Κεφτεδάκια κοτόπουλου με ρύζι και μοτσαρέλα

Κεφτεδάκια κοτόπουλου με ρύζι και μοτσαρέλα - μια νόστιμη και αναπαυτική συνταγή

Αν ψάχνετε για μια απλή αλλά εξαιρετικά νόστιμη συνταγή, τα κεφτεδάκια κοτόπουλου με ρύζι και μοτσαρέλα είναι η τέλεια επιλογή! Αυτά τα νόστιμα κεφτεδάκια προσφέρουν μια τέλεια ισορροπία μεταξύ της μαλακής, λιωμένης μοτσαρέλας, του ελαφρώς πικάντικου ρυζιού και της τραγανής σάρκας, δημιουργώντας μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για οικογενειακά δείπνα ή για ένα γεύμα με φίλους, ενώ αποτελεί και εξαιρετικό τρόπο να αξιοποιήσετε τα υλικά που έχετε ήδη στην κουζίνα. Ας ξεκινήσουμε την περιπέτεια στην παρασκευή αυτών των νόστιμων κεφτεδακίων!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά

- 500 γρ. κιμά κοτόπουλου
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 αυγό
- 1 φλιτζάνι πράσινο αρακά (περίπου 150 γρ.)
- 100 γρ. ρύζι
- 200 γρ. μοτσαρέλα
- 2 κουταλιές της σούπας φρυγανιά
- Αλάτι, κατά βούληση
- Ρίγανη, κατά βούληση
- Πιπέρι καγιέν, κατά βούληση
- Φρυγανιά με σκόρδο και μπαχαρικά (για πανάρισμα των κεφτεδακίων)
- Ελαιόλαδο (για άλειμμα του ταψιού)

Προετοιμασία

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε καθαρίζοντας και πλένοντας το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον μαϊντανό. Ψιλοκόψτε τα, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια στη σύνθεση των κεφτεδακίων. Αν σας αρέσει μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

2. Προετοιμασία της μείξης κρέατος: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τον κιμά, τα ψιλοκομμένα λαχανικά, αλάτι, ρίγανη και το αυγό. Ανακατέψτε καλά με το χέρι ή με μια σπάτουλα, διασφαλίζοντας ότι τα υλικά είναι καλά ενσωματωμένα.

3. Μαγείρεμα του αρακά: Βράστε τον πράσινο αρακά σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαφρώς μαλακός, αλλά όχι υπερβολικά, ώστε να διατηρήσει την τραγανή υφή του. Στραγγίστε τον αρακά και προσθέστε τον στη μείξη του κρέατος.

4. Προετοιμασία του ρυζιού: Βράστε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μόλις είναι έτοιμο, στραγγίστε το και προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά, ώστε το ρύζι να είναι ομοιόμορφα καρυκευμένο.

5. Συναρμολόγηση των κεφτεδακίων: Κόψτε τη μοτσαρέλα σε μικρούς κύβους. Με μια κουτάλα, πάρτε μια μερίδα από τη μείξη του ρυζιού και σχηματίστε μια μπάλα. Στο κέντρο της, προσθέστε έναν κύβο μοτσαρέλας. Καλύψτε τη μοτσαρέλα με μια στρώση κρέατος με αρακά και στη συνέχεια περάστε την μπάλα από τη φρυγανιά.

6. Προετοιμασία για ψήσιμο: Σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, τοποθετήστε προσεκτικά τα κεφτεδάκια. Βεβαιωθείτε ότι αφήνετε λίγο χώρο μεταξύ τους για να επιτρέψετε ομοιόμορφο ψήσιμο. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.

7. Ψήσιμο: Ψήστε τα κεφτεδάκια για 40-60 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά εξωτερικά. Συνιστάται να τα γυρίσετε στη μέση του χρόνου ψησίματος για να αποκτήσουν ομοιόμορφο χρώμα.

8. Σερβίρισμα: Σερβίρετε τα κεφτεδάκια ζεστά, κατευθείαν από το φούρνο, μαζί με φρέσκες ντομάτες ή μια τραγανή πράσινη σαλάτα. Η λιωμένη μοτσαρέλα στο εσωτερικό θα προσθέσει ένα αναπάντεχο και νόστιμο στοιχείο σε κάθε μπουκιά.

Χρήσιμες συμβουλές

- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους κρέατος (π.χ. γαλοπούλα ή χοιρινό) ή να προσθέσετε μπαχαρικά όπως βασιλικό ή θυμάρι για επιπλέον γεύση.
- Κατάψυξη: Αυτά τα κεφτεδάκια μπορούν να καταψυχθούν εύκολα. Αφού τα σχηματίσετε, μπορείτε να τα καταψύξετε σε ένα ταψί και στη συνέχεια να τα μεταφέρετε σε ένα αεροστεγές δοχείο. Όταν θέλετε να τα καταναλώσετε, μπορείτε να τα ψήσετε απευθείας από την κατάψυξη, χρειάζεστε μόνο μερικά επιπλέον λεπτά στο φούρνο.
- Συνοδευτικά: Αυτά τα κεφτεδάκια ταιριάζουν τέλεια με μια σάλτσα γιαούρτι ή με μαγιονέζα σκόρδου, προσθέτοντας μια νότα φρεσκάδας και ευχάριστης αντίθεσης.

Διατροφικές αξίες

Μια μερίδα κεφτεδακίων κοτόπουλου με ρύζι και μοτσαρέλα περιέχει περίπου 350-400 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα ελαίου που χρησιμοποιείτε και τον τύπο κρέατος που χρησιμοποιείτε. Αυτά τα κεφτεδάκια είναι καλή πηγή πρωτεϊνών λόγω του κοτόπουλου και του αυγού, ενώ ο αρακάς και το ρύζι παρέχουν σύνθετους υδατάνθρακες και φυτικές ίνες, που είναι απαραίτητα για μια ισορροπημένη διατροφή.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω καστανό ρύζι; Ναι, το καστανό ρύζι είναι εξαιρετική επιλογή, προσφέροντας περισσότερες ίνες και θρεπτικά συστατικά.
- Πώς μπορώ να μειώσω τις θερμίδες; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο χωρίς δέρμα και να μειώσετε την ποσότητα ελαίου που χρησιμοποιείται για το άλειμμα του ταψιού.
- Μπορώ να φτιάξω τα κεφτεδάκια χωρίς κρέας; Απολύτως! Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρέας με σοταρισμένα μανιτάρια ή μείγμα λαχανικών για μια χορτοφαγική επιλογή.

Αυτά τα κεφτεδάκια κοτόπουλου με ρύζι και μοτσαρέλα δεν είναι μόνο μια γρήγορη και απλή συνταγή, αλλά και μια νόστιμη ανάμνηση οικογενειακών γευμάτων. Ετοιμάστε τα με αγάπη και απολαύστε κάθε μπουκιά!