Φιλέτο κοτόπουλου ψητό με πατάτες και κρασί

Στήθος κοτόπουλου ψητό με πατάτες και κρασί

Ποιος δεν αγαπά ένα ζεστό και αναπαυτικό γεύμα που φέρνει μια δόση χαρά κάθε μέρα; Η συνταγή για στήθος κοτόπουλου ψητό με πατάτες και κρασί είναι ένα από αυτά τα πιάτα που όχι μόνο ευχαριστεί τον ουρανίσκο σας, αλλά γεμίζει και το σπίτι σας με νόστιμες αρωματικές μυρωδιές. Αυτή η συνταγή είναι απλή, αλλά προσφέρει το καλύτερο από ένα πιάτο μαγειρεμένο με αγάπη. Είτε επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε στήθος κοτόπουλου είτε ολόκληρο κοτόπουλο, το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου νόστιμο.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά:
- 4 στήθη κοτόπουλου ή 1 ολόκληρο κοτόπουλο κομμένο και χωρίς κόκαλα
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι
- 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 4 κομμάτια πράσο (μόνο το λευκό μέρος)
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 4 καρότα, κομμένα στη μέση κατά μήκος
- 1 φλιτζάνι λευκό κρασί (κατά προτίμηση Riesling για τις φρουτώδεις νότες του)
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
- Λευκές πατάτες (μικρές ή κομμένες στη μέση, η ποσότητα εξαρτάται από τις προτιμήσεις)
- 1 φλιτζάνι κρέμα
- Φρέσκος χυμός λεμονιού κατά βούληση
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία του φούρνου: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να διασφαλιστεί ότι το κοτόπουλο ψήνεται ομοιόμορφα και νόστιμα.

2. Προετοιμασία του κοτόπουλου: Πλύνετε το στήθος κοτόπουλου (ή το ολόκληρο κοτόπουλο) κάτω από κρύο νερό. Στη συνέχεια, τρίψτε το καλά με αλάτι και μαύρο πιπέρι, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα καρυκευμένο. Αυτό θα βοηθήσει στην ένταση των αρωμάτων.

3. Σοτάρισμα του κρέατος: Σε ένα ταψί που μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στο φούρνο, ζεστάνετε το λάδι μαζί με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο και τηγανίστε το για περίπου 10 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει. Αυτή η διαδικασία θα προσθέσει μια νόστιμη κρούστα που θα διατηρήσει τους χυμούς μέσα.

4. Προετοιμασία των λαχανικών: Αφού τηγανιστεί το κοτόπουλο, μεταφέρετέ το σε ένα πιάτο. Στραγγίστε το λίπος από το ταψί και στη συνέχεια προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Βάλτε το πράσο και το κρεμμύδι να σοταριστούν, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5-7 λεπτά. Η αρωματική μυρωδιά του καραμελωμένου κρεμμυδιού σε συνδυασμό με το πράσο είναι απλώς ακαταμάχητη.

5. Προσθήκη κρασιού: Βάλτε το κοτόπουλο πίσω στο ταψί, με την δέρμα προς τα πάνω, μαζί με τα κομμένα καρότα. Ρίξτε το λευκό κρασί και βράστε τα όλα για 3-4 λεπτά, μέχρι το υγρό να μειωθεί στο μισό. Αυτό το βήμα θα εντείνει τις γεύσεις και θα προσθέσει μια ιδιαίτερη πολυπλοκότητα στο πιάτο.

6. Ψήσιμο στο φούρνο: Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο ή κατάλληλο καπάκι και τοποθετήστε το στο φούρνο. Αφήστε το να ψηθεί για 20-25 λεπτά. Αν παρατηρήσετε ότι το υγρό μειώνεται πολύ, μην διστάσετε να προσθέσετε λίγο νερό. Εν τω μεταξύ, καθαρίστε τις πατάτες.

7. Βράσιμο των πατατών: Βράστε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Αφού βράσουν, ανακατέψτε τις με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό για να προσθέσετε μια νότα φρεσκάδας. Εδώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα αρωματικά βότανα, όπως ο άνηθος, αν σας αρέσει.

8. Ολοκλήρωση του πιάτου: Βγάλτε το ταψί από το φούρνο και προσθέστε την κρέμα, αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε όλες τις γεύσεις. Στη συνέχεια, προσθέστε και τις βρασμένες πατάτες, ανακατεύοντας απαλά για να μην τις λιώσετε.

9. Σερβίρισμα: Το στήθος κοτόπουλου με πατάτες στο κρασί είναι τώρα έτοιμο να σερβιριστεί! Μπορείτε να το διακοσμήσετε με μερικά φρέσκα φύλλα μαϊντανού για μια ελκυστική εμφάνιση. Καλή όρεξη!

Πρακτικές συμβουλές και παραλλαγές:
- Αν θέλετε να προσθέσετε μια πικάντικη νότα, μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο αποξηραμένη πιπεριά πάνω στο κοτόπουλο πριν το βάλετε στο φούρνο.
- Αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα, αντικαθιστώντας τις πατάτες με ρύζι ή κινόα για μια πιο υγιεινή έκδοση. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε εποχιακά λαχανικά, όπως κολοκυθάκια ή πιπεριές.
- Αν θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώντας ήδη μαγειρεμένο κοτόπουλο, κάτι που θα μειώσει σημαντικά τον χρόνο προετοιμασίας.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε πρωτεΐνες από το κοτόπουλο και βιταμίνες από τα λαχανικά. Το λευκό κρασί προσθέτει μια δόση αντιοξειδωτικών, ενώ η κρέμα προσφέρει υγιή λιπαρά που βοηθούν στην απορρόφηση των λιποδιαλυτών βιταμινών.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος κρέατος; Ναι, αυτή η συνταγή λειτουργεί καλά και με γαλοπούλα ή ακόμα και με ψάρι, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα διαφέρει.
- Πώς μπορώ να κάνω αυτό το πιάτο πιο εύκολο; Μπορείτε να επιλέξετε κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια ή ακόμα και αποκοκαλισμένο κοτόπουλο, το οποίο μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα.

Σερβίρισμα και συνδυασμοί:
Αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή με μια γαρνιτούρα λαχανικών στον ατμό. Για ένα πλήρες γεύμα, μπορείτε να το συνοδεύσετε με ένα ξηρό λευκό κρασί, το οποίο θα αναδείξει τις γεύσεις του πιάτου.

Έτσι, δεν μένει παρά να αρχίσετε να μαγειρεύετε και να απολαμβάνετε κάθε μπουκιά! Η συνταγή για το στήθος κοτόπουλου ψητό με πατάτες και κρασί είναι περισσότερο από ένα απλό γεύμα; είναι μια γαστρονομική εμπειρία που θα φέρει χαμόγελο στα χείλη σας και ζεστασιά στην καρδιά σας.