Θαλασσινά με ρύζι και κολοκυθάκια

Νόστιμη συνταγή θαλασσινών με ρύζι και κολοκυθάκια

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Αυτή η συνταγή με θαλασσινά, ρύζι και κολοκυθάκια είναι τέλεια για ένα γρήγορο, υγιεινό και γεμάτο γεύσεις δείπνο. Τα θαλασσινά είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά, και ο συνδυασμός τους με το ρύζι και τα φρέσκα λαχανικά καθιστά αυτό το πιάτο εξαιρετική επιλογή για τους λάτρεις της νόστιμης και υγιεινής διατροφής.

Συστατικά:
- 300 γρ ρύζι basmati (ή ρύζι για ριζότο για πιο κρεμώδη υφή)
- 300 γρ μεικτά θαλασσινά (γαρίδες, καλαμάρια, μύδια)
- 2 μεσαία κολοκυθάκια
- 1 μεγάλη κρεμμύδι
- 1 κόκκινη πιπεριά (ή κίτρινη, για μια δόση χρώματος)
- 2 ώριμες ντομάτες
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά, για επιπλέον γεύση)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Μια χούφτα φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)

Οδηγίες:

1. Ξεκίνα πλένοντας το ρύζι κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό μέχρι το νερό να γίνει διαυγές. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αφαιρεθεί η υπερβολική αμυλόζη, που θα βοηθήσει το ρύζι να μην κολλήσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

2. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, πρόσθεσε 600 ml νερού και μια πρέζα αλάτι και φέρε σε βρασμό. Μόλις το νερό βράσει, πρόσθεσε το ρύζι και άφησέ το να βράσει για 10-12 λεπτά, μέχρι να γίνει al dente. Στη συνέχεια, στραγγίστε το ρύζι και αφήστε το στην άκρη.

3. Εν τω μεταξύ, ξεφλούδισε τα κολοκυθάκια και τρίψε τα. Αυτά θα προσθέσουν μια ευχάριστη υφή στο πιάτο και μια λεπτή γεύση. Εάν τα κολοκυθάκια είναι μεγάλα, προτείνω να αφαιρέσετε τους σπόρους για να αποφύγετε μια υδαρή σύσταση.

4. Ψιλοκόψε το κρεμμύδι και κόψε την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες. Οι ντομάτες μπορούν να κοπούν σε φέτες ή κύβους, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Αυτά τα λαχανικά θα προσθέσουν μια φρέσκια γεύση και ζωντανό χρώμα στο πιάτο σας.

5. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζέστανε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε το κρεμμύδι και το σκόρδο (αν χρησιμοποιείς) και σοτάρισε για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνουν διαφανή. Στη συνέχεια, πρόσθεσε την πιπεριά και τα κολοκυθάκια. Σοτάρετε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

6. Πρόσθεσε τα θαλασσινά στο τηγάνι και μαγείρεψε για 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνουν αδιαφανή και να ψηθούν πλήρως. Μην ξεχνάς να ανακατεύεις περιστασιακά για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Καρύκευσε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

7. Τέλος, πρόσθεσε το μαγειρεμένο ρύζι στο τηγάνι, ανακατεύοντας καλά για να συνδυάσεις όλα τα υλικά. Άφησε το πιάτο να μαγειρευτεί για άλλα 2-3 λεπτά για να ζεσταθεί και να αναμειχθούν οι γεύσεις.

8. Σερβίρτε το πιάτο ζεστό, γαρνιρισμένο με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό για μια φρέσκια εμφάνιση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές φέτες λεμονιού στο πλάι για μια ακόμη πιο αναζωογονητική γεύση.

Προτάσεις παραλλαγής:
- Εάν θέλετε μια μεσογειακή γεύση, μπορείτε να προσθέσετε κομμένες πράσινες ή μαύρες ελιές.
- Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε καστανό ρύζι για μια πιο υγιεινή και πλούσια σε φυτικές ίνες επιλογή.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα μπαχαρικά, όπως γλυκιά πάπρικα ή βότανα της Προβηγκίας, για να προσθέσετε επιπλέον γεύση.

Αυτή η συνταγή θαλασσινών με ρύζι και κολοκυθάκια είναι όχι μόνο απλή, αλλά και συναρπαστική χάρη στα χρώματα και τις γεύσεις της. Είναι ιδανική για ένα γρήγορο οικογενειακό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας σε ένα εορταστικό γεύμα. Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε τη φρέσκια γεύση της θάλασσας!