Frutti di mare con riso e zucchine

Deliziosa ricetta di frutti di mare con riso e zucchine

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Numero di porzioni: 4

Questa ricetta di frutti di mare con riso e zucchine è perfetta per una cena veloce, sana e ricca di sapori. I frutti di mare sono ricchi di proteine e nutrienti, e la combinazione con riso e verdure fresche rende questo piatto un'ottima scelta per gli amanti del cibo delizioso e sano.

Ingredienti:
- 300 g di riso basmati (o riso per risotto per una consistenza più cremosa)
- 300 g di frutti di mare misti (gamberetti, calamari, cozze)
- 2 zucchine medie
- 1 cipolla grande
- 1 peperone rosso (o giallo, per un tocco di colore)
- 2 pomodori maturi
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio (facoltativo, per un sapore extra)
- Sale e pepe a piacere
- Una manciata di prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)

Istruzioni:

1. Inizia lavando il riso sotto un getto d'acqua fredda fino a quando l'acqua diventa chiara. Questo passaggio è essenziale per rimuovere l'eccesso di amido, il che aiuterà il riso a non attaccarsi durante la cottura.

2. In una pentola media, aggiungi 600 ml di acqua e un pizzico di sale e porta a ebollizione. Una volta che l'acqua bolle, aggiungi il riso e lascialo cuocere per 10-12 minuti, fino a quando diventa al dente. Poi scola il riso e mettilo da parte.

3. Nel frattempo, pela le zucchine e grattugiale. Queste aggiungeranno una consistenza piacevole al piatto e un sapore delicato. Se le zucchine sono grandi, ti consiglio di rimuovere i semi per evitare una consistenza acquosa.

4. Tritare finemente la cipolla e tagliare il peperone a strisce sottili. I pomodori possono essere tagliati a fette o a cubetti, a seconda delle preferenze. Queste verdure aggiungeranno un sapore fresco e un colore vivace al tuo piatto.

5. In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio (se usato) e soffriggi per 2-3 minuti, fino a quando diventano traslucidi. Poi, aggiungi il peperone e le zucchine. Soffriggi per 5-7 minuti fino a quando diventano teneri.

6. Aggiungi i frutti di mare nella padella e cuocili per 5-7 minuti, fino a quando diventano opachi e completamente cotti. Ricorda di mescolare di tanto in tanto per una cottura uniforme. Condisci con sale e pepe a piacere.

7. Infine, aggiungi il riso cotto nella padella, mescolando bene per combinare tutti gli ingredienti. Lascia cuocere il piatto per altri 2-3 minuti per riscaldarlo e mescolare i sapori.

8. Servi il piatto caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato per un aspetto fresco. Puoi anche aggiungere alcune fette di limone a lato per un sapore ancora più rinfrescante.

Suggerimenti per variazioni:
- Se desideri un sapore mediterraneo, puoi aggiungere olive verdi o nere affettate.
- Prova a usare riso integrale per un'opzione più sana e ricca di fibre.
- Puoi sperimentare con diverse spezie, come paprika dolce o erbe di Provenza, per aggiungere un sapore extra.

Questa ricetta di frutti di mare con riso e zucchine è non solo semplice, ma anche affascinante grazie ai suoi colori e sapori. È ideale per una cena veloce in famiglia o per impressionare gli ospiti durante un pasto festivo. Gusta ogni boccone e goditi il sapore fresco del mare!