seu aroma distinto, é conhecido por suas propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar feijão verde congelado? Sim, se você não tiver feijão fresco, o feijão verde congelado é uma boa alternativa. O tempo de cozimento pode ser mais curto, então verifique a textura.

2. Como posso deixar a receita mais picante? Se você quiser um prato mais picante, adicione um pouco de pimenta picada ou flocos de pimenta durante o cozimento.

3. Qual é a melhor maneira de armazenar as sobras? O frango com feijão verde pode ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Aqueça no micro-ondas ou no fogão antes de servir novamente.

Esta receita de frango com feijão verde e alho não é apenas um prato delicioso, mas também um exemplo perfeito de como ingredientes simples podem criar uma refeição reconfortante e nutritiva. Experimente, adicione suas próprias variações e desfrute de cada garfada!