हरी बीन्स और लहसुन के साथ चिकन

हरी बीन्स और लहसुन के साथ चिकन: एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

हरी बीन्स और लहसुन के साथ चिकन एक ऐसा नुस्खा है जो नाजुक मांस के स्वाद और कुरकुरी हरी बीन्स के बनावट को सही तरीके से मिलाता है, जबकि लहसुन और ताजा जड़ी-बूटियों की सुगंध इस व्यंजन को एक आरामदायक और स्वादिष्ट भोजन में बदल देती है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि तेज़ भी है, जो परिवार के रात के खाने या विशेष दोपहर के भोजन में दोस्तों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। आइए हम इस व्यंजन को बनाने के लिए एक साथ मिलकर चलें!

सामग्री:

- 4 चिकन पैरों (लगभग 800 ग्राम)
- 500 ग्राम ताजा हरी बीन्स
- 1 मध्यम प्याज
- 1 मिर्च (लाल या पीला होना पसंद है)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 2 कलियां लहसुन
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
- 1 बे पत्ते
- सजाने के लिए ताजा डिल
- सजाने के लिए ताजा अजमोद

उपयोगी सुझाव: ताजा हरी बीन्स चुनें, जिनके फली चिकनी और कुरकुरी हों। उन हरी बीन्स से बचें जिन पर धब्बे हैं या जो नरम लगती हैं, क्योंकि इससे व्यंजन की बनावट और स्वाद प्रभावित हो सकते हैं।

चरण 1: हरी बीन्स की तैयारी

हम सबसे पहले हरी बीन्स को साफ करते हैं। फली के सिरों को तोड़ें और यदि आवश्यक हो तो साइड की तंतुओं को हटा दें। फिर, हरी बीन्स को ठंडे पानी के नीचे धोएं, ताकि गंदगी निकल जाए। एक बड़े बर्तन में पानी को उबालें और उसमें हरी बीन्स डालें। 3-5 मिनट तक उबालें, फिर हरी बीन्स को छान लें और ठंडे पानी से धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए। इस विधि को ब्लांचिंग कहा जाता है और यह हरी बीन्स को अपनी जीवंत रंगत और कुरकुरी बनावट बनाए रखने में मदद करती है।

चरण 2: चिकन तैयार करना

इस बीच, बाकी सामग्री तैयार करें। प्याज और मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। एक गहरे बर्तन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। प्याज और मिर्च डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए। यह चरण व्यंजन को सुगंधित आधार देने में मदद करेगा।

चिकन के टुकड़े को बर्तन में डालें और लगभग 5 मिनट तक भाप में पकाएं, कभी-कभी पलटते रहें ताकि वे समान रूप से भुन जाएं। चिकन सब्जियों की सुगंध को अवशोषित करेगा और अधिक रसदार हो जाएगा।

चरण 3: सामग्रियों को मिलाना

हरी बीन्स को पानी से निकालें और उन्हें बर्तन में चिकन के ऊपर डालें। सभी सामग्रियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। स्वाद बढ़ाने के लिए उस पानी का उपयोग करें जिसमें हरी बीन्स को ब्लांच किया गया था। नमक मिलाएं और बे पत्ते डालें। बर्तन को ढक दें और मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक पकने दें। यह समय सुगंधों को मिश्रित करने और मांस को नरम बनाने में मदद करेगा।

चरण 4: पकवान को पूरा करना

जब चिकन लगभग पक जाए, तो ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और कुचले हुए लहसुन की कलियां डालें। लहसुन व्यंजन को अतिरिक्त स्वाद देगा, इसलिए मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करने में संकोच न करें। ताज़ा कटा हुआ डिल भी डालें ताकि ताज़गी का स्वाद बढ़ सके। इसे और 5 मिनट तक पकने दें ताकि स्वाद मिल जाए।

इस बीच, 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च और 2 बड़े चम्मच गाढ़ी खट्टा क्रीम का मिश्रण तैयार करें। मिश्रण को एकसार होने तक अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को बर्तन में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बनें। इसे उबालने दें और फिर आंच बंद कर दें।

चरण 5: परोसना और सजाना

पकवान को प्लेटों में डालें और ताज़ा कटा हुआ अजमोद से सजाएं। यह कदम न केवल सौंदर्यपूर्ण है, बल्कि ताजगी भी जोड़ता है।

परोसने का सुझाव: हरी बीन्स और लहसुन के साथ चिकन को एक मैश किए हुए आलू या कुरकुरी हरी सलाद के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। स्वाद को और बढ़ाने के लिए, इसे एक ताज़ा पेय जैसे सूखी सफेद शराब या ताज़ा निचोड़े गए नींबू पानी के साथ जोड़ने का प्रयास करें।

संभावित विविधताएँ: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अन्य सब्जियाँ जैसे गाजर या ज़ुकीनी भी जोड़ सकते हैं, और चिकन के टुकड़ों को चिकन ब्रेस्ट या टर्की मांस से बदल सकते हैं। इसके अलावा, थाइम या बेसिल जैसी जड़ी-बूटियों का उपयोग करने से व्यंजन में एक विशिष्ट स्वाद जोड़ सकता है।

पोषण संबंधी लाभ: यह नुस्खा चिकन के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जबकि हरी बीन्स फाइबर, विटामिन और खनिजों का उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करती हैं। लहसुन, अपनी विशिष्ट सुगंध के अलावा, एंटीबैक्टीरियल और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुणों के लिए भी जाना जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई हरी बीन्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, अगर आपके पास ताजा हरी बीन्स नहीं हैं, तो जमी हुई हरी बीन्स एक अच्छा विकल्प है। पकाने का समय छोटा हो सकता है, इसलिए बनावट की जांच करें।

2. मैं नुस्खा को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? यदि आप एक मसालेदार व्यंजन चाहते हैं, तो पकाने के दौरान थोड़ी कटी हुई मिर्च या चिली फ्लेक्स डालें।

3. बचे हुए खाने को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? हरी बीन्स के साथ चिकन को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। फिर से परोसने से पहले इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर गर्म करें।

यह हरी बीन्स और लहसुन के साथ चिकन का नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि यह सरल सामग्री कैसे एक आरामदायक और पौष्टिक भोजन बना सकती है, इसका एक उत्कृष्ट उदाहरण है। प्रयोग करें, अपने बदलाव जोड़ें और हर कौर का आनंद लें!