Fırında tavuk göğsü, patates ve şarap ile

Fırında patates ve şarapla tavuk göğsü

Her gün bir parça neşe getiren sıcak ve rahat bir yemeği kim sevmez ki? Fırında patates ve şarapla tavuk göğsü tarifi, sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayıp, evinizi de lezzetli aromalarla dolduran yemeklerden biridir. Bu tarif basit ama sevgiyle pişirilmiş bir yemekten en iyisini sunar. İster tavuk göğsü ister bütün bir tavuk kullanmayı seçin, sonuç her zaman lezzetli olacaktır.

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 4 tavuk göğsü veya 1 bütün tavuk, parçalanmış ve kemiksiz
- 1 yemek kaşığı yağ
- 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 4 parça pırasa (sadece beyaz kısmı)
- 1 küçük soğan, ince doğranmış
- 4 havuç, boyuna ikiye kesilmiş
- 1 su bardağı beyaz şarap (tercihen meyvemsi notaları için Riesling)
- 2 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz
- Beyaz patates (küçük veya ikiye kesilmiş, miktar tercihlere bağlı)
- 1 su bardağı krema
- Damak tadına göre taze limon suyu
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre

Hazırlık:

1. Fırının hazırlanması: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtarak başlayın. Bu adım, tavuğun eşit ve lezzetli bir şekilde pişmesini sağlamak için önemlidir.

2. Tavuğun hazırlanması: Tavuk göğsünü (veya bütün tavuğu) soğuk su altında yıkayın. Ardından, tuz ve karabiberle iyice ovun, eşit bir şekilde baharatlandığından emin olun. Bu, aromaların yoğunlaşmasına yardımcı olacaktır.

3. Etin sotelenmesi: Fırında kullanılabilecek bir tepside, yağı ve 1 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte ısıtın. Tavuk etini ekleyin ve her iki tarafını yaklaşık 10 dakika kızartın, altın rengi alana kadar. Bu işlem, içindeki suları koruyacak lezzetli bir kabuk ekleyecektir.

4. Sebzelerin hazırlanması: Tavuk kızartıldıktan sonra, bir tabağa aktarın. Tavadan yağı süzün, ardından kalan 2 yemek kaşığı tereyağını ekleyin. Pırasayı ve soğanı ekleyin, ara sıra karıştırarak, yaklaşık 5-7 dakika altın rengi alana kadar kavurun. Karamelize soğanın ve pırasanın aroması basitçe karşı konulamaz.

5. Şarabın eklenmesi: Tavuk göğsünü tekrar tavaya, derisi yukarı bakacak şekilde yerleştirin, kesilmiş havuçlarla birlikte. Beyaz şarabı dökün ve her şeyi 3-4 dakika kaynatın, sıvı yarıya düşene kadar. Bu adım, aromaları yoğunlaştıracak ve yemeğe özel bir karmaşıklık katacaktır.

6. Fırında pişirme: Tepsiyi alüminyum folyo veya uygun bir kapakla kapatın ve fırına yerleştirin. 20-25 dakika pişirin. Eğer sıvının çok azaldığını görürseniz, biraz su eklemekten çekinmeyin. Bu arada patatesleri soyun.

7. Patateslerin haşlanması: Patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra, taze doğranmış maydanozla karıştırarak tazelik katın. Burada, seviyorsanız dereotu gibi diğer aromatik otları da kullanabilirsiniz.

8. Yemeğin tamamlanması: Tepsiyi fırından çıkarın ve krema, tuz, karabiber ve damak tadınıza göre limon suyu ekleyin. Tüm aromaları birleştirmek için iyice karıştırın. Ardından haşlanmış patatesleri de ekleyin, nazikçe karıştırarak ezmemeye dikkat edin.

9. Servis: Fırında şarapla patatesli tavuk göğsü artık servis edilmeye hazır! Çekici bir görünüm için üzerine birkaç taze maydanoz yaprağı ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Pratik ipuçları ve varyasyonlar:
- Eğer baharatlı bir dokunuş eklemek isterseniz, tavuğu fırına koymadan önce üzerine biraz kuru biber serpebilirsiniz.
- Bu tarif, patatesleri pirinç veya kinoa ile değiştirerek daha sağlıklı bir versiyona kolayca uyarlanabilir. Ayrıca, mevsim sebzeleri, örneğin kabak veya biber de kullanabilirsiniz.
- Zaman kazanmak isterseniz, bu tarifi önceden pişirilmiş tavuk kullanarak hazırlayabilirsiniz, bu da hazırlık süresini önemli ölçüde kısaltacaktır.

Besin faydaları:
Bu tarif, tavuktan elde edilen proteinler ve sebzelerden gelen vitaminler açısından zengindir. Beyaz şarap, biraz antioksidan eklerken, krema da yağda çözünebilen vitaminlerin emilimini destekleyen sağlıklı yağlar sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir et türü kullanabilir miyim? Evet, bu tarif hindi eti veya hatta balıkla da iyi sonuç verir, ancak pişirme süresi değişecektir.
- Bu yemeği daha kolay nasıl yapabilirim? Tavuk parçaları veya kemiksiz tavuk eti seçerek, pişirme süresini kısaltabilirsiniz.

Servis ve kombinasyonlar:
Bu yemek, taze bir yeşil salata veya buharda pişirilmiş sebzelerle mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Tam bir yemek için, yemeğin aromalarını vurgulayan kuru bir beyaz şarap ile eşlik edebilirsiniz.

O halde, mutfağa geçip her lokmanın tadını çıkarmaya başlayın! Fırında patates ve şarapla tavuk göğsü tarifi, sıradan bir yemek olmanın ötesinde; gülümsemenizi ve kalbinizde sıcaklık hissetmenizi sağlayacak bir mutfak deneyimidir.