Κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας

Νόστιμες κεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας – Μία υγιεινή και ανακουφιστική συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Καλωσορίσατε στον κόσμο των αρωμάτων και των γεύσεων! Σήμερα θα σας μάθω πώς να ετοιμάσετε κεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας – μία απλή και υγιεινή συνταγή που φέρνει μαζί της μία ιστορία γεμάτη γεύση και άνεση. Αυτοί οι κεφτέδες μοιάζουν με τους κλασικούς, αλλά με μία υγιεινή προσθήκη, καθώς βράζονται αντί να τηγανίζονται, διατηρώντας έτσι την ζουμερή υφή του κρέατος και την πλούσια γεύση.

Μία σύντομη ιστορία των κεφτέδων

Οι κεφτέδες είναι ένα πιάτο που έχει κερδίσει δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο. Από τα οικογενειακά γεύματα την Κυριακή μέχρι τις γιορτινές περιστάσεις, αυτές οι νόστιμες μπαλίτσες κρέατος συνοδεύονται συχνά από πλούσιες σάλτσες που αναδεικνύουν τη γεύση τους. Είτε σερβίρονται με ζυμαρικά, πουρέ πατάτας ή απλά με φρέσκο ψωμί, οι κεφτέδες είναι πάντα ευπρόσδεκτοι. Σήμερα, θα επικεντρωθούμε στην υγιεινή εκδοχή, μαγειρεμένη προσεκτικά σε σάλτσα ντομάτας, που θα τις κάνει ακόμα πιο νόστιμες.

Απαραίτητα υλικά

- 400 γρ. κιμάς (κατά προτίμηση από μοσχάρι ή μείγμα κρέατος)
- 1 ματσάκι φρέσκος μαϊντανός
- 1 ματσάκι φρέσκος άνηθος
- 3 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
- 8 κουταλιές της σούπας αλεύρι (και επιπλέον για πανάρισμα)
- 2 κουταλιές της σούπας ψίχουλα
- 1 αυγό
- 4 κουταλιές της σούπας λάδι για τηγάνισμα
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 400 ml χυμός ντομάτας
- 2 φύλλα δάφνης
- Αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, ρίγανη κατά προτίμηση
- Προαιρετικά: 1-2 σκελίδες σκόρδο

Πολύτιμες συμβουλές για τα υλικά

Για να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε φρέσκο κρέας, κατά προτίμηση από αξιόπιστη πηγή. Ο κιμάς από μοσχάρι είναι μία κλασική επιλογή, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε και με χοιρινό ή γαλοπούλα. Ο φρέσκος μαϊντανός και ο άνηθος προσθέτουν μία ζωντανή και φρέσκια γεύση, οπότε μην τους παραλείψετε! Αν σας αρέσουν οι πιο έντονες γεύσεις, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στο μείγμα του κρέατος για μία επιπλέον δόση γεύσης.

Βήμα προς βήμα – Μαγειρεύοντας τους κεφτέδες

1. Προετοιμάζοντας το μείγμα για τους κεφτέδες: Σε μία μεγάλη μπολ, προσθέστε τον κιμά, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο, την κέτσαπ, τα ψίχουλα, 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, το αυγό, αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά κατά προτίμηση. Αν χρησιμοποιείτε σκόρδο, προσθέστε το τώρα. Ανακατέψτε καλά το μείγμα μέχρι να γίνει ομοιογενές. Σας προτείνω να χρησιμοποιήσετε μία σπάτουλα ή ακόμα και τα χέρια σας για να βεβαιωθείτε ότι τα υλικά είναι καλά ενσωματωμένα.

2. Μαγειρεύοντας το κρεμμύδι: Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Σε μία κατσαρόλα, ζεστάνετε 4 κουταλιές της σούπας λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για 5-6 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο και ελαφρώς χρυσό. Αυτό το βήμα είναι βασικό, καθώς το σοταρισμένο κρεμμύδι προσθέτει μία ιδιαίτερη γεύση στη σάλτσα.

3. Προετοιμάζοντας τη σάλτσα: Αφού το κρεμμύδι σοταριστεί, προσθέστε τον ζωμό (χυμό ντομάτας) και 100 ml νερού. Τώρα είναι η στιγμή να καρυκεύσετε τη σάλτσα με αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και ρίγανη. Προσθέστε τα φύλλα δάφνης και αφήστε τα όλα να σιγοβράσουν, ώστε οι γεύσεις να ενωθούν.

