Pollo con judías verdes y ajo

Pollo con judías verdes y ajo: una receta deliciosa y saludable

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

El pollo con judías verdes y ajo es una receta que combina perfectamente el sabor de la carne tierna con la textura crujiente de las judías verdes, mientras que el aroma del ajo y las hierbas frescas transforman este plato en una comida reconfortante y llena de sabor. Esta receta no solo es sencilla, sino también rápida, lo que la hace perfecta para una cena familiar o para impresionar a los amigos en un almuerzo especial. ¡Vamos a aventurarnos juntos en la preparación de este plato!

Ingredientes:

- 4 muslos de pollo (aproximadamente 800 g)
- 500 g de judías verdes frescas
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento (preferiblemente rojo o amarillo)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de crema agria
- 2 dientes de ajo
- sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
- eneldo fresco para decorar
- perejil fresco para decorar

Consejo útil: Elija judías verdes frescas, con vainas suaves y crujientes. Evite las judías que tengan manchas o que parezcan blandas, ya que esto puede afectar la textura y el sabor del plato.

Paso 1: Preparación de las judías verdes

Comience por limpiar las judías verdes. Rompa los extremos de las vainas y retire las hebras laterales, si es necesario. Luego, lave las judías bajo un chorro de agua fría para eliminar impurezas. En una olla grande, lleve agua a ebullición y agregue las judías verdes. Déjelas hervir durante 3-5 minutos, luego escurra las judías y enjuágelas con agua fría para detener el proceso de cocción. Este método se llama escaldado y ayuda a que las judías mantengan su color vibrante y textura crujiente.

Paso 2: Preparación del pollo

Mientras tanto, prepare los demás ingredientes. Corte la cebolla y el pimiento en cubos pequeños. En una cacerola profunda, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla y el pimiento y sofría durante 2-3 minutos, hasta que la cebolla se vuelva translúcida. Esta etapa añadirá una base aromática al plato.

Agregue los muslos de pollo a la cacerola y déjelos sofreír durante aproximadamente 5 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente para dorarlos uniformemente. El pollo absorberá los sabores de las verduras y se volverá más jugoso.

Paso 3: Combinación de los ingredientes

Retire las judías verdes del agua utilizando una espumadera y agréguelas a la cacerola sobre el pollo. Agregue suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. Use el agua en la que se escaldaron las judías para añadir aún más sabor. Sazone con sal y agregue la hoja de laurel. Cubra la cacerola y déjela hervir a fuego lento durante 15-20 minutos. Este tiempo permitirá que los sabores se mezclen y la carne se vuelva tierna.

Paso 4: Finalización del plato

Cuando el pollo esté casi cocido, agregue la pimienta recién molida y los dientes de ajo machacados. El ajo añadirá un extra de sabor al plato, así que no dude en ajustar la cantidad según sus preferencias. También agregue el eneldo fresco picado para un sabor fresco. Déjelo hervir durante otros 5 minutos para que los sabores se integren.

Mientras tanto, prepare una mezcla con una cucharadita de maicena y 2 cucharadas de crema agria espesa. Mezcle bien hasta que la mezcla se vuelva homogénea. Agregue la mezcla a la cacerola, revolviendo continuamente para evitar grumos. Deje que hierva y luego apague el fuego.

Paso 5: Servicio y decoración

Transfiera el plato a los platos y decore con perejil fresco picado. Este paso no solo es estético, sino que también añade un toque de frescura.

Sugerencia de servicio: El pollo con judías verdes y ajo combina perfectamente con un puré de patatas o una ensalada verde crujiente. Para un toque extra de sabor, intente combinarlo con una bebida refrescante, como un vino blanco seco o una limonada recién exprimida.

Variaciones posibles: Si desea experimentar, puede agregar otras verduras como zanahorias o calabacines, y puede sustituir los muslos de pollo por pechuga de pollo o carne de pavo. Además, el uso de hierbas aromáticas como tomillo o albahaca puede añadir una nota distintiva al plato.

Beneficios nutricionales: Esta receta es rica en proteínas gracias al pollo, mientras que las judías verdes ofrecen una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales. El ajo, además de su sabor distintivo, es conocido por sus propiedades antibacterianas y antiinflamatorias.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar judías verdes congeladas? Sí, si no tiene judías frescas, las judías verdes congeladas son una buena alternativa. El tiempo de cocción puede ser más corto, así que revise la textura.

2. ¿Cómo puedo hacer la receta más picante? Si desea un plato más picante, agregue un poco de chile picado o copos de chile durante la cocción.

3. ¿Cuál es la mejor manera de conservar las sobras? El pollo con judías verdes se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante un máximo de 3 días. Recaliente en el microondas o en la estufa antes de servir nuevamente.

Esta receta de pollo con judías verdes y ajo no solo es un plato delicioso, sino también un ejemplo perfecto de cómo ingredientes simples pueden crear una comida reconfortante y nutritiva. ¡Experimente, agregue sus propias variaciones y disfrute de cada bocado!