4. Διαμόρφωση των κεφτέδων: Σε ένα μικρό μπολ, βάλτε το υπόλοιπο αλεύρι. Βρέξτε τα χέρια σας και σχηματίστε μικρούς κεφτέδες, τους οποίους θα πανάρετε στη συνέχεια στο αλεύρι. Αυτή η τεχνική θα βοηθήσει να αποκτήσετε μία ευχάριστη υφή και θα αποτρέψει τους κεφτέδες από το να κολλήσουν στον πάτο της κατσαρόλας.

5. Βράσιμο των κεφτέδων: Βάλτε τους κεφτέδες στη σάλτσα που βράζει και αφήστε τους να σιγοβράσουν για 20 λεπτά. Αυτό το βήμα θα διασφαλίσει ότι οι κεφτέδες θα είναι μαγειρεμένοι τέλεια και θα απορροφήσουν τις γεύσεις της σάλτσας.

6. Πάχυνση της σάλτσας: Σε ένα μικρό μπολ, διαλύστε μία κουταλιά αλεύρι σε λίγο νερό και ρίξτε την σταδιακά στη σάλτσα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Αφήστε τη σάλτσα να βράσει για άλλα 4-5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας πού και πού.

7. Ρύθμιση της γεύσης: Στο τέλος, δοκιμάστε τη σάλτσα και ρυθμίστε τα μπαχαρικά. Εγώ αγαπώ να προσθέτω μία πρέζα ζάχαρη και λίγο βαλσάμικο για να εξισορροπήσω την οξύτητα των ντοματών. Αυτή η γλυκόξινη νότα κάνει θαύματα!

Σερβίρισμα και προτάσεις

Οι κεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας είναι νόστιμοι σερβιρισμένοι με συνοδευτικά ζυμαρικά, ρύζι ή ακόμα και πουρέ πατάτας. Μία φρέσκια σαλάτα λαχανικών θα ολοκληρώσει τέλεια το γεύμα. Αν θέλετε να προσθέσετε μία δόση κομψότητας, πασπαλίστε από πάνω λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν σερβίρετε.

Νόστιμες παραλλαγές

Αν ψάχνετε για παραλλαγές, δοκιμάστε να προσθέσετε ψιλοκομμένα λαχανικά στο μείγμα κρέατος, όπως καρότα ή κολοκύθες. Αυτά όχι μόνο προσθέτουν θρεπτικά συστατικά, αλλά και υγρασία, κάνοντάς τους κεφτέδες ακόμα πιο ζουμερούς. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους σαλτσών, όπως σάλτσα κρέμας ή σάλτσα γιαουρτιού, για μία πιο κρεμώδη γεύση.

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε πρωτεΐνες λόγω του κρέατος, ενώ η σάλτσα ντομάτας προσφέρει σημαντική ποσότητα αντιοξειδωτικών, ειδικά λυκοπένιο, το οποίο είναι ευεργετικό για την υγεία της καρδιάς. Το αλεύρι και η φρυγανιά προσθέτουν σύνθετους υδατάνθρακες, προσφέροντας μακροχρόνια ενέργεια. Κάθε μερίδα περιέχει περίπου 350 θερμίδες, ανάλογα με τον τύπο κρέατος που χρησιμοποιείται και την ποσότητα λαδιού.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κοτόπουλο αντί για μοσχάρι;
Ναι, το κοτόπουλο είναι μία εξαιρετική επιλογή, αλλά βεβαιωθείτε ότι ρυθμίζετε τον χρόνο μαγειρέματος, καθώς το κοτόπουλο μαγειρεύεται πιο γρήγορα.

2. Πώς μπορώ να κάνω τη σάλτσα πιο πικάντικη;
Προσθέστε νιφάδες καυτερής πιπεριάς ή καυτερή σάλτσα στη σάλτσα ντομάτας για μία επιπλέον δόση γεύσης και θερμότητας.

3. Μπορούν οι κεφτέδες να καταψυχθούν;
Απολύτως! Οι μαγειρεμένες κεφτέδες μπορούν να καταψυχθούν σε αεροστεγή δοχεία για έως 3 μήνες. Όταν θέλετε να τις καταναλώσετε, αποψύξτε και ξαναζεστάνετε στη σάλτσα.

4. Ποιες συνοδευτικές πιάτα ταιριάζουν καλύτερα;
Τα ζυμαρικά, το ρύζι ή ο πουρές πατάτας είναι κλασικοί συνδυασμοί. Επίσης, μία φρέσκια σαλάτα ή ψητά λαχανικά είναι εξαιρετικές επιλογές.

Σας εύχομαι καλή μαγειρική και ένα γεύμα γεμάτο χαρά! Καλή όρεξη!